Swissôtel Büyük Efes İzmir’in Avusturyalı Şefi Wolfgang Goedl, Eylül ayında düzenlenen Avusturya Yemek Festivali ile kendi ülkesine has lezzetleri konuklarının beğenisine sundu.

Bu yıl 80.’si gerçekleşen İzmir Enternasyonel Fuarı’nın konuk ülkesi olan Avusturya’ya özel lezzetler, Café Swiss’te 8-10 Eylül tarihleri arasında açık büfe öğle ve akşam yemeklerinde, Avusturyalı Baş Aşçı Wolfgang Goedl’ün sunumuyla misafirlerini ağırladı.

Avusturya Yemek Festivali süresince Café Swiss, öğle ve akşam yemeklerinde dana gulaş, Viyana usulü eskalop, hamur köfteleri, elmalı strudel, Sacher kek gibi Avusturya’nın geleneksel tatlarından oluşan açık büfe keyfiyle tüm bu lezzetleri konuklarıyla paylaştı.

Baş Aşçı Goedl’ün özel olarak hazırladığı açık büfeye, Avusturyalı grup Dreimäderlhaus Musi canlı müzik performansıyla eşlik etti. Renkli festival Café Swiss’in atmosferinde 11 Eylül’de gerçekleşen Pazar brunch’ı ile son buldu.
zeytinagacidergisi.com

Sıvı yağ sektörü markası Yudum Gıda’nın yeni ürünü Yudum Zeytinyağı için Sedef İybar’ın derlediği 40 sevilen isimden 40 zeytinyağlı tarifin bulunduğu “Yudum Yudum Lezzet” kitabı ilgi görmüştü….

İybar şimdi de Ramazan Bayramı’na özel Yudum Zeytinyağı ile denediği tatlı tarifiyle misafirlerinize ikram edeceğiniz hafif lezzetleri sofralarınızla buluşturuyor.

Sedef İybar’ın Yudum Zeytinyağı ile yaptığı, Ramazan Bayramı’na özel hafif, lezzetli yaz tatlısı tarifi şöyle:

ŞEFTALİ SOSLU REVANİ

MALZEMELER:
5 adet yumurta
100 gr Yudum Natürel Sızma Zeytinyağı
100 gr süt
100 gr ciğ krema
100 gr badem tozu
150 gr toz seker
150 gr un
200 gr İrmik
1 çay kaşiği vanilya
1 paket kabartma tozu

ŞEFTALİ SOSU İÇİN:
2 adet şeftali
1 tatlı kaşığı bal
3 tatlı kaşığı agave şurup
1 çay bardağı su
(175 derecede 45 dakika pişirilecek)

YAPILIŞI

Fırınınızın ayarını 175 dereceye getirerek açın.Fırın ısınırken malzemelerinizi hazırlayın.

5 adet yumurtanın sarısını beyazlarından ayırın yumurta sarılarına 100 gr Yudum Naturel Sızma yağ ekleyerek mixerle 3-dakika iyice çırpın. Bu arada yumurtaların beyazlarını da 150gr toz sekerle 3 dakika kar haline gelinceye kadar çırpın ve bir kenara alin.

Yumurtanın sarıları ile çırptığınız zeytinyağ karışımına önce süt daha sonra çiğ krema ve badem tozlarını da ekleyerek iyice karıştırın
Daha sonra bu karışıma irmik, vanilya ve kabartma tozu ekleyin..Tekrar iyice karıştırın ve yumurta beyazı ile kar haline getirdiğiniz sekerli karışımı da ilave edin.

En son 150 gr. unu da eleyerek boza kıvamına getirdiğiniz Revani karışımını mümkünse dikdörtgen bir pyrex veya fırın kabına dökün. Burada dikkat etmeniz gereken şey fırın kabının altına muhakkak bir yağlı fırın kağıdı yerleştirmeniz olacak.

Bu tarifte herhangi bir kati yağ kullanmıyoruz bu sebeple herhangi bir yapışma ihtimalini ortadan kaldırmak için kağıt yararlı olacaktır.
Revaninize geleneksel tatdan biraz daha hafiflik ve farklılık kazandırmak istiyorsanız şeftali sosu ile ıslatabilirsiniz..

ŞEFTALİ SOSU YAPILIŞI:

2 adet şeftaliyi soyup minik minik doğrayıp bir mutfak robotuna koyun. 1 çay bardağı sıcak su ve 3 kaşık Agave şurubu ile mutfak robotunda 2-3 dakikada hazırladığınız bu sosu bir tencereye alin. 1 kaşık balı da ilave ettikten sonra 6-7 dakika pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz Revaninin üzerine bu sosu dokun ve bir kürdanla revanin üzerinde gelişi güzel delikler açarak sosun bir bölgede toplanmamasına dikkat edin..
Bu sıcak yaz günlerinde taze şeftali suyu ile tatlandırdığınız Revaninizi Kaymak yerine Vanilyalı dondurma ile de ikram edebilirsiniz…
zeytinagacidergisi.com

Kültür ve Turizm Bakanı Ertuğrul Günay 20 Ağustos Cuma günü CNN Türk’te yayına başlayacak olan “Burada Hayat Var” programına katılacak. Günay, Gazeteci Aynur Tartan’ın sunacağı programda şevket-i bostan tarifi verecek.

Genel seçimler öncesi milletvekili adayı gösterildiği İzmir’de, seçim çalışmaları boyunca zeytinyağlıların bir turizm argümanı olarak kullanılabileceğini savunan Bakan Günay, yeni dönemde buna yönelik olarak da çalışacaklarını açıklamıştı.
Yeni kabinede yerini koruyan Bakanlardan biri olan Günay, zeytinyağlı kültürüne hitap eden davranış ve söylemleriyle dikkat çekmeye devam ediyor.

İzmir Konak Belediye Başkanı Hakan Tartan’ın eşi olan Gazetesi Aynur Tartan’ın CNN Türk’te başlayacak olan “Burada Hayat Var”ın ilk bölümüne konuk olacak Bakan Ertuğrul Günay programda şevket-i bostan tarifi verecek.
zeytinagacidergisi.com

Journal of American College of Nutrition dergisinde yer alan araştırma raporunda, fazla
miktarda sebze ve meyve tüketerek her gün zeytinyağlı yiyeceklere yönelenlerin, cilt sağlığını da koruyabildikleri belirtildi.

Avustralya, İsveç ve Yunanistan’da 70 yaş ve üzeri 400 insan üzerinde araştırma yapıldı. Koyu ve açık renkli cilde sahip olanlar da dahil, baklagiller, zeytinyağı, kuru yemiş ve besin değeri korunmuş un ile yapılmış ekmekle beslenen insanlarda ciltteki kırışıklıkların daha az olduğu saptandı.

BUNLARA DİKKAT!

Tereyağı, kırmızı et, şekerli yiyeceklerin ise cildi kırıştırıcı etki yaptığını savunan raparu hazırlayan bilim adamları, anti kanserojen değeri olan A, C ve E vitaminlerinin cildi, çevresel etkilerin meydana getirdiği zararlardan koruduğunu da kaydetti.
zeytinagacidergisi.com

Yazar Elif Ayna Türkiye’nin en sevilen yemekleini bir araya topladığı “En Güzel Misafir Sofraları” kitabını yayınladı. Hayykitap Yayınevi’nden çıkan kitapta zeytinyağlılardan tatlılara kadar birçok yöresel yemek tarifine yer verilmiş.
Türkiye’nin şehir şehir en sevilen yemeklerininin bir araya getirildiği kitapta, Gaziantep ve yuvalama, İzmir ve zeytinyağlılar, Balıkesir ve höşmerim gibi ilk akla gelen yemeklerin yanısıra, her şehirde yapılan “anne” yemeklerinin az konuşulmuşlarını kitaba dahil edilmiş.
zeytinagacidergisi.com

Yeterli ve dengeli beslenme sağlıklı olmanın ilk kuralıdır. Ramazan ayında tüm gün aç kalarak iki öğün yenilen yemek ile değişen beslenme sistemi, sindirimin ve metabolizmanın yavaşlamasına neden olur. Sedef İybar’ın hazırladığı 40 ünlüden 40 zeytinyağlı tarifin yer aldığı kitap ilginizi çekecek.

zeytinagacidergisi.com

Yudum Gıda’nın yeni ürünü Yudum Zeytinyağı için Sedef İybar’ın derlediği 40 sevilen isimden 40 zeytinyağlı tarifin bulunduğu “Yudum Yudum Lezzet” kitabı iftar ve sahur sofraları için rehber kitap olmaya aday…

“Yudum Yudum Lezzet” kitabında bulunan zeytinyağı ile pişirilmiş çorbalar, salatalar, zeytinyağlı sebzeler, et-tavuk yemekleri ve tatlı tarifleri iftar ve sahur sofralarının ilk tercihleri olacak. Diyetisyen Dilara Koçak’ın “Vicdan Çorbası” ile lezzetli ve sağlıklı bir başlangıç yaparak iftar açılırken, fotoğrafçı Nihat Odabaşı’nın közlenmiş patlıcan ile hazırlanmış “Peynirli Patlıcan Salatası” ile ana yemeğe hafif bir geçiş yapılabilecek. Fulya Terim’in bol domates ve zeytinyağı ile hazırladığı “Kişniş Otlu Barbunya Fasulyesi” ile ya da Yüksel Uzel’in basit ve lezzetli “Soda ile Haşlanmış Enginar”ı damaklarda serin bir lezzet bırakacak. Ana yemek sanatçı Suzan Kardeş’in protein ve karbonhidratı bir arada bulunduran “Büryan Pilavı” olacak.

YONCA EVCİMİK’TEN İNCİR TATLISI

Ressam İsmail Acar’ın zeytinyağlı “İrmik Helvası” ya da Yonca Evcimik’in ““Kaymaklı İncir Tatlısı” da küçük miktarlardaki servisleri ile çayın yanında günlük şeker ihtiyacını karşılayacak. Moda tasarımcısı Ümit Ünal’ın “Zeytinli Ekmek”i de zeytin, fesleğen ve kurutulmuş domates ile ekmek sepetlerini süsleyecek. “Yudum Yudum Lezzet” kitabında bulunan diğer tarifler de sağlıklı beslenmeyi önemseyenler için ideal…

TÜRKİYE’NİN YEMEK HARİTASINI ÇIKARAN DİYETİSYEN GİZEM TUTAR:

“AKDENİZ VE EGE, TÜRKİYE’YE ÖRNEK OLMALI”

Diyetisyen Gizem Tutar, Türkiye’nin yemek haritasını ortaya koyan bir çalışmaya imza attı. Lezzetleri ve beslenme alışkanlıklarıyla farklılaşan 7 bölgemizin yemek kültürünü irdeleyen Tutar’a göre, sağlıklı beslenmenin tartışmasız lideri Ege ve Akdeniz Bölgesi… Tutar’ın araştırmasında göze çarpan nokta ise, bölge halkının yağ kullanımında tercihinin zeytinyağı olmasının kalp sağlığının daha az tehdit altında olması…

Diyetisyen Gizem Tutar’ın araştırmasına göre, İç Anadolu ve Doğu Anadolu’ya geçiş noktalarında zenginleşen mutfak kültürüne sahip olan bu bölgelerin deniz kenarına yakın kısımlarda oldukça sağlıklı beslenme alışkanlıkları gözlemleniyor. Sebzelerin, meyvelerin ve çeşitli otların sofralardan eksik olmadığı bu bölgelerde, katı yağ yerine zeytinyağı yaygın. Hamur işleri, tatlılar ve etli yemekler daha az tercih ediliyor ve bu da bölgelerdeki halkın kalp sağlığı açısından daha az risk altında bulunmasına yol açıyor.

KİLONU ZEYTİNYAĞIYLA YÖNET

Akdeniz ve Ege Bölgesi’nde yaşayanların beslenme konusunda en çok dikkat etmesi gereken husus, zeytinyağının da diğer yağlar kadar kalori verdiği gerçeği. Bir tatlı kaşığı zeytinyağı yaklaşık 50 kalori içeriyor ve bu nedenle sağlıklı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmış dahi olsa yemeklere eklenen zeytinyağı miktarı kilo yönetimi açısından önem taşıyor.

ZEYTİNYAĞINI AZ TÜKETEN BÖLGELERDE DURUM NE?

MARMARA BÖLGESİ, TÜRKİYE’NİN AYNASI

Her bölgeden izler taşıyan Marmara mutfağı, özellikle Dünya Mutfakları açısından da rahatlıkla tercih yapacak durumda. Besine ulaşmanın kolaylığı ve besin çeşitliliğinin fazlalığı Marmara’da yaşayanların obezite tehdidine karşı tetikte olmasını gerektiriyor.

GÜNEYDOĞU ANADOLU, EN ŞİŞMAN BÖLGE!

Yapılan araştırmanın sonuçlarına göre; obezite oranının en yüksek olduğu bölge %61’le Güneydoğu Anadolu Bölgesi. İç Anadolu Bolgesi %55’le ikinci sırada. İş hayatının hızlı ve yaşam temposunun yüksek olduğu Marmara Bölgesi’nde ise bu oran %50. Deniz kenarında yaşayanlar kilosuna daha çok dikkat ediyor. Ege, Akdeniz ve Karadeniz Bölgeleri’ndeki şişmanlık oranının sadece %15 olması da bu durumun kanıtı…

KARADENİZ HALKI, HASTALIK RİSKLERİNE GÖRE BESLENMELİ!

Karadeniz mutfağı denince ilk akla gelenler hamsi, çay, mısır ve çok çeşitli yapraklı bitkiler oluyor. Aslında sağlıklı bir mutfak olarak değerlendirebileceğimiz Karadeniz yemek kültüründe, Karadeniz’de yoğun olarak gözlenen bazı hastalıklara önlem alma adına bir takım değişiklikler yapılması gerekiyor. Kırmızı et ve tavuk yerine, daha çok balık tüketilmesi, çok çeşitli otları sofralarında sürekli kullanmaları, yoğurt veya ayranın neredeyse her öğünde yer alması Karadeniz insanını beslenme açısından pozitif etkiliyor. Karadeniz’de obezite oranının düşük olmasına tek nedeni sadece beslenme alışkanlıkları değil. Karadeniz’de ulaşım zor ve kırsal hayat sürenler arasında fiziksel aktivite adeta mecburi!

İÇ ANADOLU’NUN GÖBEĞİ YAĞLI

İç Anadolu’nun karakteristik beslenme alışkanlığı; tahıl ürünleri ağırlıklıdır. Hamur işlerinin sevildiği bu bölgede, gelişmiş hayvancılık sayesinde et ve et ürünleri tüketimi de yaygın. Genel olarak karbonhidrat ve protein ağırlıklı beslenen İç Anadolu, kış mevsiminde sebze ve meyve tüketimini düşürüyor, yaz mevsiminde ise artırıyor. Turşu ve salamura besin tüketimi yaygın. Bölge halkının temel besin kaynaklarından biri olan beyaz un ve beyaz şeker, kan şekerini hızla yükseltip hızla düşürdüğü için karın bölgesindeki yağlanma da sıklıkla rastlanan bir sağlık sorunu. Bunu önlemek için Bölge halkının “elma tipi vücut” denen şekilde şişmanlama riski yüksek.
Zeytin Ağacı

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK)’nce, sektörünün en büyük sorunlarından tağşişin (yağda karışım yapılması yoluyla sahtecilik) önlenmesi amacıyla hazırlanan Kalite Kontrol Programı’nda ilk ciddi adım atıldı. UZZK yöneticileri ile programa baştan itibaren ilgi duyan sektörün önde gelen firma temsilcilerinin İzmir Ticaret Borsası’nda biraraya geldiği toplantıda, program hakkında bilgi aktarıldı, katılım sözleşmesinin de yer aldığı dosyalar dağıtıldı. Taraflar, firmaların dosyayı incelemelerinin ardından katılım sözleşmesi imzalanması konusunda mutabakata vardı. Program, önümüzdeki günlerde düzenlenecek imza töreninin ardından, zeytinyağında yeni hasat dönem başlangıcı olan 1 Kasım 2008 tarihinden itibaren uygulanmaya başlayacak.

Zeytinyağı ve prina yağlarını kontrol ederek tanıtım faaliyetlerinde kalite stratejisini ön plana çıkarmak yoluyla tüketicinin bilinçlenmesi ve iç talebin artırılmasına katkı sağlamak amacıyla oluşturulan Kalite Kontrol Programı, UZZK ve anlaşmayı imzalayan firmalar arasında ulusal ve uluslararası standartlara uyulmasını zorunlu kılan bir kendi kendini denetleme sistemi oluşturacak. Program ile, Türkiye’de satışı yapılan zeytinyağların fiziko kimyasal ve duyusal özellikleri bakımından doğru olarak tanımlanması, etiketlenmesi, Uluslararası Zeytin Konseyi(IOC) ticari standardı ile Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği ve Gıda Madddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönününden Etiketleme Kuralları Tebliği’ne uygunluğu izlenecek.

“SEKTÖRDE MİLAT OLACAK”

Programa ilgi duyan firma temsilcileri için düzenlenen bilgilendirme toplantısında konuşan UZZK Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Mustafa Tan, Kalite Kontrol Programı’nın sektörde milat sayılabilecek bir çalışma olduğunu söyledi. IOC tarafından da uygulanan programın, tağşişi önleme yolunda önemli bir adım olduğunu vurgulayan Tan, “Kendiliğinden özdenetim sistemi olarak tanımladığımız Kalite Kontrol Programı’nı 4-5 ay süren titiz bir çalışmayla hazırladık. Anlaşmaya dahil olan firmalar; piyasada satışa sundukları ambalajlı ürünlerinden UZZK’nın habersizce örnek almasına, akredite laboratuvarlarda analiz ettirmesine izin veriyor. Böylece firma, UZZK’nın denetimine açık olarak ürününe güvendiğini açıkça belirtmiş oluyor. Analizlerin olumlu çıkması sonunda, firma UZZK’nın kalitesine güvence verdiği firmalar listesinde yer alarak fark yaratacaktır. Bu program, tağşişle mücadelede ve ülkemiz zeytinyağının toplam kalitesinin artırılması ve dünyaya duyurulmasında önemli bir adım olacaktır” dedi. Tan, UZZK Kalite Kontrol Programı Anlaşması’na ilginin büyük olmasının sevindirici olduğunu sözlerine ekleyerek UZZK’ya duyulan güvenden dolayı sektör temsilcilerine teşekkür etti.

“TÜKETİCİ HANGİ YAĞLARA GÜVENECEĞİNİ BİLECEK”

IOC’nin Kalite Kontrol Programı’na entegre olmayı amaçladıklarını belirten UZZK Yönetim Kurulu Üyesi Ummuhan Tibet, “Programa giren firmaların yağları yılda 2 defadan az olmamak üzere piyasadan UZZK’nın tarafsız kimya uzmanlarınca alınacak, uluslararası alanda tanınırlığa sahip laboratuvara gönderilen yağlar analiz yaptırılacak. Sonuç, firmaya bildirilecek. Yağın uygun olmaması durumunda, temyiz numunesi alınacak, ikinci bir laboratuvara tahlil yaptırılacak. Gıda Kodeksi’ne uygun üretilmeyen yağlar, UZZK tarafından yetkili mercilere bildirilerek haklarında kanuni işlem başlatılması istenecek. Uygun yağlar ise, Beyaz Liste adı altında kamuoyuna açıklanacak. Böylece tüketici, hangi yağlara güveneceğini bilecek” diye konuştu.

Haber: Hüsamettin Berber
Fotoğraf: Işıl Erol

Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği (EZZİB) Başkanı Ali Nedim Güreli, Dahilde İşleme Rejimi (DİR) taleplerinin devam ettiğini ve sürekli olduğunu söyledi.

2008-2009 zeytin ve zeytinyağı rekolte tahminlerini değerlendirmek ve yeni sezona yönelik değerlendirmelerde Ege İhracatçı Birliklerinde düzenlenen basın toplantısında konuşan Güreli, DİR’in kendileri için bir sigorta olduğunu ve rekolte 1 milyon ton bile olsa bu taleplerinden vazgeçmeyeceklerini ifade etti. İki yıldır zeytinyağı ihracatçıları olarak neredeyse işsiz gezdiklerinin altını çizen Güreli şöyle konuştu;

“Biz iki senedir neredeyse işsiz bir vaziyette dolaşıyorduk. Çünkü 2 senede zeytinyağı ihracatımız 14 bin tona düştü. Bunca süre zarfında Dahilde İşleme Rejimini (DİR) isteme sebebimiz bu durumu önceden öngörmemizdi. İhracat 95 bin tonlardan 10 bin tonlara iniyorsa, Türkiye’de en büyük ihracat irtifasını biz kaybediyorsak anlattıklarımızın dikkate alınmasını isterdik. Biz DİR’i kapalı ekonomiden gelen insanların kafasıyla düşünmüyoruz. DİR bir sigortadır. DİR’le Türkiye’ye getirdiğiniz malın bir gramını ülke içinde satamazsınız. Devlet sizden getirdiğiniz mal bedeli kadar teminat bedeli alır. Hiçbir işadamı da bu teminatını yakacak bu işi yapmaz. DİR’le getirdiğiniz mal Türkiye’de gramı tüketilmeyecek bir maldır. Tamamı yurtdışına gidecek bir maldır. Bunları DİR’e tekrar talip olduğumuz için anlatıyorum.”

KENDİ GÖBEĞİMİZİ KENDİMİZ KESTİK

İhracatçıların devlet desteğinden yararlanamadığının altını çizen Güreli, ihracatçının kendi göbeğini kendisinin kestiğini söyledi.

1 Kasım tarihinden itibaren zeytinyağında dibe vuran ihracat rakamlarının çıkış ivmesi kazanacağını söyleyen Güreli, “2009 yılında ihracatı en çok artan sektör olacağız. 2014’de öngörülen zeytin ve zeytinyağı rekoltesiyle Türkiye Dünyada 2’inci ülke oluyor” şeklinde konuştu. Zeytin ve zeytinyağı sektörünün önemsenen bir sektör olması için ellerinden geleni yapacaklarını ifade eden Güreli sözlerini şöyle sürdürdü:

“Biz iki senedir kaybettiğimiz pazarları tekrar nasıl kazanırız? Tekrar bir trafik kazasına uğramamak için tüm sektörlere sağlanan DİR garantisini nasıl alırız, onun planlarını yapmalıyız. Ve çıkan malları en iyi şekilde pazarlayarak, köylüden 3 liraya alarak 5 liraya satıp ihracat şampiyonu olamadan, köylüden 5 liraya alıp 5,1’e satan ihracatçılar olarak zeytinyağı sektörünü ehemmiyet verilen bir sektör yapmak için elimizden geleni yapacağız. Zeytinyağı rekoltesi 1 milyon ton olsa da DİR talebimiz değişmeyecek.”

ZEYTİNYAĞI İHRACATINDA YENİ SEZON HEDEFİ 100 BİN TON

Güreli, İzmir Ticaret Borsası koordinatörlüğünde, İzmir Ticaret Odası, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği, TARİŞ, Marmarabirlik, UZZK ve Zeytincilik Araştırma Enstitüsü’nün katılımıyla oluşan Zeytin ve Zeytinyağı Rekolte Tespit Komisyonu tarafından 160 bin ton olarak açıklanan zeytinyağı, 328 bin ton olarak açıklanan zeytin rekoltesinin yağışlarla birlikte yüzde 15 civarında daha fazla çıkacağını tahmin ettiklerini, Türkiye’nin 2008-09 sezonunda 100 bin ton zeytinyağı ihraç edebileceğini söyledi.

Dahilde İşleme Rejimini sofralık zeytin içinde istediklerini açıklayan Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanvekili Mustafa Gökalp ise ,” Biz zeytinciler olarak zeytinyağında olduğu kadar dibe vurmadık. Fedakârlıklar göstererek pazarlarımızı elimizde tuttuk. Ve yeni pazarlara girmek için altyapı oluşturduk. Sofralık zeytin ihracatı 2-3 yıl içerisinde 100 milyon dolarlardan 250 milyon dolarlara rahatlıkla çıkabilir. Biz DİR’i sofralık zeytin içinde istiyoruz. Eğer bu sektörde büyük oyuncu olmak istiyorsak aynı haklara bizde sahip olmalıyız” diye konuştu. Gökalp, 328 bin ton olarak açıklanan sofralık zeytin rekoltesinin de yüzde 15-20 daha fazla çıkacağını tahmin ettiklerini dile getirdi.

Haber: Hüsamettin Berber

İzmir’de Ege İhracatçı Birlikleri’nde (EİB),ihracatçılarla bir araya gelen Tarım ve Köy İşleri Bakanı Mehmet Mehdi Eker, zeytinyağında dahilde işleme rejimine (DİR) Tarım Bakanlığı olarak karşı olmadıklarını açıkladı. Büyük bölümü basına kapalı gerçekleştirilen toplantıdan sonra sorularımızı yanıtlayan Eker, Dış ticaretten sorumlu Devlet Bakanı Kürşat Tüzmen’in, “Tarım Bakanlıkları ve Sanayi Bakanlıkları’nın DİR konusuna bakışları menfi yönde. DİR’i bu bakanlıklara daha iyi anlatmalıyız”, şeklindeki açıklamasına, kategorik olarak böyle bir şeye karşı olmadıklarını söyleyerek cevap verdi. Zeytin ve zeytinyağı sektöründe DİR’e Türkiye’nin penceresinden baktıklarını söyleyen Eker, “ Biz kategorik olarak böyle bir şeye karşı değiliz. Türkiye penceresinden konuya bakıyoruz. Türkiye’nin çıkarları neyi gerektiriyorsa o konuda bizim pozitif yaklaşımımız var. Bu konuların detaylarını elbette ki diğer kurum ve kuruluşlarla işbirliği halinde, birlikte değerlendireceğiz” şeklinde konuştu.

TARIM BAKANI’NA DİR’İ ANLATMAK İÇİN RANDEVU TALEBİ

Toplantının basına kapalı olarak yapılan kısmına katılan Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Mustafa Alhat, Bakan Eker’in, Dahilde İşleme Rejimine olumlu baktığını, bu konuyu değerlendireceklerini söylediğini ve üreticiyi de korumalıyız dediğini, anlattı. Alhat, Tarım Bakanı’ndan DİR konusunu görüşmek için talepte bulunduklarını ve kendisinin de bu talebe “hay hay” diyerek olumlu cevap verdiğini aktardı. Alhat henüz netleşen bir durum olmadığını da sözlerine ekledi.

ŞU ANDA SADECE ÇÖZÜMSÜZLÜK ÜZERİNE KURULU BİR DURUM VAR

DİR ile ilgili çok somut bir gelişme olmadığını da anlatan Alhat şöyle konuştu: “DİR ile ilgili somut bir şey yok. Sadece o konuyla ilgili olarak bir randevu alınır. İhracatçılar birliği bir randevu alır ve bu konuyla ilgili olarak hem çözüm önerilerimizle ve uygulama yöntemleriyle beraber bilgi vermek isteriz. Sadece temenni şeklinde şu anda ki ifadeler. Şu anda biraz çözümsüzlük üzerine kurulu bir sonuç var.

Bizde DİR konusuyla ilgili olarak olumsuz duruşları varmış gibi bir izlenim uyanmadı. Sadece bir taraftan değil her taraftan iyi bir şekilde vermesi lazım. Maalesef sektörümüz bakanlıklar gözünde küçük bir sektör olarak değerlendiriliyor. Bana göre, istedikleri kadar stratejik ürün desinler, bu konuya yeteri kadar önem vermiyorlar. Bu konuya daha fazla kafa yorulması gerekiyor. Bu konuda daha fazla konuşulması gerekiyor. Şu anda öyle bir izlenim almadık.”

Zeytin ve zeytinyağı ihracatçıları olarak kendilerinin de prim konusunu dile getirdiklerini söyleyen Alhat, “Tarım Bakanı, bu anlamda primlerin yetersiz olduğunu ifade etti. Rakam telaffuzu olmadı, sadece imkanları doğrultusunda değerlendireceğiz dedi” şeklinde konuştu.

TOPLANTIDA “UZZK BAŞKANI NİYE YOK” KRİZİ

Toplantının basına kapalı bölümünde ise ilginç bir tartışma yaşandı. Marmarabirlik Genel Müdürü Muzaffer Eren’in, toplantıya Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) Başkanı Mustafa Tan’ın davet edilmemesine tepki göstererek, “UZZK Başkanı niye bu toplantıda yok” dediği öğrenildi. Eren’in tepkisi üzerine yaşanan tartışmaya, Bakan Eker’in “Bu toplantıya ihracatçılar katıldı. İhracatçıların sorunları konuşuluyor. Onların burada olması çok gerekli değil, olmalarına gerek yok ” diyerek açıklama getirdiği ifade edildi.

Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği (EZZİB) Başkanı Ali Nedim Güreli de, Muzaffer Eren’e tepki göstererek, “Biz varken Marmarabirlik’in Müdürü diyor ki UZZK Başkanı burada niye yok. Ya bu ihracatçıların toplantısı, şu anda UZZK Başkanı çiftçi olma sıfatıyla orada” diye konuştu.

SEÇME-SEÇİLME HAKKI HER DERNEKTEKİ GİBİ OLURSA 15 SANİYEDE UZZK’YA ÜYE OLACAĞIZ

Toplantı sonrası UZZK’ya üyelik konusuyla ilgili görüşlerini açıklayan Güreli, UZZK’nın “küçük olsun benim olsun” yaklaşımı içinde olduğunu sdavundu. Güreli şöyle konuştu; “Siz hatırlamazsınız tabi, ben hayal meyal hatırlıyorum. 60 ihtilalinden sonraki dönemde tabi senatörler vardı. Milli Birlik Komitesi üyeleri ölene kadar senatör oldu. Eğer bir dernek kuruluyorsa, dernekler kanununa tabi olacak. Bizim gibi odalar birliği, ihracatçılar birliğiyse bir seçilme kanunu olacak.

Şimdi biz UZZK’yı kurduk, niye gelmiyorsun diyor. Ben gidiyorum 100 kişi, falancayı istemem diyor. O zaman gelme. Eğer seçme seçilme hakkı her dernekteki gibi olursa biz UZZK’ ya 15 saniye içinde üye olacağız. Ama bu benim elimde dursun, küçük olsun benim olsun. İşte bende tabii senatörüm. Niye, işte bende önce gittim, sabah erken kalktım. Ölene kadar senatörüm. Can Ataklı, Bedri Baykam’ın babası gibi falan.”

BERTOLLİ ORTAĞIMIZ OLSA “DİR” ÇIKARDI

Dahilde İşleme Rejimine de değinen Güreli, DİR’e izin verilmemesini sektördeki, tarım satış kooperatiflerinin varlığına bağlayarak, “DİR’e izin verilen ürünlerde de tarım satış kooperatifleri kurulursa DİR onlarda da kalkar” dedi.

Güreli şöyle sözlerini şöyle sürdürdü: “Mesela Mesela biz böyle yabancı ortaklar falan alsak acaba DİR çıkar mı çıkmaz mı? Türk olmasaydık ta böyle Bertolli falan ortağımız olsaydı, çıkardı. Otomotiv sanayinde mesela kaldır bakalım Dir’i ne oluyor. Türkiye bir tercih yapmış, eğer dese ki biz kollektivist olacağız. Bütün üretim araçları devletin olacak. Eğer 10 saniye tereddüt edersem Allah belamı versin. Fabrikamı da vericem. Türkiye liberalizm olarak tercihini yapmış, arada böyle bir tane şeyi koruyacaksın, öyle şey olamaz. Bilmem kim Ukrayna’dan ayçiçeği alıyor, sonra burada işliyor Irak’a satıyor. O ürünler farklı deniliyor. Fark ne biliyor musunuz? O ürünlerde tarım satış kooperatifleri yok. Domates birliği yok, hıyar birliği yok. Yani onlarda da kurulursa DİR kalkar. Artı haksız rekabete şiddetle karşıyız. Tarım satış kooperatiflerinin yeniden yapılandırma kanununu çıkaran Kemal Derviş. Bu devrimciler değil. Eski devrimci. Bundan sonra zarar oldu mu Türk Ticaret Kanununu hükümleri geçerli, iflas yani. İşte gidiyor şimdi 10 sene uzatalım. O zaman Lio’nun borcunu da silsinler. Daha büyük bir firmaydı. Bilginoğlu’nun silsinler, Halis Komili’nin silsinler. Bir kooperatif, yaratılmış bir değeri batırıyorsa, o batırılmış değer köylüye transfer olsa daha iyiydi.”

EİB’deki toplantıya İzmir Valisi Mustafa Cahit Kıraç, TİM Başkanı Oğuz Satıcı, EİB Başkanlar Kurulu Başkanı Mustafa Türkmenoğlu ve EİB’ye bağlı 12 birlikten 11′I nin başkanları katıldı.