RSS

‘Aşçı Fok’ Arşivi

Nurdan Çakır yazdı: Sızma zeytinyağında büyük şok
Cumartesi, 25 Haziran 2011 by nurdancakirtezgin
1

Nurdan Çakır yazdı: Sızma zeytinyağında büyük şok

KOLON SIZMASI Şok dedim diye oturup dedikodu anlatacak değilim! Kim ithal etmiş, kim getirmiş 20 ton kolon sızmasını Türkiye’ye beni ilgilendirmiyor! Zeytinyağı kurmayları arasında çekişme varmış, birileri zeytinyağının fünyesini çekmiş, zeytinyağı piyasası da çökmek üzereymiş o da ilgilendirmiyor beni… Beni ilgilendiren; Kutsal zeytin ağacının birtakım çıkar hesapları yapan insanların elinde hırpalanması! Beni ilgilendiren; Piyasaya sürülmüş her ...

. . . . . . . . . Aşçı Fok

Zeytinyağlı mayonez kokar çocukluğum
Pazartesi, 14 Şubat 2011 by nurdancakirtezgin
0

Zeytinyağlı mayonez kokar çocukluğum

Bazılarımızın çocukluğu bile mutfakta geçmiştir! Kardeşlerimle, çocukluğumuzda da düşkündük gırtlağımıza. Annemin lezzetli yemeklerine ilaveten yeni mutfak arayışlarımızı sürdürmekten de geri kalmazdık. Bundan kırk yıl öncesi birçok yiyecek market kavanozlarına girmemişti henüz, o yüzden evde yapılmak zorundaydı. Mayonez de bunlardan biriydi. Restoranlara yemeğe gittiğimizde severek yediğimiz Rus salatasını ne yapıp edip nasıl öğrenir de evde ...

. . . . . . Aşçı Fok

Vejeteryan Hintli zeytinyağını sever
Cuma, 6 Ağustos 2010 by nurdancakirtezgin
0

Vejeteryan Hintli zeytinyağını sever

Hintliler, zengin yaşamsal kültürün doğal uzantısı olan markalaşmış bir mutfağa sahiptirler. “Hint Mutfağı” aynı zamanda bir dünya markasıdır. Taban tabana zıt damak lezzetlerinin uçuştuğu birçok Avrupa ülkesinde, özellikle İngiltere ve Fransa’da bulunan Hint restoranları şeflerinin hazırladığı o keskin köri tatları için Avrupalılar “baharat uçuşu” diye bir tanımlama yaparlar. Hint mutfağı, damak ve koku tatminini yakalama ...

. . . . . . Aşçı Fok