Farklı mimarisi ve tasarımı ile AVM Restoranı anlayışına bambaşka bir boyut getiren ve sosyal hayatın nabzını elinde tutan Friends & Burgers vazgeçilmez ambiyansı eşliğinde, dostlarınızla sohbet edebileceğiniz sıcacık bir atmosfer sunmaya devam ediyor.

Friends & Burgers geçtiğimiz aylarda Balçova Kipa Alışveriş Merkezi bünyesinde açıldı. Friends & Burgers alışverişten yorulanlar için keyifli bir durak olmaktan öte minik hamburgerleri ile lezzet tutkunlarının favori adresi arasında yer alıyor. Farklı tasarımı ve konsepti ile şık, ferah ve modern tasarlanan restaurantın menüsü de her zevke hitap edecek zenginlikte. Alkollü ve alkolsüz içecek seçenekleri ile yerli ve yabancı şarapları da menüye uygun olarak ikram eden Friends & Burgers sizler için hamburgeri fast food anlayışından çıkartarak lezzetli bir ana yemek seçeneğine dönüştürüyor. “Dedemin İnsanları” filminin galası için İzmir’e gelen senaryo yazarı ve yönetmen Çağan Irmak ile yapımcı Abdullah Oğuz’da Friends & Burgers’ın bu lezzetlerine hayran kaldı. Zengin menüsüne uygun olarak sunulan özel şarap seçenekleri ile Friends & Burgers hem sofranızı hem de dostlarınızla sohbetlerinizi taçlandırıyor.
zeytinagacidergisi.com

Yılbaşı ruhunu birbirinden güzel süslemelerle yansıtan Swissôtel, Yeni Yılın yeni umutlarıyla içimizi ısıtıyor. Yılbaşı gecesi kapıdan girdiğiniz anda sizi saran Yeni Yıl coşkusunu otel içinde yer alan restoranlarda ve balo salonunda büyükler; canlı müzik ve enfes menülerle, minikler ise doyasıya eğlenerek yaşıyorlar.

Henüz Yılbaşı programı yapmamış olanlar için konfor ve lezzetin buluştuğu Swissôtel Büyük Efes, en doğru adres. Yeni Yıla Büyük Efes Balo Salonu’nda popüler Türk müziğinin önemli isimlerinden Fatih Erkoç ile girebilir, Baş Aşçı Wolfgang Goedl’ün hazırlayacağı çok özel bir Yılbaşı Menüsü ile kendinizi şımartabilirsiniz. Büyüleyici körfez manzarası eşliğinde Equinox; gitar, keman ve vokal trio’su ile leziz bir Yılbaşı menüsünü sunarken, Aquarium sizleri birbirinden lezzetli mezeleri ve hindi ya da deniz mahsüllerinden oluşan özel Yılbaşı menüsü ile canlı müzik eşliğinde Mezdeke dans grubunun renkli şovlarına davet ediyor. Özel kokteylleri ve Grup WATT 71’in canlı müzik performansı ile Sky Bar, bu yıl da Yeni Yıl eğlencesinin adresi olmaya aday. Swissôtel mutfağında özenle hazırlanmış birbirinden leziz pek çok seçeneğin sınırsız eğlence ile buluşması 199 TL’den başlayan fiyatlarla sizleri bekliyor.
zeytinagacidergisi.com

Avrupa’daki 200’den fazla bünyesindeki otel çalışanları arasından seçilen 40 ekip üyesi, Yemek Kupası, Pasta Kupası, Bar Kupası ve Servis Kupası’ndan oluşan 4 kategoride birincilik için yarıştı. Servis kategorisinde yarışan Hilton İstanbul’dan Jan Coşkun gümüş madalya kazanarak yarışmayı ikinci tamamladı.

Hilton Worldwide, 15, 16 ve 17 Kasım 2011 tarihlerinde Berlin’de düzenlenen 2011 Yılı Avrupa’nın Yiyecek ve İçecek (F&B) Ustaları yarışmasının kazananlarını ilan etti. Berlin’de iki gün boyunca yoğun bir şekilde gerçekleştirilen değerlendirmenin ardından, Yemek Kupası, Pasta Kupası, Bar Kupası ve Servis Kupası olmak üzere dört kategorinin her birinde heyecan üst seviyeye çıktı. Hilton Worldwide’ın Avrupa’daki otel portföyü içerisinde yapılan 200 başvuru arasından seçilen 50 finalist, bölgenin en iyisi olmak için tüm hünerlerini sergilediler.

Hilton Worldwide Avrupa Yiyecek ve İçecek Başkan Yardımcısı James Glover, “2011 yılı Avrupa’nın Yiyecek ve İçecek Ustaları yarışmasının kazananlarını açıklamaktan memnuniyet duyuyoruz. Finale kalan ve yarışmaya katılan tüm ekipleri tebrik ediyoruz. Yarışmanın kalitesi son derece yüksekti ve tüm finalistler, elde ettikleri başarılardan dolayı gurur duymalı. Yiyecek ve İçecek Ustaları, Avrupa’da Hilton Worldwide içerisinde heyecan verici ve ödüllendirici bir yiyecek ve içecek kültürü oluşturma hedefimizi daha da ileriye taşıyor ve otellerde sunduğumuz yetenek ve yaratıcılık açısından muhteşem bir vitrin oluşturuyor” dedi.
zeytinagacidergisi.com

Middle Kitchen yeni yılın ilk günlerinde de müdavimlerinin gözdesi olacak. Soğuk kış günlerinin keyfi, Yeşilköy Marina’nın muhteşem deniz manzarası, Middle Kitchen’ın içinizi ısıtan lezzetleri ve sıcak atmosferi ile çıkıyor.

Akşam yemeklerinin adresi haline gelen Middle Kitchen, konuklarına hazırlığından sunumuna kadar alışılmadık lezzetler sunuyor. Doyurucu ve lezzetli kahvaltı menüsü ile hafta sonları deniz kenarında neşeli ve leziz bir brunch için Middle Kitchen gidilecek bir adres…

Yeşilköy’ün en yeni mekanı olan Middle Kitchen, Marina balıkçılarının arasında, 120’nin üzerinde çeşidi barındıran menüsü ile yeni bir lezzet dünyası kurdu! Lezzet avcılarının yeni durağı olan Middle Kitchen’ın şefi Mahir Çelik’in spesyallerinden Avocado Burger, Garlic Mushroom Burger, Dana Prosciutto Pizza, Zeytin Soslu Izgara Dana Madalyon, Gül Lokumlu Creme Brulee ve Kuru Dutlu ve Hurmalı Brownie lezzet severlerin vazgeçilmezi olmaya aday…

Muhteşem deniz manzarası eşliğinde yenilen doyurucu ve lezzetli yemeklerin yanında herkes kendi damak zevkine hitap eden alkollü içecekleride bulabiliyor. Muhteşem barı ve geniş içki menüsü ile göz dolduran Middle Kitchen, sadece yemek severlerin değil akşam içkisini büyüleyici bir manzara eşliğinde yudumlamak isteyenlerinde uğrak yeri olacağa benziyor.

Mekan olan Middle Kitchen, haftanın her günü 09.00 – 01.00 arası kapılarını açıyor.
zeytinagacidergisi.com

Anadolu mutfağının en özel lezzetlerini özgün yorumlarıyla harmanlayarak “gurme tadında lezzetler” sunan Çıtır Usta, İzmir’deki ilk şubesini Balçova Kipa’da açtı.

Birbirinden özgün lezzetleri kendine özgü yorumlarla sunan Çıtır Usta, Türk damak tadına uygun çıtır lezzetlerini İzmirlilerle buluşturdu. İzmir’deki ilk şubesini Balçova Kipa’da açan Çıtır Usta, bundan böyle lahmacundan kiremit saç tavaya, çıtır çıtır pide çeşitlerinden dürüm ve dönere uzanan mönü seçenekleriyle İzmir’de olacak.

Anadolu’nun gurme lezzetlerini bir araya getirerek tüm Türkiye’yi tek bir çatı altında toplayan Çıtır Usta, zengin mönü seçenekleriyle öne çıkıyor. Bıçak arası kıyma ve özel baharatlarla harmanlanmış Çıtır Kebabı, köz patlıcan, domates ve yoğurt üzerinde çöp şişlerle yapılan Ali Nazik Kebabı, lavaşla fırınlanan ve kaşar peynir ile servis edilen Fırın Beytisi ile dikkat çeken Çıtır Usta’nın Sadrazam Sofrası adını verdiği iki kişilik kebap mönüsü de ilgi görüyor.

Kiremitte pişmiş lezzetleri tüketicisinin damak zevkine sunan Çıtır Usta, özel olarak dinlendirilmiş ve marine edilmiş enfes etlerle hazırladığı kuşbaşı, tavuk ve köftelerini toprak kap ve ateşle buluşturuyor. Sonuçta ortaya tadına doyulmayan lezzetler çıkıyor. Çıtır Usta’nın saç ve çoban kavurmaları ise bir porsiyonla yetinilmeyecek kadar iddialı.
Keyifli ve ferah dekorasyonu, yüksek hijyen standardı ile rakiplerinden sıyrılan Çıtır Usta Restoran Zincirleri’nde minik ziyaretçiler de unutulmuyor. “Çocuk Mönüsü” seçeneğiyle küçük misafirler hem yaşlarına uygun lezzetlerle buluşuyor hem de “Ben Ten” gibi popüler çizgi film karakterlerinin oyuncaklarıyla keyifli vakit geçiriyor.
zeytinagacidergisi.com

İstanbul’un en iddialı Lübnan yemeklerini sunan Al Bushra, seçkin şarapları ve nefes kesen boğaz manzarası ile misafirlerini kışlık mekanında Hilton İstanbul’un 9. katında ağırlamaya hazır.

Deneyimli Lübnanlı şefinin sunumuyla en özel lezzetlerin tadına varmak için Pazar günleri dışında öğle ve akşam yemekleri ile hizmet veren Al Bushra’da yerinizi ayırtmayı unutmayın. Lübnan usulü yaprak dolması “Warakenab”, bulgurlu çiğ et “Kebbeh Nahey”, Lübnan mutfağının vazgeçilmezi “Falafel”, kıymalı fıstıklı börek “Samboussik” gibi mezelerinin yanı sıra kömürde pişirilen “Castaleta”, “Jawaneh Dajaj” gibi tavuk ve et çeşitleri Al Bushra’nın iddialı lezzetleri arasında yer alıyor.

SİNİLERLE SERVİS

Masaların üzerindeki bakır sinilerde servis edilen yemekler Lübnan usulü ortaya konan yeşilliklerle başlıyor ve mezeler, enfes ara sıcaklar ve ana yemekle devam ediyor Tatlı menüsü de oldukça çekici olan Al Bushra’da kabak ve ceviz tatlıları benzersiz deneyimler sunarken, restoranın enfes kuru baklavası ise Gaziantep’ten özel olarak getirilip konuklara sunuluyor.

Akşam yemeklerinin vazgeçilmez adresi olan Al Bushra, öğle yemekleriniz için de ideal.
zeytinagacidergisi.com

Hazırlığından sunumuna kadar farklı lezzetler sunan The Hunger, 1. Yaşını doldurmaya hazırlanıyor! Bu 1 sene içerisinde şube sayısını 2’ye çıkaranThe Hunger’ın 3. Şubesi ise yolda. Ataköy Galleria’da açıldı.

Tarifleri ile müşterilerinin beğenisini toplayan The Hunger sürekli yenilenen menüsü ile de müdavimleri arasında merak uyandırıyor. Menüde Ördek Burger ve Somon Burger gibi sürpriz tatlar mevcut. Konuklarına daimi olarak farklı lezzetler sunmayı hedefleyen mekanın yeni favorilerinden biri de özel Hunger mangalında servis edilen Dil Balığı Şiş.

The Hunger, Ataköy Gallerida’da yeni açılan şubesinde, hem konuklarını lezzete doyururken hem de pub hizmeti veriyor. Yenilen doyurucu ve lezzetli yemeklerin yanında herkes kendi damak zevkine hitap eden alkollü içecekleri de bulabiliyor. Muhteşem barı ve geniş içki menüsü ile göz dolduran The Hunger Galleria sadece lezzet avcılarının değil akşam içkisini yudumlamak isteyenlerinde uğrak yeri olacağa benziyor.
zeytinagacidergisi.com

Meraklılarının aylardır beklediği av eti Kasım ayında Equinox’ta. Mantarla hazırlanmış özel menülere enfes şaraplar eşlik ediyor.

Av eti meraklıları bilirler ki etin en iyi partneri mantardır. Biberiye ve soğanla lezzeti tamamlanan bu müthiş ikilinin sofralarda ayrı bir yeri var.

Muhteşem ambiyansı, damak zevkinize olduğu kadar ruhunuza da hitap eden sunumuyla Equinox, 21-26 Kasım tarihleri arasında av eti ve mantarın mükemmel uyumunu konuklarıyla buluşturuyor. Bunun yanı sıra İzmir’i yurtdışında başarıyla temsil eden Urla Şarapçılık’ın leziz şarapları ile tatlanacak “Şarap ve Yemek” geceleri, 18-19 Kasım tarihlerinde Baş Aşçı Wolfgang Goedl’ün seçtiği menüye uygun şaraplar, Equinox’un şık atmosferinde misafirlerine farklı bir deneyim yaşatıyor.
zeytinagacidergisi.com

Hilton İstanbul’un ve Hilton İzmir’in usta şefleri, Hilton Worldwide tarafından 15, 16 ve 17 Kasım 2011’de Berlin’de düzenlenecek Avrupa’nın ‘Yiyecek ve İçecek Ustaları’ yarışmasının büyük finalinde yarışacak finalistler arasında yerini aldı.

zeytinagacidergisi.com

Yemek kategorisinde Durmuş Şen & İbrahim Karam, pasta kategorisinde Sedat Kırım, servis kategorisinde ise Jan Çoşkun Hilton İstanbul, Alev Şeker ise Hilton İzmir adına yarışacaklar. Geçtiğimiz yıl Hilton İstanbul’a birincilik kazandıran Mutfak Şefi Durmuş Şen bu yıl da oldukça iddialı.

Avrupa’daki 200’den fazla Hilton Worldwide bünyesindeki otel çalışanları arasından seçilen 40 ekip üyesi, Yemek Kupası, Pasta Kupası, Bar Kupası ve Servis Kupası’ndan oluşan 4 kategoride birincilik için yarışacak. Yarışmacılar, Michelin yıldızlı şefler, Diageo ve Valrhona’dan temsilciler ve Alman konaklama sektörü medyasının yanı sıra Hilton Worldwide’ın üst düzey temsilcilerinin de aralarında bulunduğu bir jüri tarafından değerlendirmeye tabi tutulacak.

Hilton Worldwide Avrupa Yiyecek ve İçecek Başkan Yardımcısı James Glover, konuyla ilgili şu bilgileri verdi: “Venedik’teki Yemek Kupası’nda kazandığımız başarıdan aldığımız güçle bu yıl etkinliğimizin düzeyini bir basamak daha yükselttik. Dört kategoride Avrupa’nın en iyi yiyecek ve içecek takımını seçeceğiz. Bu dört kategori; yemek, pasta, bar ve servis dallarından oluşuyor. Yiyecek ve İçecek Ustaları yarışmamız şirketimizde, 6 yiyecek ve içecek ilkemizi temel alan heyecan verici ödüllendirici bir yiyecek ve içecek kültürü oluşturma hedefimize yönelik çabalarımızı daha da güçlendiriyor. Portföyümüzde en iyi takım üyelerinin yer almasından ve Berlin’de yetenekleri bir araya getiren, kıyasıya ama bir o kadar da dostça yarışmaya ev sahipliği yapmaktan gurur duyuyorum.”

İSTANBUL’DAKİ DİĞER AVM’LERDE ‘AMAZON ZİNCİRİ’ KURACAK

Türkiye’nin köklü AVM’lerinden Profilo’da yeralan tanınmış restoran Amazon Bistro, Mart 2011′de el değiştirerek Dinçer Grup bünyesine katıldı.

Ankara’da inşaatla, Antalya’da ise turizmle uğraşan grup, Florya’da Mart 2012′de açılacak olan Akvaryum AVM ile başlayarak Amazon zinciri kurmayı hedefliyor. Uzun vadede ise Amazon Bistro tarzını caddelere taşıyacak.

Türkiye’nin ilk AVM’lerinden Profilo’da bulunan İstanbul’un seçkin mekanlarından Amazon Bistro’nun işletmesini Mart 2011′de A Plus müşteri kitlesiyle birlikte devralan Dinçer Grup, Amazon tarzını diğer AVM’lere ve caddelere ulaştırmayı hedefliyor.

Amazon’u devraldıktan sonra 500 bin TL yatırımla yenilediklerini söyleyen Amazon Bistro İşletme Müdürü Yüksel Barış Dinçer, hedeflerinin mevcut kitleyi korumanın yanı sıra, gençleri de Amazon Bistro’ya çekmek olduğunu söyledi.

Öğle saatlerinde çalışanların, akşamları ise cemiyet hayatının önde gelen isimlerini ağırladıklarını dile getiren Dinçer, 10 yıldır İstanbul’un en seçkin restoranları arasında yer alan Amazon Bistro’nun şehrin merkezinde, iş stresinden uzak, samimi ve dinlendirici bir ortam olarak tercih edildiğini anlattı.

Amazon Bistro’yu devraldıktan sonra yaptıkları çalışmaları aktaran Dinçer, “İlk iş olarak Midpoint ve Fridays’de aşçı olarak çalışmış ve ün salmış Aşçı Ferdi Usta’yı bünyemize kattık. Menümüzü değiştirdik, içeriğini 2 katına çıkardık. Türk, Çin, İtalya ve batı mutfağından lezzetlerimiz var. İç mimaride değişiklik yapıldı. Ekip profesyonelleştirildi. Burada şu anda 15 kişi çalışıyor. 200 kişilik bir kapasitemiz var. Hafta içi öğle saatlerinde tam doluluk yaşıyoruz. Genel olarak yazın hafta içi yoğunuz, kışın da hafta sonu. Öğle saatlerinde iş çevreleri geliyor. Akşam cemiyet hayatının önde gelen isimleri” diye konuştu.
zeytinagacidergisi.com