Pointistanbul’dan Bilge Kaytan bir iki gün önce İstanbul’dan İzmir’le ilgili bir bülten gönderdi.

Bülten’de bir de ek fotoğraf vardı:
En az bin yıllık bir zeytin ağacının gövdesine bir kalp resmi çizilmişti.
Tabii ki bu sanal alemde yapılan bir kalp, yoksa zeytin ağacının özüne, kendine, yapısına dokunulmamış…

En üsteki yazı ise şuydu:

Sevginizin, bir zeytin ağacının ömrü kadar uzun olması dileğiyle…
Sağ alttan fotoğrafa gömülü; TARİŞ’in logosu ise köklü, yaşı yüzyıllara dayanan bir zeytin ağacı idi.

DOĞANIN MUCİZESİ

Pointistanbul’dan Bilge Kaytan, “Aşkınızı ‘TA-ZE’leyin…” dedikten sonra şöyle devam etmiş:
Doğanın mucizesi, barış, sağlık ve uzun yaşamın simgesi zeytin ağacı, Tariş Zeytin (TA-ZE) mağazalarında aşıkları bekliyor!

“Sevginiz en az zeytin ağacı kadar uzun ömürlü olsun” diyen TA-ZE, 14 Şubat Sevgililer Günü’ne kadar mağazalarından alışveriş yapanlara bir zeytin fidanı armağan edecek ve tüm ürün gruplarında da yüzde 20 indirim de uygulayacak.

Türkiye ve dünyada franchise sistemi ile hizmet veren TA-ZE mağazaları, zeytin ve zeytinyağı kültürünü tüketicilerle buluşturuyor.

Mağazalar zeytinyağları, zeytinler, gurme ürünler, kişisel bakım ürünleri, aksesuarlar ve kitaplarla zengin bir ürün gamına sahip.

İzmir Konak Pier, İstanbul Suadiye, Toronto ve Singapur’da Ege mutfak sanatı ile zeytinyağı kültürünü anlatan TA-ZE mağazaları, www.ta-ze.com.tr internet sitesinden Türkiye’nin yanı sıra yurtdışındaki tüketicilerine de online olarak sipariş verme imkanı sunuyor.

BİRAZ DA İNCİR

Söz TARİŞ’ten açılmışken, biraz da İncir’den söz etmek istiyorum.
Hani kimilerin, daha doğrusu Aydınlıların “yemiş” dediği milli ürünümüzden.

Ben bardacığı severim.

Hatta Bornova’daki evimizin bahçesinde iki tane bulunuyor.
Konu komşu kadar çevredeki yabancılar da bundan yararlanıyor.

TARİŞ İncir Birliği Başkanı Hüseyin Karazor, Çin’in ”Türk inciri için çok büyük bir pazar potansiyeline sahip olduğunu” belirtti.
Karazor, Tepekule Kongre Merkezi’ndeki TARİŞ İncir Birliği olağan mali genel kurul toplantısında yaptığı konuşmada, incirde çok büyük tüketim potansiyeline sahip Çin’de önemli bir pazarlama çalışmasına başladıklarını anlattı.
Bir pazarlama şirketiyle yaptıkları anlaşma sonrası incirin tanıtımı için filmlerin çekildiğini dile getiren Karazor, bu filmlerin 22 alışveriş kanalında yayınlandığını, hem televizyon hem internet sitesi kanalıyla satışa başladıklarını bildirdi.

BÜYÜK FIRSAT

Karazor, filmlerin belli aralıklarla yarımşar saat oynatıldığını, gelen siparişlerin memnuniyet verici düzeyde olduğunu dile getirerek, ”Reklamlar bizim düşünemeyeceğimiz derecede güzel çekildi. Çin, Türk incir üreticisi için çok iyi bir fırsat. Bunu değerlendirmeliyiz” dedi.

Tanıtım ve pazarlamanın TARİŞ markasıyla yapıldığını ifade eden Karazor, öncelikle Çinlilere inciri sevdirmek, pazarda kalite beklentisine uygun ürün gönderip, Türk inciri markasını oturtmak istediklerini söyledi.

Karazor, Çin dışında İspanya, Polonya, Irak’ta da TARİŞ markasıyla satış yaptıklarını belirtti.

ORTAĞA ELEŞTİRİ

Karazor, geçen sezon üreticinin ürününü birliğe getirmemesi nedeniyle bazı pazarları kaybettiklerini, bu yıl 2 bin 500 ton civarı ihracat yapacaklarını, üreticinin ise bin 100 ton ürün getirdiğini ifade etti.

Ürünü ortaklar dışından karşılayabilmek için sezonu erken kapatmak durumunda kaldıklarını anlatan Karazor, ”Bölgesel farklılıklar gözönüne alınarak ortaklardan mallarının yüzde 30′unu belli tarihte birliğe teslim etme şartı getireceğiz” dedi.

Tarım satış kooperatiflerinin eskisi gibi piyasayı regüle etmekle yükümle kurumlar olmadığını, TARİŞ’in rantabl olmaya mecbur olduğunu ifade eden Karazor, ”TARİŞ, artık satamayacağı malı almayacak” dedi.

AYMA’YA BAĞLI DEĞİL

İç pazarda da iddialı hale gelmek için mücadele ettiklerini ulusal zincirlere girmeye başladıklarını belirten Karazor, artık Ayma’ya bağımlı kalmayacaklarını, kendi satış pazarlama kanallarını oluşturduklarını ifade etti.

Karazor, Çin pazarıyla birlikte iç pazardaki büyüme ve İzmir Yeni Kent Merkezi’nin imar planının askıya çıkmasının kendileri için büyük bir umut olduğunu sözlerine ekledi.
Peroksit kullanımı

İncirin kurutulmasında peroksit kullanımına dikkat çeken Karazor, piyasada çok yaygın olan peroksit kullanımının TARİŞ’i zarara soktuğunu ifade etti. Karazor, ”Ben 3 milyona incir alırken, o ekşimiş, kokmuş inciri 1 lira verip alıyor, peroksite sokup çıkarıp benimle birlikte rafa koyuyor. Nasıl rekabet edeyim” dedi.

Geçen yıl bu konuyu gündeme taşımaları üzerine bakanlığın peroksit kullanımını yasakladığını belirten Karazor, ”Bu kurum, Türk incirini kurtarmıştır” dedi.

Karazor, uçak ikramlarında incir verilmesi konusundaki Aydın Ticaret Borsası’nın yaptığı girişimler kapsamında THY’nin 22 uzun seferinde TARİŞ Çukulat İnciri’nin ikram edildiğini kaydetti.

Genel kurulda yönetim kurulunun bütçesi ve yeni sezon çalışma programı onaylandı.

Geçenlerde Selçuk Belediyesi Çevre ve Sağlık İşleri Müdürlüğü ekipleri, zeytinyağı üretim tesislerinde denetimler gerçekleştirdi.

Belediye ekipleri, zeytin hasadının sürmesi nedeniyle ilçe merkezinde bulunan zeytinyağı fabrikalarını denetleyerek, zeytinyağı üretimi sırasında oluşan kara suyun arıtılmadan Küçük Menderes Nehri’ne aktarılıp aktarılmadığını kontrol etti.

Yetkililer, yapılan denetimlerde, tüm tesislerin zeytinyağı üretimi için iki fazlı sistem kullandıklarını, çıkan karasu ve prina karışımını ise sözleşme yaptıkları lisanslı firmalara verdiklerinin tespit edildiğini bildirdiler.

Bu güzel ve sevindirici bir haber.

Eylül ve şubat ayları arasında yapılan zeytinyağı üretimi sırasında oluşan zeytin kara suyunun ve zeytin ön yıkama suyunun Küçük Menderes Nehri’ne arıtılmadan verilmesinin ciddi çevre sorunlarına neden olduğunu belirten yetkililer, kara suyun, suda bulanıklığa ve oksijen çözünürlüğünün azalmasına yol açtığını, bu nedenle balık ölümlerinin gerçekleştiğini ve çevreye kötü kokuların yayıldığına dikkati çektiler.

Tüm bu olumsuzlukların önüne geçmek için ekip olarak ilçe sınırları içerisinde bulunan zeytinyağı tesislerine denetimler gerçekleştirdiklerini belirten yetkililer, denetimlerde birçok tesisin lisanslı firmalarla anlaşarak karasu ve prina karışımlarını firmalara verdiklerini, böylece tesislerin hem doğanın kirlenmesini önlediklerini, hem de elde ettikleri prinaları yakıta dönüştürülerek ekonomiye kazandırdıklarını söylediler.

Zeytin ön yıkama suyu için tesislerden birçoğunun arıtma tesisi kurarak İZSU’ya başvuruda bulunduklarını anlatan yetkililer arıtma tesisi olmayan firmalara ise gerekli uyarılarda bulunduklarını dile getirdiler.

Aslında bu tür çalışmaların tüm zeytin bölgelerinde yapılması şart.

ORTAK OLABİLECEK

Antalya Ticaret Borsası (ATB) Başkanı Ali Çandır, Vakıflar Bölge Müdürlüğü’nden 20 yıllığına kiraladıkları ve Avrupa’nın en büyük botanik parkını kurmayı planladıkları Vakıf Zeytinliği’ni işletecek Antalya Zeytinpark Tarım Ürünleri Sanayi Ticaret AŞ’ye Antalyalıları da ortak etmek istediklerini söyledi.

ATB Başkanı Ali Çandır, Bakanlar Kurulu’nun Vakıf Zeytinliği’ni işletecek ve 11 ortaktan oluşan Antalya Zeytinpark Tarım Ürünleri Sanayi Ticaret AŞ’yi onaylamasının ardından ATB Yönetim Kurulu üyeleriyle birlikte basın toplantısı düzenledi.

17 Ocak tarihli Bakanlar Kurulu kararıyla şirket hissedarlarının belirlendiğini belirten Ali Çandır, noterde sözleşme imzalanmasının ve şirket kuruluşunun Ticaret Sicil Gazetesi’nde ilan olunmasının ardından projelendirme safhasına geçileceğini duyurdu.

Kurulacak şirkette yüzde 21,5 hissenin ATB’ye ait olacağını anlatan Çandır, bu miktarı orta vadede yüzde 10’a çekmeyi planladıklarını ifade etti.

Çandır, Antalya Büyükşehir Belediyesi, Kepez Belediyesi, Muratpaşa Belediyesi, Konyaaltı Belediyesi, Antalya İl Özel İdare, Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) ile Antalya Sanayici ve İşadamları Derneği (ANSİAD)’nin yüzde 10, Antalya Tanıtımı Vakfı (ATAV)’nın yüzde 4, Antalya Güçbirliği Holding’in yüzde 2,5, Döşemealtı Belediyesi’nin ise yüzde 2 hisseye sahip olacağını bildirdi.

A ve B tipi hisse senetleri hazırlanacağını ve her ortağın 3’te bir A tipi hisse senedi bulunacağını anlatan Çandır, “B tipi hisseleri şu nedenle oluşturduk. Burayı biz ufkumuzda büyüteceğimizi düşündüğümüz için Antalya’nın da ortak olabileceği, yani yüzde 51’inin kamuda kalacağı, yüzde 49’unun da halkın ortak olacağı bir yapıya doğru götürmeyi düşünüyoruz.” dedi.

Vakıf Zeytinliği’ni Antalya ile birlikle projelendirmek istediklerini, bunun için proje ekibi kuracaklarını, oluşturacakları web sitesi ile Antalya’da yaşayanların görüşlerini alacaklarını anlatan Çandır, “Avrupa’nın en büyük botanik ve en işlevsel yeşil alanını oluşturacağız diye düşünüyorum.” değerlendirmesinde bulundu.

Birçok proje fikrine sahip olduklarını ancak bunların ortaklarla ve Antalyalılarla paylaşarak hayata geçirilmesinden yana olduklarını belirten Çandır, şunları söyledi: “Orada bir zeytinyağı atölyesi kurmayı düşünüyoruz. Oraya ait markalı ürünler yapmayı düşünüyoruz. Kentte yaşayanların ve kente gelen misafirlerin iyi zaman geçireceği, ayrılırken oraya ait ürünleri yanlarında götürebileceği bir alan düşünüyoruz.”

ATB, Vakıflar Bölge Müdürlüğü’nün Ekim 2009’da düzenlediği ihalede zeytinliği işletme hakkını kazanmıştı. 2 bin 800 dönüm büyüklüğündeki alan için 43 bin 500 TL bedel ödeyen ATB alanı, 20 yıl boyunca kiralama hakkı kazanmıştı. Ali Çandır, Vakıf Zeytinliği için bugüne kadar 1 milyon 320 bin TL harcama yaptıkları bilgisini de gazetecilerle paylaştı.

Bu arada Antalya’dan bir haber daha doğrusu davet aldım.

Suna- İnan Kıraç Akdeniz Medeniyetleri Araştırma Enstitüsü’nde, 2012 Kültürel Etkinlikler Programı kapsamında, Prof. Dr. Yaşar Erkan Ersoy “Urla- Klozomenai Kazılarının Ege ve Batı Anadolu Arkeolojisindeki Yeri ve Önemi” başlıklı konferans verildi.

Cumartesi günkü konferansta Urla tarihindeki zeytin konusu da gündeme geldi.

BU YILIN ALTIN ŞEFİ İZMİR’DEN

Yaşar Holding Gıda ve İçecek Grubu Kurumsal İletişim Direktörü Mehmet Aykırı’dan öğrendiğime göre; Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Antalya Mutfak Şefleri Birliği Derneği tarafından Antalya Fuar Merkezi’nde düzenlenen IV. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması sonuçlandı.

Yarışmanın en önemli kategorisi “Yılın Altın Şefi” Pınar’ın sponsorluğunda gerçekleşti.

Yılın Altın Şefi hazırladıkları Pınar Labneli yemeklerle İzmir’den Ümit Akkan ve ekibi oldu.

Bu arada Pınar’dan; Aslı Albayrak ile Çetin Karadeli’den de geniş bilgiyi aldım.

Bu güzelliği sizinle paylaşayım:

Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Antalya Mutfak Şefleri Birliği Derneği tarafından Antalya Fuar Merkezi’nde düzenlenen IV. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması sonuçlandı. Yarışmanın en önemli kategorisi “Yılın Altın Şefi” Pınar’ın sponsorluğunda gerçekleşti. Yılın Altın Şefi hazırladıkları Pınar Labneli yemeklerle

Türk gıda sektörünün öncü markası Pınar’ın ilk yılından beri desteklediği IV. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması, bu yıl 18-21 Ocak tarihlerinde Antalya’da gerçekleştirildi.

Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Antalya Mutfak Şefleri Birliği Derneği’nin aşçılık mesleğini geliştirmek amacıyla dört yıldır düzenlediği yarışmaya 2.000’in üzerinde aşçı katıldı.

7 ülkeden Michelin Yıldızlı şeflerin katıldığı yarışmada Pınar, labnenin farklı lezzetlerdeki kullanımını teşvik etmek için Yılın Altın Şefi Pınar Labneli Yemek Yarışması’na ana sponsor oldu.

Yılın Altın Şefi Pınar Labneli Yemek Yarışması kategorisine üçer kişiden oluşan 31 ekip katıldı. Ekipler hazırladıkları başlangıç, ana yemek ve tatlılardan en az ikisinde Pınar Labne kullandı.

Kaya İzmir Termal Otel’den yarışmaya katılan Ümit Akkan ile Oktay Altınnur ve Coşkun Tülü’den oluşan ekibi, hazırladıkları Pınar Labneli İzmir İncisi, Ege Sentezi ve Son Dokunuş adlı yemeklerle Yılın Altın Şefi oldu.

Pınar Labne’nin orijinal lezzetini yemeklerine taşıyan ve birbirinden leziz tarifleri hazırlayan aşçılar arasında kıyasıya mücadele yaşandı. Yarışmada Palmet Resort Otel Kemer’den Ramazan Ökten, birinciliği Ümit Akkan ve ekibiyle paylaştı.

Bilmiyorum farkında mısınız?

İzmir’i “Pınar” ı gibi, Balçova Kaya Termal Otel’in yıldızı da her geçen gün parlayıp “kutup yıldızı” gibi olmaya başladı.

Önemli toplantı ve konferanslar burada yapılmaya başlandı.

Bunda da en büyük pay tabii ki, tüm İzmir’in değil, Türkiye’nin ve sektörün tanıdığı isim Genel Müdür Muzaffer Tağıl’ın önemli rolü var.

Benim Kayaİzmir Thermal Convention’da tanıdığım ikinci isim ise Genel Müdür Yardımcısı Murat Ağbaba, şahıslarında ekibi ve personeli kutluyorum.

DPR Halkla İlişkiler ve Danışmanlık’tn Nilay Yıldırım, ELDOR Elektronik ve Plastik Mlz. Üretim ve Tic. Ltd. Şti, 29 Ocak Pazar günü Kaya Termal Otel’de verdiği eğlenceye davet etti. Saat 18.00’da başlayıp, 23.00’de bitecek olan bu eğlencelerinde aralarında görmekten mutluluk duyacaklarını belirtti.

Ancak “Karşıyakalı Sarışın” a başka sözüm olduğu için gidemiyorum. Belki de bu “Karşıyakalı sarışın” ya da “Hürrem Sultan” işin bahanesi.

Ancak yolum düştüğünde, Pınar, daha doğrusu “Yaşam Pınarım” sayesinde İzmir’i birincilik getiren Kaya İzmir Termal Otel’in şef aşçıları; Ümit Akkan ile Oktay Altınnur ve Coşkun Tülü’den, “zeytinyağlı” bir yemek hazırlamalarını isteyeceğim.

Tabii ki kendilerine ben de not vereceğim…

Bakalım benim notum mu, jürinin ki mi daha değerli…

Aycan Işık gökçek ile Mehmet Aykırı olmasaydı, bir süredir sizlerden uzak kaldığımı fark etmeyecektim.

Aycan Işık Gökçek, Sadece Tariş Zeytin ve Zeytinyağı ürünlerinin satıldığı TA-ZE Toronto Mağazası’nın, dünyanın en çok okunan kültür ve tasarım sitesi The Cool Hunter’da yer aldığını bildirdi.

Yaşar Holding Gıda ve İçecek Grubu Kurumsal İletişim Müdürü Mehmet Aykırı ise Altın Şefler Pınar Labneli lezzetler ile yarıştığını, “Bu yılın Altın Şefleri”nin Ümit Akkan ve Ramazan Ökten olduğunu söyledi.

Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Antalya Mutfak Şefleri Birliği Derneği tarafından Antalya Fuar Merkezi’nde düzenlenen IV. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması sonuçlandı. Yarışmanın en önemli kategorisi “Yılın Altın Direktörü Şefi” Pınar’ın sponsorluğunda gerçekleşti. Yılın Altın Şefi Pınar Labneli Yemek Yarışması’nda 31 ekip yarıştı.

Ümit Akkan ve Ramazan Ökten hazırladıkları Pınar Labneli yemeklerle birinciliği paylaştı.

28 BİNDEN FAZLA ÜRETİCİ

Tekrar döneyim TA-ZE Torono Mağazası’nın The Cool Hunter’da yer almasına.

Yaratıcılıkla ilişkili herşeyde iyi düşünülmüş, yenilikçi ve orijinal olan şeyler için gerçek bir küresel merkez olan The Cool Hunter dünyanın en çok okunan kültür ve tasarım sitelerinin başında geliyor.

Mağazayı inceleyen The Cool Hunter kurucusu ve yöneticisi Bill Tikos, mağazanın minimalist tasarımından söz ederken, buradaki zeytinyağlarının da Türkiye’nin Ege Bölgesi’ndeki 6 kentte yaşayan 28 binden fazla zeytin üreticisinin oluşturduğu 33 kooperatiften elde edildiğini anlattı.

Tikos’un kaleme aldığı yazıda, TA-ZE mağazasına ve mağazada yer alan ürünlere şöyle yer verildi:

“Toronto 120 Adelaide Street West’te açılan son TA-ZE mağazası, sadece 800 feet kare büyüklüğünde, ancak havadar ve düzenli. TA-ZE premium zeytinyağları ve ilgili ürünler üzerine yoğunlaşmış bir perakende mağazalar zinciri. Ta-Ze kelimesi Türkçe’de ‘taze’ anlamını taşıyor ve şirket zeytinyağı üretiminin köklü geleneklerinden geliyor.

Ürünleri Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde bulunan altı ildeki 28 binden fazla zeytin üreticisinden oluşan 33 kooperatiften elde ediliyor.

Yağın saflığı ve berraklığı, yönetici ortak Paul Filek ve yaratıcı ortak Diego Burdi tarafından yönetilen Toronto merkezli Burdifilek tarafından tasarlanmış minimalist mağaza konseptinde yansıtılıyor. Burdifilek, diğer müşterilierinin yanında, aynı zamanda W Hotels, Holt Renfrew alışveriş merkezleri, Club Monaco ve Joe Fresh markalarının da perakende tasarımından da sorumlu.”

Aslında bu yazıyı bana ulaştıran Pointistanbul’dan Bilge Kaytan’a da ayrıca teşekkür etmem gerekiyor.

PINAR SPONSOR OLDU

Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Antalya Mutfak Şefleri Birliği Derneği tarafından Antalya Fuar Merkezi’nde düzenlenen IV. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması sonuçlandı. Yarışmanın en önemli kategorisi “Yılın Altın Şefi” Pınar’ın sponsorluğunda gerçekleşti. Yılın Altın Şefi Pınar Labneli Yemek Yarışması’nda 31 ekip yarıştı.

Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Antalya Mutfak Şefleri Birliği Derneği’nin aşçılık mesleğini geliştirmek amacıyla dört yıldır düzenlediği IV. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması, bu yıl 18-21 Ocak tarihlerinde ANFAŞ Otel Ekipmanları Fuarı içinde yapıldı. Yarışmaya Antalya ve Türkiye’nin yanı sıra yurtdışından da farklı seviyelerde, 2.000’in üzerinde aşçı katıldı.

Türk gıda sektörünün öncü markası Pınar’ın ilk yılından beri desteklediği yarışmada bu sene, Yılın Altın Şefi kategorisi Pınar Labneli Yemekler Yarışması olarak gerçekleştirildi. Orta Doğu’nun gözde peyniri labneyi Türk halkıyla tanıştıran Pınar, labnenin farklı lezzetlerdeki kullanımını teşvik etmek için yarışmaya sponsor oldu.

Yılın Altın Şefi Pınar Labneli Yemek Yarışması kategorisine üçer kişiden oluşan 31 ekip katıldı. Ekipler hazırladıkları başlangıç, ana yemek ve tatlılardan en az ikisinde Pınar Labne kullandı. Pınar Labne’nin orijinal lezzetini yemeklerine taşıyan ve birbirinden leziz tarifleri hazırlayan aşçılar arasında Kaya İzmir Termal Otel’den Ümit Akkan ve Palmet Resort Otel Kemer’den Ramazan Ökten, Pınar Labneli yemek tarifleriyle birlikte Yılın Altın Şefi seçildi.

Tüm Türkiye’deki 4 ve 5 yıldızlı oteller ile 1. Sınıf Tatil Köyleri’nin Mutfak Şefleri’nin, Sous Chefleri’nin ve alt departmanlarının bireysel/takım şekilde katılımı ile gerçekleştirilen Altın Kep Aşçılar Yarışması, Türkiye Aşçılar Federasyonu ve dünya genelinden 7 ülkeden gelen Michelin Yıldızlı şefler ve derneklerinin katılımı ile 3.000 metrekarelik bir alan içerisinde yapıldı. Yoğun ilgi ile karşılanan organizasyona bu yıl 34.000’in üzerinde ziyaretçi katıldı.

Aslı Albayrak ile Çetin Karadeli ise yemeklerde zeytinyağının kullanıldığını açıkladılar

Zeytincilikte şimdi ne yapılır?

Hasat işlemi tamamlanmışsa, sürüm yapılır.
Toprağa ahir gübresi verilebilir.
Ağır topraklara kireç atılmalıdır (5-10 yılda bir).
Tesviye gerektiren zeytinliklerde tesviye işlemi yapılır.
Yeni zeytinlikler için teras yapılır. Arazi düz ise, Dikim yerleri tespit edilerek, çukurlar açılır.

Bu arada “siyah zeytin” salamurası yapımı sürdürülür.
Önümüzdeki ay ise; Yeni zeytinlikler için çukurlara dikim yapılır.
Hafif süzek topraklara çiftlik gübresi verilir.
Kompoze Gübreler ve azotlu Gübreler de verilir.
Bunları hatırlattıktan sonra, güncele gelelim.

Birkaç gün önce TARİŞ Zeytin ve Zeytinyağı Tarım Satış Kooperatifleri Birliği Başkanı Cahit Çetin, zeytinyağı üretiminin artması yönünde yapılan çalışmalar ve yatırım sonucu, Türkiye’nin ”kritik eşik” olarak tanımlanabilecek 200 bin tonluk üretime ulaştığını ancak piyasada alımlardaki yavaşlığın ve bazı sanayici, aracıların fiyatları aşağı çekme yönündeki uğraşlarının üreticilerin şevkini kırdığını söyledi.

Çetin, net bir zeytinyağı politikasının izlenmediği 50 yılın ardından, Türkiye’nin zeytinyağı üretiminde dünya üçüncülüğünden beşinciliğine gerilediği ve 6. sıradaki Tunus’a da geçilmek üzere olduğu bir dönemde, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker’in zeytinyağı üretimi için koyduğu hedeflerin, üreticiyi ve kendilerini heyecanlandırdığını vurguladı.
Türkiye’nin her yıl 1 milyon ton civarında sıvı yağ ithal ettiğini ve bunun da ülkeye maliyetinin 3 milyar dolar civarında olduğunu ifade eden Çetin, Bakan Eker tarafından açıklanan zeytinyağı üretimi ve tüketiminin artırılmasına yönelik politikaların hayata geçmeye başlamasıyla rekolte 200 bine ulaşırken, kişi başı yıllık zeytinyağı tüketiminin de iki yıl içinde 900 gramdan 2 kiloya ulaştığını belirtti.

TÜKETİM ARTIYOR

TARİŞ Zeytin ve Zeytinyağı Tarım Satış Kooperatifleri Birliği Başkanı Cahit Çetin , Uluslararası Zeytinyağı Konseyinin, dünya genelinde zeytinyağı tüketiminin artırılmasına yönelik çalışmalar yürüttüğünü, özellikle nüfusu kalabalık uzak doğunun son yıllarda zeytinyağı ile tanışmaya başlamasıyla pazarın büyüme hızının ivme kazandığını ifade etti.

Cahit Çetin, şöyle konuştu:
”Özellikle eğitim ve kültür seviyesi yüksek yerlerde zeytinyağı tüketimi artıyor, toplam kullanılan sıvı yağlar içinde zeytinyağı tüketiminin yüzde 1 oranında artması demek, pazarda 1 milyon ton daha ürüne ihtiyaç olması demektir. Zeytinyağı üretildiği kadar tüketildiği için bunun anlamı da bir milyon ton fazla üretime ihtiyaç olacağıdır. Bu vizyondan bakınca, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker’in dünya ikinciliği ve 700 bin ton üretim olarak açıkladığı hedef makul, ulaşılabilir ve üreticiyi heyecanlandıran bir hedeftir.”

Bakanlığın söz konusu hedef doğrultusunda önemli yatırım yaptığını, ağaç sayısının artığını, üreticinin desteklerle yeni traktörler, toplama makineleri aldığını anlatan Çetin, devletin üreticiye destek ya da teşvik vermesinin yeterli olmadığını belirtti.
UMUT KESİLMEMELİ

Çetin ”En önemli konu, üreticinin bu üründen umudunu kesmemesi lazım. Bakanlık, bu hedefe ulaşmak için çok çalıştı ve yatırım yaptı. Buradan Sayın Bakana hatırlatıyorum, üreticiyi maliyetinin altında fiyatla ürün satmaya zorlayan bazı sanayiciler ve spekülatörlerin tavrı, hedeflerin hayata geçirilmesine yönelik en ciddi tehdittir” dedi.

200 bin tona ulaşan ürünün fiyatının düşeceği söylentisini çıkararak, üreticiye maliyetin altında fiyat öneren kesimlerin, aynı zamanda ”eksik ürünü” gerekçe göstererek yıllardır gümrüksüz ithalat talep etmelerinin büyük çelişki olduğunu söyleyen Çetin, devletin piyasayı düzenleme görevi olduğunu ve arzu edilen hedefe ulaşılabilmesi için Bakanlığın harekete geçmesini beklediklerini belirtti.

BAKANLIK DESTEK OLMALI

Çetin, ”Sanayiciyi insafa davet etmenin, pratikte çok yararı olacağını düşünmüyorum, bu nedenle mevcut primin artırılması ya da başka bir yolla, üreticinin şevki kırılmadan, Bakanlığın harekete geçmesini bekliyoruz. Bu yapılmazsa, hem bugüne kadar yapılan yatırımlar boşa gider hem de tesisler atıl durumda kalır” görüşünü ifade etti.
Cahit Çetin, AB üyesi ülkelerin, piyasada benzer bir durum oluştuğunda üreticilerini ürünlerini satmamaları yönünde teşvik etiğini, stok desteği sunduğunu, ürününü maliyetin altında satmaması için üreticiye ton başına her gün 1,3 avro ödediğini belirtti.

YAPILAN BOŞA GİDER

Çok kaliteli ürün elde edilen bir yılın ardından spekülasyonlarla üreticinin sıkıntılı bir sürece sokulmasına üzüldüklerini ifade eden Çetin, ”Bu yaklaşımlar, üreticinin yeni tarlalarının üzerinden traktörle geçmesine neden olur. Bugüne kadar yapılanlar da boşa gider. Herkesi uyarıyorum, bugüne kadar yapılan şeyler tehlike ve tehdit altındadır” dedi.
TARİŞ’in her zaman elinden geldiğince üreticiye piyasada belirlenen fiyatın üzerinde ödeme yapmaya çalıştığını dile getiren Çetin, bununla birlikte TARİŞ’in ortaklarıyla sınırlı ticari bir kuruluş olduğunu ve yalnızca ortaklarını ”şemsiyesinin altına alabileceğini” belirterek, ”TARİŞ, bütün iyi niyetine karşın piyasayı taşıyamaz, düzenleyemez. Bakanlık, koyduğu hedeflere ilerlemek için mutlaka üreticiye destek olmalı, üreticiyi tedirgin edip yok fiyata ürünü almanın hesaplarını yapan bazı çevrelere engel olmalıdır” diye konuştu.

ZEYTİNDOSTU DERNEĞİ’NDEN AÇIKLAMA

Bu arada, “Zeytindostu Derneği”nin basın bülteni geldi.

Bültenden öğrendiğime göre; Zeytindostu Derneği, z zeytinyağında Türkiye’nin yıldızlarını seçiyor.
Türkiye’nin en kaliteli zeytinyağlarını seçecek olan “Zeytindostu” Derneği, “5. Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması”na başvuruların başladığını açıkladı.
Bir hataya neden olmamak için bülteni sizinle paylaşayım:
Zeytin ve zeytinyağı sektörünün en güçlü sivil toplum kuruluşu olan Zeytindostu Derneği’nin Türkiye’de zeytinyağında kalite çıtasını yükseltmek için düzenlediği Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması gelenekselleşti. Bu yıl 5.’si düzenlenecek yarışmaya başvurular başladı. Son başvuru tarihi 30 Ocak 2012 olan Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması’na katılacak numuneler, duyusal analize tabi tutularak ilk kez meyvemsilik özelliklerine göre derecelendirilecekler.

BEŞİNCİSİ DÜZENLENİYOR

Zeytindostu Derneği’nin bu yıl 5.’sini düzenlediği ”Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması”na başvurular başladı. Türkiye’nin en kaliteli zeytinyağlarının ödüllendirileceği, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği’nin sponsorluğunda düzenlenecek yarışma, “Naturel Sızma Zeytinyağı” olmak üzere tek ana kategoride düzenlenirken, yarışmada bu yıl ilk kez duyusal analiz sonuçları da değerlendirmeye alınacak. Naturel sızma zeytinyağı numuneleri, meyvemsilik bakımından hafif (Light), orta (Medium) ve yoğun (Intense) olmak üzere üç alt kategoride yarışacaklar.

NUMUNELER NOTER HUZURUNDA ALINACAK

Her bir zeytinyağı markası en fazla 3 numune ile yarışmaya katılabilirken, kabul edilen numuneler bu yıl ilk kez Zeytindostu Dernek Merkezi’nde yarışma kurulunun salt çoğunluğu ile noter huzurunda numaralandırılarak değerlendirmeye alınacaklar.

Değerlendirmeye alınan naturel sızma zeytinyağı numunelerinin Kimyasal analizini IOC tarafından akredite olan Aydın Ticaret Borsası Gıda Analiz Laboratuarı’nca (AYTB) analiz edileceği yarışmada; duyusal analiz kategorisindeki numune değerlendirmesini ise yine IOC’ye akredite olan AYTB-Zeytindostu Tadım Paneli panelistleri yapacak. Kimyasal analizde başarılı bulunmayan numuneler duyusal analize alınmayacaklar.

“AMAÇ; İYİ ÖRNEKLERİ ORTAYA KOYMAK”

Zeytinyağı sektörünün sürekli olumsuzluklarla mücadele ettiğine işaret eden Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Metin Ölken, Zeytindostu Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı yarışması ile sektör içindeki olumlu örnekleri ön plana çıkarmak istediklerini söyledi. Geleneksel hale gelen yarışmayla ülke olarak gerçek anlamda bir zeytinyağı kalite yarışmasına sahip olduğumuzu da belirten Ölken şu değerlendirmede bulundu;

“Zeytindostu Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı yarışmasının ana hedefi, üretim, saklama ve tadım konusunda uzmanlaşmış zeytinyağı profesyonellerini ön plana çıkarmak, sektörün kendi iyi örneklerine de toplumun dikkatini çekmektir. Yıllar süren çalışmaların sonucunda bu yıl IOC tarafından tanınmış bir yerli tadım panelinin yarışmada görev alacak olması çok önemli bir gelişmedir.”

SON BAŞVURU 30 OCAK

Son başvuru tarihinin 30 Ocak 2012 olarak belirlendiği 5. ”Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışmasına katılan tüm yarışmacılara katılım sertifikası verilecekken, kimyasal ve duyusal testleri başarıyla geçen yarışmacılara başarı sertifikası verilecek. Yarışmaya katılım bedeli 600 TL olarak belirlendi. Yarışma şartnamesi ve detaylı bilgiye zeytindostu.org web sitesinden ulaşılabilir.

ZEYTİN’DEN GELİNLİĞE UZANAN YOL

Kibar insanlara bayılıyorum…

Keşke bu kişilerin bırakın onda, yüzde biri kadar olsam diye düşünüyorum.

Bergama’dan önce Tahsin Tuna aradı, yazımdan dolayı teşekkür etti.
Ardından bir elektronik posta da Ayşegül Dörtkardeş’ten aldım.
Ali Üçkardeş benim Namık Kemal Lisesi’nden sınıf arkadaşım. Makine Mühendisi oldu, sonra da sanayici.

Kemalpaşa’da çiftlik kurdu, kiraz yetiştirmeye başladı.

Tavuk çiftliği de var.

Yıllardır sözleştiğimiz halde bir türlü buluşamadık.

Bir de İzmir’de “Altıkardeşler” var.

Onlar da sektörlerinde önde gidiyorlar.

Anladığım kadarıyla, özellikle “zeytincilik” konusunda da Ayşegül Dörtkardeş odlukça yol almış birisi…

Ayşegül Dörtkardeş mektubunda şunları yazmış:

YAZIMI OKUMUŞ

Zeytin Ağacı Dergisi web sayfasındaki 05.01.2012 tarihli yazınızı keyifle okuduk ve çok memnun olduk.

Koza Altın İşletmeleri AŞ’nin dünya altın madenciliğinde gösterdiği başarıda elbette bizlere dava açan sizlerin de katkısı göz ardı edilemez.
Ovacık Altın Madeni’nin dünyanın örnek aldığı bir işletme olmasındaki katkılarınızdan dolayı ben de teşekkürlerimi sunarım.

Bunların yanı sıra, ATP Koza Gıda Çamavlu Kozak Süt Ürünleri İşletmemizin ürünlerini kısa bir süre önce müşterimizle buluşturduk.
Bergama adının başarılar ve güzelliklerle anılması bir Bergamalı olarak beni ziyadesiyle memnun ediyor.

Bir de, Sizler gibi değerli, pozitif düşünceye sahip kişiler tarafından takdir edilmek memnuiyetimi taçlandırıyor.

Yazılarınızı geçmişte olduğu gibi bugün de takip ediyorum.
Zeytincilik faaliyetlerine verdiğiniz önemi biliyorum.
Bu noktada da beğeneceğinizi umduğum bir kaç veriyi paylaşmak isterim; Maden sahalarımızda, doğaya yeniden kazandırma faaliyetlerini, çalışmaların tamamının bitmesini beklemeden, çalışma biten her alanda hemen başlatıyoruz.

Yöreye uygunluğundan dolayı da özellikle terciğimiz zeytin oluyor.
Ovacık Altın Madeni’nde günümüze kadar 15 binin üzerinde zeytin fidanı diktik ve ürünlerini toplamaya başladık.

Havran Altın Madeni sahamızda çalışmaların bitmesi ile ulaştığımız ağaçlandırma sayısı yaklaşık 37 bin iken bunun 5000 fidana yakınını yine zeytine ayırdık.

“Zeytin Dostu Derneği” üyeleri arasındayız ve sektörün takipçisiyiz.
Zeytin üreticilerine katkı sağlaması için Esad Bülbül’ün zeytincilik konulu kitaplarına sponsor olduk ve üreticiye, üniversitelerin ilgili bölümlerine ve sayamadığım pek çok kişiye ücretsiz ulaştırdık.

Önümüzdeki günlerde de zeytincilik ile ilgili çok daha büyük bir proje ile çalışmalarımıza devam edeceğiz.

Geçmişten günümüze tüm çalışmalarda yöreye en fazla katkıyı sağlayacak faaliyetleri benimsedik, benimsedim.
Bundan sonra da aynı yolda ilerlemeye devam edeceğim. Bu süreçlere sağladığınız katkılardan dolayı teşekkürlerimi sunuyor, çalışmalarınızda başarılar diliyorum.

Ayşegül Dörtkardeş’in haberi yok ama ben söyleyeyim….
Birkaç yıl önce, ben İstanbul’dan gelen bir iki değerli üniversite hocamızla birlikte sahayı gezmiş, “zeytin fidanı” dikimlerini görmüş, hatta dane verenlerin görüntülerini fotoğraflamıştım.
Getirtilen bazı fidanların tutmadığına da şahit olmuştum.
Sanıyorum o fidanlar şimdi ağaç olmuştur…

SEVENLER AYRILMASIN

Bir süre önce Gaziemir Serbest Bölge’deki ELDOR Fabrikasının sahibi İtalyan Paskal Forte ile “zeytincilik” üzerine bir söyleşi yapmıştım.
Bay Eldor o kadar ince ve teknik bilgiler verdi ki, “neden not almadım!” diye hala sıkıntısını yaşıyorum.
İşte bu yazılarımdan birini Şerafettin Kısaer isimli bir “dostumuz” okumuş, bana da bir mektup atmış.

“Dostumuz” diyorum, çünkü mektubu o kadar samimi ve dostane ki, nasıl anlatacağımı bilemiyorum.
İzni olmadığı için bu samimi mektubu yayınlamıyorum.
Biliyorsunuz, birçok firmada “memnuniyetinizi yakınlarınıza, şikâyetinizi bize bildiriniz” notunu bulursunuz.
Ben de Balıkesirli Şerafettin Kısaer’in “dostane mektubuna” teşekkür ediyorum.

Öyle ki, samimiyet daha elektronik postanın başlangıcında var.
Cımbızla seçtiğim bir iki cümleyi sizin de beğeneceğinizi sanıyorum…
Şerafettin Bey diyor ki:

Yaşar Bey Merhaba,

“Yazılarınızı her zaman takip ediyorum” gibi yalanlar atarak başlamak istemiyorum sözlerime. Google’da arama yaparken denk geldi sadece
Eldor’dan bahsettiğiniz yazınızı okuduktan sonra birden içime bir ışık doğdu.

…Neticede genel müdürüne varana dek herkesle gayet samimi olmuşsunuz.

…Sevenleri kavuşturmanız dileğiyle.
İyi çalışmalar.
Bundan sonraki yazılarınızı artık takip edeceğim, belki benimle dalga geçersiniz kız arkadaşımla birlikte zevkle okuyup kendimle dalga geçerim artık…

Sevgili Şerafettin Kısaer için Ezgi İstif’le görüşmeye çalışacağım.
Ancak yoğun bir seyahat grafiğim olduğu için bu süre uzayabilir.
Fakat belki de elektronik postayı kendisine gönderip, bilgi verebilirim.
Bizim dostluklarımız, Ödemiş’te âdete atasözü haline gelen cümle gibi…
Yani;

“Dostluğumuz pazara kadar değil mezara kadar!”
Hürrem Sultan’a önceki gün, “İstanbul’dan yeni geldim” deyince, yanıtı şu oldu:

“Sen biraz dinlen, ama dinlenmeyi bilmezsin ki!”
Birçok kişi “fakat”, “Ama”, “Lakin”, “Ancak” kelimelerinin ardından olumsuzluk bildirir..
Yani önce sizi yağlar, ballar, umut verir, ardından da tüm heyecanınızı bu kelimelerden sonra alır…
Kısa adı İZFAŞ olan İzmir Fuarcılık Hizmetleri Kültür ve Sanat İşleri Tic. A.Ş.’nin Basın Sorumlusu Kudret Yaman’ı takdir edenlerden biriyim.
İZFAŞ’ta bir Ertan Koyuncu var ki, onu da “Genel Müdür” koltuğunda görmeyi istiyorum. Çünkü çalışanın, bilgilinin ve doğrunun bu koltuklarda olması gerektiğine inananlardanım.

Ne akrabam ne de yakınım.

Madden ve manen hiçbir bağlantım da yok…
Balıkesirli Şerafettin Kısaer’e ve “canımı veririm” dediği kız arkadaşı için Kudret Yaman’ın verdiği bilgiyi paylaşıyorum…

Türk gelinlik sektörünün başkenti İzmir’de İZFAŞ tarafından 15 – 18 Şubat 2012 tarihlerinde düzenlenecek IF WEDDING FASHION İZMİR – 6. Gelinlik, Damatlık ve Abiye Giyim Fuarı kapsamında İZFAŞ tarafından EGSD-Ege Giyim Sanayicileri Derneği’nin profesyonel danışmanlığı ve TMHGF-Türkiye Moda ve Hazır Giyim Federasyonu’nun katkılarıyla bu yıl 3.’sü gerçekleştirilecek Gelinlik Tasarım Yarışması büyük ilgi görüyor.
159 tasarımcının 444 tasarımı ile rekor düzeyde katılım olan 3.Gelinlik Tasarım Yarışması başvuruları, 31 Aralık 2011 tarihinde sona erdi. Bu yıl başvuruların ikiye katlandığı yarışma, önemli bir başarıya imza attı.
Geçtiğimiz yıl düzenlenen yarışmaya 75 tasarımcı 225 tasarımı ile katılmıştı.

YARI FİNALLER

Türkiye’nin dört bir yanından ve Almanya’dan başvuruların olduğu yarışma, gelinlik tasarımı yapan genç stilistlere yeni bir yarışma ve keşfedilme fırsatı sunmaya bu yılda devam ediyor.

Başvuruların 31 Aralık 2011’de sona erdiği Gelinlik Tasarım Yarışması’nın yarı final elemesi 09 Ocak 2012 Pazartesi günü gerçekleştirilecek.
Gelinlikler, Türkiye’nin ünlü modacılarından oluşan bir jüri tarafından elenirken; ödüllü tasarımlar, fuar esnasında ve podyumda sergilenme olanağı bulacak.

Final elemesi 13 Şubat 2012’de ünlü modacıların, akademisyenlerin ve sektör temsilcilerinin yer aldığı jüri tarafından son kez değerlendirilecek olan gelinlikler; fuarın açılış töreni kapsamında 15 Şubat 2012 günü düzenlenen defile ile sergilenecek.

Gelinlik Tasarım Yarışması’nda tasarımdaki yaratıcılık ve özgünlük, teknik olarak uygulanabilirlik, giyilebilirlik, malzemeyi doğru ve yerinde kullanma kriterleri dikkate alınıyor.

Yarışmada dereceye girenlere ödül olarak birinciye 7 bin 500 TL, ikinciye 5 bin TL, üçüncüye 3 bin TL verilecek.

İlk yılın birincisi Fatma Paloğlu 15 – 18 Şubat 2012 tarihlerinde düzenlenecek IF WEDDİNG FASHİON İZMİR Fuarı’nın kapanış defilesini gerçekleştirecek.

Türkiye’nin alanındaki ilk ve en büyük ihtisas fuarı IF WEDDING FASHION İZMİR Fuarı, Türk fuarcılığının güçlü kuruluşu İZFAŞ tarafından Türkiye Moda ve Hazır Giyim Federasyonu ile Ege Giyim Sanayicileri Derneği’nin destekleriyle düzenleniyor.

Profesyonel ziyaretçiye hitap eden fuarda katılımcılar gelinlik, damatlık ve abiye giyim ürünlerini sergileyecek.

Fuarla eş zamanlı olarak 3/A nolu holde gerçekleştirilecek MTF-Moda Tedarikçileri Fuarı’nda IF WEDDING FASHION İZMİR’de yer alan ürünlere yönelik kumaş ve aksesuarlar sergilenecek.

GENÇ YETENEKLER

İZFAŞ Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdür V. Ali Rıza Gülerman “IF Wedding Fashion İzmir, bu yıl da genç yeteneklerin keşfedildiği bir organizasyon olacak. Gelinlik Tasarım Yarışması ile genç modacılara, kendilerini sektöre tanıtmaları için büyük bir imkân sunmak bize gurur veriyor. Bu sayede her yıl sektöre yeni tasarımcıların kazandırılmasının heyecanını yaşıyoruz. Her geçen yıl başvuruların artması bize umut veriyor. Yarışmanın üçüncü yılında kat ettiğimiz mesafe, inancımızın ve kararlılığımızın doğruluğunu kanıtlıyor. IF Wedding Fashion İzmir kapsamında gerçekleştirilen Gelinlik Tasarım Yarışması’na emek veren, katkı sağlayan, oda, kurum, kuruluş ve sektör temsilcilerine teşekkür ediyor; yarışmanın sektöre olan katkılarının artarak sürmesini diliyorum” dedi.

Elimde “Pınar” ın gurme lezzetlerinden “kekikli zeytinli” krem peynir var.

Bir yandan 2011 yılındaki “Pınar Toplumsal Katkı Projeleri” ni içeren DVD’yi izliyorum, diğer yandan Pınar’ın kekikli-zeytinli krem peynirini kaşıklıyorum.

“Beş dakikada Beşiktaş” denir ya, net 160 gramlık “zeytinli peyniri” bitirdim, Karşıyakalı Sarışın’a “Devamı yok mu?” diye sorunca, “Lezzetli bulunca, hepsini bitirdin değil mi? Aferin sana!” yanıtını aldım…

İltifat mı ediyordu, yoksa “Ne biçim insansın, geride kalanları, bizi hiç düşünmüyorsun!” demek mi istiyordu çıkaramadım.

Tabii ki o da “Hürrem Sultan” gibi, Pınar’ın ürünlerine hayrandı…

Sırasıyla, Yaşar Gıda ve İçecek Grubu’ndan; Kurumsal İletişim Direktörü Mehmet Aykırı’yı ardından da Yaşar Holding A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı İdil Yiğitbaşı’nı arayıp “Zeytin ve peynir hastası Vatandaş Yaşar” olarak, sağlıklı üründen dolayı teşekkür etmek istedim.

İdil Yiğitbaşı ile Mehmet Aykırı’yı son olarak Çeşme Altınyunus’ta görmüş, selamlaşmıştım. Zaten yıllar önce Mehmet Aykırı ile birlikte çalışırken, o’na “Sen efendiliğinle ve çalışkanlığınla her zaman öne çıkacaksın” demiştim. Şimdi ise kutlamak için kendisini görmeyi diliyorum.

“Zeytini ve peyniri” sevdiren ve tanıtan bir grubun içinde olduğu için.

Yaşar Holding’de bir isim daha var. O da İcra Başkanı Dr. Mehmet Aktaş…

Ama kendisini tanımıyorum…

Yani iş yoğunluğunda kendisine ulaşıp teşekkür etmem imkânsız gibi bir şey.

Pınar’ın bu “Kekikli-zeytinli” krem peynirinin üstünde “gurme lezzetler” yazıyor ya, bu kelimeler bana, önceki akşam Sunn Expres’le İstanbul dönüşü okuduğum dergilerinden biraz söz etmek istiyorum…

Yaşamımda bu kadar sevimsiz ve özensiz çok az mecmua gördüm diyebilirim.

Ama o’nlar, herhalde bu işten iyi kazanç sağlıyor olmalılar ki, benim Pınar’ın “zeytinli krem peynirine” hayran olduğum gibi, körlerle sağırlar birbirini ağırlar örneğindeki gibi, müşterilerine “Pınar’ın zeytinli Krem Peyniri üzerine sürülmüş ekmek” gibi sunuyorlar.

Orada bir isme rastladım.

Tanıdık olduğu için yazısını okurken, benzer cümlelerini daha önce de çok duyduğumu belirtebilirim.

Ama kendisini, o kadar kızanı olmasına rağmen (kendisi de biliyor), yolundan şaşmayıp, hep birinci sınıfta kaldığı için kutlamam gerekiyor.

İşin garip tarafı, aynı uçakta herkesin katılmasını istedikleri bir anket yaptılar.

Ama anonsun dışında, gözlerine kestirdiklerine verdiler formları.

Tabii ki, aleyhte olacakların üst yönetimin eline eçmesi ve görmeleri imkânsız.

Bana ve yanımdakine verilseydi, herhalde benim düşüncemi yazacaklardı:

“Üç beş kuruş fazla kazanç için koltuk araları bu kadar dar tutulur mu?”

Oluyor mu?

Oluyor tabii!

Nazlı Kayı İzmir Kalkınma Ajansı’nın basın ve halkla ilişkiler sorumlusu…

Kısa süre önce tanıştım ve o günden bu yana çalışmalarını ciddi bir şekilde duyuruyor.

Hatta dün öğle saatlerinde Hafize Dilbezer’e rastladım. Kızı Cansu Dilbazer ile birlikte, banka banka dolaşarak “kredi” arıyordu, yeni bir işyeri kurmak için.

“Sizi önümüzdeki hafta İZKA’ya götüreceğim, kredi ihtiyacınızı nasıl karşılayacağınızı birlikte öğreniriz” diyerek moral vermeye çalıştım.

Bu arada onlarca kişiyi ilgilendirdiği için sizinle paylaşmayı uygun buldum

İŞ DÜNYASINA YÖNELİK İNOVASYON SEMİNERİ

Eczacıbaşı Holding İnovasyon Koordinatörü Ata Selçuk, BMGI Danışmanlık Genel Müdürü Tevfik Durmuşoğlu, NETSİS Yazılım Yönetim Kurulu Başkanı Murat Ihlamur, Nortel Netaş Genel Müdürü Müjdat Altay, Vestel Elektronik Yönetim Kurulu Üyesi Cengiz Ultav ve Sun Holding Yönetim Kurulu Başkanı Sabri Ünlütürk, inovasyonu üretim ve yönetim sisteminin merkezine yerleştirmiş bir sanayi için nasıl bir iş ortamı olması gerektiğini İzmir gündemine taşıyor.

İlkleri başaran ve yenilikleri pazar beklentilerine uygun olarak ticarileştirebilen bir iş anlayışına ve sistemine sahip olmak için neler yapmak gerekmektedir? İZKA, EGİAD, ESİAD, UİG ve EBİLTEM işbirliği ile düzenlenen İş Dünyasına Yönelik İnovasyon Semineri, iş dünyasının inovasyon konusunda uzman ve deneyimli isimlerini bu soru etrafında bir araya getiriyor.

İş Modeli İnovasyonu ve İnovasyon Ekosistemi olmak üzere iki oturum halinde yapılacak etkinlikte Nortel Netaş Genel Müdürü Müjdat Altay, Vestel Elektronik Yönetim Kurulu Üyesi Cengiz Ultav, Sun Holding Yönetim Kurulu Başkanı Sabri Ünlütürk, Eczacıbaşı Holding İnovasyon Koordinatörü Ata Selçuk, BMGI Danışmanlık Genel Müdürü Tevfik Durmuşoğlu ve NETSİS Yazılım Yönetim Kurulu Başkanı Murat Ihlamur konuşmacı olarak yer alacak ve İzmir’deki firmalara inovasyon konusunda bilgiler sunacaklar.

Üniversite-Sanayi İşbirliği Merkezleri Platformu (ÜSİMP) Yürütme Kurulu Başkanı Prof. Dr. Hamit Serbest ve Ege Üniversitesi Bilim-Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi (EBİLTEM) Müdürü Prof. Dr. Fazilet Vardar Sukan’ın moderatörlüğünde gerçekleştirilecek seminerde konuşmacılar tarafından İş Modeli İnovasyonu konusunda yaşanan deneyimler ve hayata geçirilen başarılı örnekler anlatılacak, işletmelere başarı için atılması gereken adımlara ilişkin yol gösterilecek. Ayrıca, inovasyon ekosisteminde yer alan farklı rollerdeki kurumlar konusunda bilgi verilerek, firmalara sunulan veya sunulması gereken destek, fon ve hizmetlere yönelik değerlendirmeler yapılacak.

Detaylı programı aşağıda sunulan, 13 Ocak 2012 Cuma günü Saat 13:30’da Hilton Oteli Balo Salonu’nda düzenlenecek İş Dünyasına Yönelik İnovasyon Semineri’ne iş dünyasının değerli temsilcileri katılacak.

Çok istememe rağmen, nedense bir türlü katılamadım.
İzmir’de bir süre önce “İzmir Küçük Millet Meclisi” kuruldu.
Ve bugüne kadar, çeşitli olumsuzluklara, hatta beklenenin altında katılıma rağmen varlığını sürdürdü.

İşte bu “İzmir Küçük Millet Meclisi” 6 Ocak 2012 Cuma günü, AK Parti İzmir Milletvekili Nesrin Ulema, CHP İl Kadın Kolları Başkanı Nazan Çetin, BDP İl Kadın Kolları Başkanı, Dokuz Eylül Üniversitesi Öğretim Üyesi Alev Girli ve Gazeteci Yazar Neslihan Acu’nun katılacakları toplantıda 2 önemli konuyu tartışıyor!..

İzmir küçük Millet Meclisi’nin 6 Ocak 2012 Toplantısının konuları ise şu şekilde belirlenmiş…

Genel Konu: 1915′te Ne Olmuştu?

Yerel Konu: Kadın Cinayetleri ve Kadına Yönelik Şiddeti Durdurmak İçin Ne Yapmalıyız?

Moderatör ise Pervin Mısırlıoğlu…

CHP İl Genel Meclisi 1. Başkanvekili ve “Kadın Erkek Eşitliği” komisyonundan avukat Ayla Eğit ve Uzman Psikolog Melek Güngördü yerel konu ile ilgili sunum yapacaklar.

Hürriyet Mısırlıoğlu ise “Tüm STK’ları, ‘küçük Millet Meclisleri’ toplantılarında milletvekilleriyle bu konuları tartışmaya, vekillerle karşılıklı konuşarak çözüm yolları sunmaya çağırıyoruz.” diyor.
Toplantının tutanaklar ise 15 Ocak 2012 tarihine kadar, Ortak Payda Raporu ise 25 Ocak 2012 tarihinde yayınlanacak.

Son zamanlarda Bergamalı arkadaşım Tahsin Tuna’dan çok önemli ve yararlı bilgi akışı sürüyor.

Sevgili Tahsin Tuna “Bir Peynir Masalı” başlıklı yazısında bakın ne diyor?
Bir peynir masalı aslında bu!

Bakırçay’ın bereketli topraklarının üzerinde kurulan Bergama’nın yarattığı bir masal.

Bu peynir, kendisine adını veren ilçedeki doğanın tüm faydalarını ve aromalarını içine hapsederek dönüştürdüğü mucizenin adı.

ATP Koza Gıda tarafından faaliyete geçirilen Çamavlu Kozak Süt Ürünleri, Kozak Yaylası’nın neşeli inek ve koyunlarından elde ettiği sütten ürettiği kekik kokan mucize peyniri, tüm doğallığıyla tüm sofralara taşıyor.

Geçmişe seyahat yapmak isteyenlerin akıllarına bile gelmeyecek çoklukta detayı barındıran Bergama bir sağlık kenti aynı zamanda. Giriş kapısındaki, “ölüm buraya gelmez” ibaresiyle sağlık alanındaki iddiasını ortaya koyan, tarihteki en büyük hastane Asklepion’u bünyesinde barındıran bir açık hava müzesi.

Sağlık misyonunu günümüze kadar taşıyan Bergama, sağlıklı ürünler üretme konusunda da ayrıcalığını ortaya koyuyor. Sağlık ve damak tadını bir pakete sığdıran Bergama, ismini verecek kadar iddialı olduğu peynirde var olan üstünlüğünü bir kez daha kanıtlıyor.

1996 yılında Çamavlu Kooperatifi tarafından kurulan ancak maddi sıkıntılar nedeniyle 2006 yılında kapatılan Çamavlu Kozak Süt Ürünleri İşletmesi, sosyal sorumluluk bilinciyle harekete geçen ATP Koza Gıda bünyesinde bir kez daha can buldu.

14 dönümlük bir arazi üzerinde, günlük 40 ton süt işleme kapasitesiyle üretime geçen işletme, sadece sağlıklı süt ürünleri konusunda tüketicinin değil, yüksek fiyat politikası ve ücretsiz veterinerlik hizmetleri ile de yöredeki büyük ve küçükbaş hayvan üreticisinin de yüzünü güldürdü.
Suni yemlerle değil, doğal ortamlarında, bir çam denizinin ortasında beslenen hayvanların sütüne lezzet katan işletme, sadece Bergamalıların bildiği bu lezzeti dünyayla paylaşmak için kolları sıvadı. Doğallığı ve kalitesi bozulmadan işlenen süt, masalsı bir süreçle peynire dönüştü.

KANSERDEN KORUYOR

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan peynirin çeşitleri çok ancak uzmanlar, önemli olanın peynirin çeşidinin değil kalitesi olduğu konusunda birleşiyor.

Herkül’e güç unsuru olarak sunulan peynirin, çok eski kaynaklarda bile “kahramanların gıdası” olarak anılması tesadüf değil.

Protein, kalsiyum ve B2 vitamini yönünden zengin olan peynirin kalitesi ise sütün elde edildiği hayvanın beslenme şekliyle doğrudan ilgili. Otlatılan hayvandan elde edilen peynir, kanserin düşmanı olan yağ asidi CLA’dan, sıradan yemlerle ve kapalı ortamda beslenen hayvanlara nazaran 4 kat daha zengin.

ATP Koza Gıda Genel Müdürü Hayri Öğüt, Çamavlu peynirinin ilk önce çocukların sağlığını daha sonra damak tadını düşündüğünü işte bu nedenle süt üretilen hayvanların doğal ortamında beslendiğini söyleyerek, “kalite standartları ve gıda güvenliği yönetim sistemi, peynir imal edildikten sonra da bitmiyor. Süreç, peynir tüketicinin sofrasına gidene dek devam ediyor. Biz kendimize basit hedefler koymadık, biz dünya starı olmak istiyoruz” diyor.

MASALDAN EFSANEYE

Çamavlu Kozak beyaz peyniri, lor peyniri, kaşar peyniri ve tabiî ki Bergama denilince akla gelen tulum peyniri üretilen işletmede elde edilen peynir soğuk zincir ortamında satışa sunulmak üzere sevk ediliyor. ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi ve OHSAS 18001 İş Güvenliği ve Sağlığı Yönetim Sistemlerinin gereklerini istisnasız uyguladıklarını anlatan Genel Müdür Öğüt, “Kozak’ta bir mucize yaratıyoruz, masalsı bir sistemle üretilen peyniri kulaktan kulağa fısıldanan bir efsaneye dönüştürmek için yola çıktık” diye konuşuyor.

TANSAŞ DERGİSİNE KAPAK OLDU

Üretime geçtiği kısa süre içerisinde Tansaş ve Migros gibi Türkiye’nin dört bir yanına yayılan büyük mağazaların da dikkatini çeken Çamavlu Kozak Süt Ürünleri, “taptaze fiyatlar” sloganı ile satışa sunuldu.

TANSAŞ, piyasaya iddialı giren Çamavlu Kozak Süt Ürünleri’ni dergisinin kapağına taşıtı. Yakın gelecekte ürün yelpazesini artırmayı hedefleyen işletmenin kekik kokan peynirleri, dağıtım ağı gücü sayesinde İzmir’den Van’a, Hatay’dan Sinop’a kadar tüm Türkiye’nin sofrasını zenginleştirmek için çalışıyor.

Bu güzel yazı ve bilgi için Tahsin Tuna’ya teşekkür ederken, bir özel selamı da ATP Koza Gıda Genel Müdürü Hayri Öğüt’e gönderiyorum.
Bergama’nın içinden çıkan ve mücadeleci yollardan geçitken, hatta benimle bir ara mahkemelik de olan Hayri Öğüt’ten güzel haber aldığım için de ayrıca mutlu oldum.

Bu arada Messege İletişim’den Nihan Altıntoprak’ı da kırmak istemiyorum.
Sevgili Nihan Altıntoprak, “Arazide heybetiyle, kentte şıklığıyla adından söz ettiren; TOYOTA LAND CRUISER PRADO”dan söz ederek, bu önemli aracın artık Ege’nin İncisi İzmir’de olduğunu vurgulamış,

Arazi aracı kimliğinin yanında şıklığı ile de kent yollarının vazgeçilmezi olarak farklılığını ortaya koyan Land Cruiser Prado 60. Yıl etkinlikleri kapsamında “Takla Stand Turnesi” ile şimdi de İzmir’de sergileniyor.
Benim gibi onlarca İzmirlinin de merakını biliyor olmalı ki, istediğim geniş bilgiyi Toyota’da Ceren Uygun’dan, ya da Tyiletişim’de Cem Ülker’i arayarak öğrenebileceğimi de iletmiş.

Bilindiği gibi; zorlu arazi şartlarında heybetiyle, kent yollarında ise şıklığı ile adından söz ettiren Toyota Land Cruiser Prado’nun 60’ncı yılı tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de çeşitli ekinlikler ile kutlanıyor.
Toyota Land Cruiser Prado, takla stand ünitesi üzerindeki Türkiye turnesi kapsamında şimdi de Egenin incisi İzmir’e ulaştı. Türkiye’nin diğer kentlerinde olduğu gibi İzmir’de de büyük ilgi karşılanan Land Cruiser Prado, 1 ay süreyle İzmir Forum Alışveriş Merkezi’nde sergilenecek.
“Prado Takla Stand” turnesi ile Türkiye’nin güzide kentlerinin en popüler noktalarında sergilenecek olan Toyota Land Cruiser Prado, segmentinin “fenomen” aracı tüm dikkatleri üzerinde topluyor. Prado, 60’ncı yıl etkinlikleri kapsamındaki Takla Stand Turnesi ilk olarak İstanbul Bağdat Caddesi ve Gayrettepe’de gerçekleştirilmiş ve olumlu tepkiler almıştı.
60 yıl öncesinden günümüze uzanan uzun yolda bir efsaneye dönüşen Land Cruiser Prado, üstün sürüş konforu ve eşsiz arazi performansını buluşturarak, sadece lüks ve konfor özellikleriyle değil, arazideki rekabetin güçlü üyelerinden biri olarak da öne çıkıyor.

İstanbul İstinye Park’ta ikinci kat korkuluklara dayanmış İzmirli dostları düşünürken, önümde bir kargaşa oldu!

O anda aklımdan İzmirli Hürrem Sultan geçiyordu. Karşıyakalı Sarışın ise İstanbul’da bulamadığı kıyafetin Bornova Forum’da olduğunu öğrenince, isyan ediyordu.

Gayet iyi hatırlıyorum, “Bornova Forum” hizmete girdiğinde İstanbul Caddelerinde reklamlarından geçilmiyordu. Ayrıca; İzmir’e “Bornova Forum” a İstanbul Sosyetesi “uçak turları” düzenliyordu.

Meğer İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımız Bornovalı Aziz Kocaoğlu gibi burnumuzun dibindeki “Bornova Forum” un kıymetini de bilmiyormuşuz. Tabii ki bugünkü konum “zeytinyağı”nın da…

AZ KALDI DOKUNACAKTIM

Birçok genç kız, “Ben de… Ben de!” diyerek bir metre önümdeki iki bayanla fotoğraf çektirmeye çalışıyordu. Sanıyorum 15 kadar görüntüde de ben yer aldım.

Baktım fotoğraf çektirme bitmeyecek, “Kim bunlar?” diye yandan bakınca şaşırıp kaldım:

Gerçek Hürrem Sultan ile Mahidevran…

Yani “Muhteşem Yüzyıl”ın iki sanatçısı…

İzmirlileri ve İzmir’i düşünürken ikisi de önüme gelmişler, üflesem saçları dalgalanacak kadar yakınımda hayranlarına uzun süre poz vermişlerdi.

Akhisar’a her gidişimizde “müşterisi” olduğumuz “Köfteci Ramiz” in İstinye Park Şubesi’nde karnımızı doyurduktan sonra, yolumuz Beşiktaş Çarşısı’na düştü.

Tüm duvarları Beşiktaşlı sporcuların onlarca fotoğraflarıyla süslenmiş “Şöhretler” lokantasında Göztepe’nin efsane takımından Beşiktaş’a (İstanbul) transfer olan tek futbolcu Nihat Yayöz’ün Fenerbahçe ve Galatasaray’a attığı “unutulmaz” gollerin görüntülerini incelerken İzmir’den bir telefon geldi.

Hüsametttin Berber. “Yazılar… Yazılar!” diye haykırıyordu.

O anda aklıma geldi; Kuşadası Pine Bay’da Herkes İçin Acil Sağlık Derneği Genel Başkanı Dr. Ülkümen Rodoplu ve sevgili eşi ile “diyet” ve “kolesterol” üzerine oldukça uzun sohbet etmiştik.

Herkes İçin Sağlık Derneği Genel Başkanı Dr. Ülkümen Rodoplu şunları söylemişti:

Bir yılı daha geride bıraktık. Bir yaş daha olgunlaştık. Acı haberlerle, sevindiren olaylarla yaşadığımız koca bir yıl geçip gitti.

Yeni yıl umuttur. Heyecanlandırır. Her heyecan beraberinde biraz kaygı da taşır.

FARKLI ÖNERİ

2012 ye girdiğimiz şu günlerde size bu sefer farklı bir öneride bulunacağım. Önceki yıllarda sigarayı bırakmanızı, alkol tüketimini azaltmanızı, katı yağ ile yapılan yiyecekleri kaldırmanızı, haftada 5 gün 30 ar dakikalık yürüyüş ya da sevdiğiniz bir egzersizi yapmanızı önermiştim.

Hatta günlük yaşantınız sırasında merdiven çıkmanızı, işinize, evinize elinizden geldiğince yürüyerek gitmenizi, vapurdan veya otobüsten iki durak önce inip, aracınızı daha uzak park alanına bırakmanızı istemiştim.

Tuzu bırakın, şekeri kaldırın, kızartma yemeyin, tatlıyı yemeklerden sonra yemeyin demiştim.

Ara öğünler tarif etmiştim.

Meyve, fındık, badem, kestane ve cevizin inanılmaz besin değerleri olduğunu ve bunları ölçülü olarak ara öğünlerde yiyebileceğinizi söylemiştim. Bir keresinde de sizleri ilkyardım öğrenmeye, depremlere hazırlık için eğitim almaya davet etmiş ve gönüllü bir dernekte çalışanların daha huzurlu, mutlu olduğunu paylaşmıştım.

10 YIL SONRASI

2012’ye girerken bu sefer farklı bir önerim var: On yıl sonrasını düşünün!

On yıl sonra kendinizi nerede görüyorsunuz?

Bunu düşünün.

On yıl sonra bugün sahip olduğunuz sağlığı korumak istemez misiniz?

On yıl sonra sevdiklerinizle, sağlık ve huzur dolu yaşamak istemez misiniz?

On yıl sonra aynaya baktığınızda gözlerinizin ışıl ışıl, saçlarınızın parlak, yüzünüzün yıpranmamış kalmasını istemez misiniz?

Çocuklarınızın, torunlarınızın, sevdiklerinizin mezuniyet törenine ya da nikâhına yürüyerek gidip bu özel günlerinde onlarla olmak istemez misiniz?

Düşünün!

Tüm bu sorulara yanıtınızı duyar gibiyim.

Ben de sizin gibi düşünüyorum.

Evet, hepsine evet.

Peki, ne yapalım?

Bunu başarabilir miyiz?

Elbette başarabilirsiniz.

Bunu nasıl yapabileceğinizi merak ediyorsanız söyleyeyim:

Mutlaka zeytinyağlı yemekleri tercih edin.

ZEYTİNYAĞI’NIN ÖNEMİ

Biliyorsunuz Dokuz Eylül Üniversitesi’nde Prof. Dr. Dayimi Kaya da “Kalbinizi zeytinyağlı nile koruyun” demişti. Hatta bu kardiyoloğumuz beni muayene ederken, “Bir şey değil, senin yüzünden bana Zeytinyağcı Profesör lakabını takacaklar” diye takılmıştı.

Zeytinyağından vazgeçmezseniz ben de Uzm. Dr. Ülkümen Rodoplu gibi “On yıl sonra on kat daha sağlıklı, on yaş daha genç kalmak için; on yıl daha uzun yaşayabilmek için sizleri beklerim.” diyebilirim.

Biliyorum “Vur deyince öldürüyorum” ama yazıma Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nden Prof. Dr. Tayfun Özkaya’nın kolesterol tartışmaları ve “Bilim kime hizmet ediyor?” makalesiyle devam edeyim.

Bakın Tayfun Özkaya ne diyor?

ASLINDA BİLİYORUZ

Geçen ilkbaharda bir tıp kongresine GDO’ların tarım üzerindeki etkileri konusunda konuşmacı olarak davet edildim.

Kongre Ege’de bir tatil köyünde gerçekleştiriliyordu.

Stantlarda ilaç şirketleri ilaçlarını tanıtıyorlardı.

Kongreye gelmişken dört-beş bildiri dinledim. Bunlardan biri beni çok şaşırttı.

Bir öğretim üyesi sağlıklı insanlara, besinlerle de kolayca alınabilecek bir vitamin için tabletleri salık verdi.

Konuşmasının sonunda oturum başkanı çay/kahve arası verdi.

Daha yerimizden kalkmamıştık ki ekrana bu vitaminleri pazarlayan ilaç şirketinin saydamları yansımaya başladı.

Tuhaf bir mantıkla yoğurtta, sütte de bulunan bu vitamini tablet olarak almanın daha ucuza geldiği ileri sürülüyordu.

İleri sürülen mantık çok sakattı.

Bu yiyeceklerde sadece sözü geçen vitamin yoktu.

Sağlıklı insanların bu vitamin tabletlerine ihtiyaçları olup olmayacağı konusu bir yana, bu hesap çok yanlış idi.

Yiyeceklerle sadece vitamin değil protein, enerji, kalsiyum ve daha başka besin öğeleri de alınıyordu.

Anlaşılıyordu ki bu kongre yönetiminden izin alınarak yapılan bir tanıtım idi.

Muhtemelen de bu iş için kongre yönetimine para ödenmiş idi. Acaba öğretim üyesi de şirketten para almış mıydı?

Bilmiyorum. Kongreye kaydını yaptırmış hekimlerimizin ancak dörtte biri oturumları izliyordu.

Gerisi eşleri ve çocukları ile plajda idiler. Çoğu kongreye değil tatile gelmiş gibiydiler.

Kolesterol düşürücü ilaçlarla ilgili tartışmalar hızla devam ediyor.

Ben bu konuda uzman değilim. Bir şey söylemek istemiyorum. Ancak şirketlerin her alanda (tarımdan, sağlığa, ulaştırmadan enerjiye) bilimi hegemonyasına aldığını görüyoruz.

Şirketlerden bağımsız araştırma yapanlar gittikçe azalıyor.

Devletin araştırmaya ayırdığı paranın gerilemesi, buna karşılık şirket desteği ile araştırma yapanların iyi maddi olanaklara kavuşmaları hegemonyayı derinleştiriyor.

Buna karşılık çeşitli ülkelerde bağımsız kuruluşlar ortaya çıkıyor. Örneğin ABD’de Sorumlu Bilim İnsanları Birliği (Union of Concerned Scientist) bunlardan biri. (www.ucsusa.org) Ülkemizde de Mimar-Mühendis Odaları vb. kuruluşlar bağımsız bilgi konusunda oldukça başarılı hizmetler veriyorlar.

Kamuoyunu ikna edebilmek için şirketler bilimsel derneklerden de yararlanıyor. ABD’de iki yazarın yayınladığı bir kitap var.

Adı: “Güvenin bize, Biz uzmanız: Endüstri Sizi Nasıl Yönlendirir ve Sağlığınızla Kumar Oynar”

Bu kitaba göre, bir ilaç şirketi kolesterol düşürücü ilacının üzerine logosunu koyması için Amerikan Kalp Derneğine 600 bin dolar verdi. (www.prwatch.org/books/experts.html)Şimdi bu derneğe ne kadar güvenebiliriz?

VATANDAŞ NE DİYOR?

Radyo’da bir programa telefonla katılan bir vatandaşı dinledim.

“Bize neyin doğru olduğu söylensin, biz bunlara kafamızı yoramayız”diyordu. Eğer toplum çoğunlukla bu gibi kişilerden oluşuyorsa işimiz çok zor. Bu kişi hiçbir şey yapamıyorsa şunları öğrenmeye çalışmalı:

Bize açıklama yapan uzmanlar veya kuruluşlar ne kadar bağımsız, kim şirketlerden besleniyor?

İnsanlar uzman dediği birkaç kişi veya kuruluşun peşine takılmamalı.

Sorgulayıcı olmalı.

Elinden geldiği kadar beynini tam kapasite kullanmaya çalışmalı.

Çağımız, sıradan vatandaşa neyin doğru olup, neyin olmadığı konusunda büyük bir sorumluluk yüklüyor.

Kamuoyunun düşüncesini belirli bir yöne yöneltmek için uğraşan çok çeşitli kuruluş ve kişiler var.

Bunlara İngilizce “spin doctors” diyorlar. Yani kamuoyuna “spin” attıran (yolundan çıkaran) uzmanlar bunlar.

BENCE ZEYTİNYAĞI

Başka bir yol yok.

Sıradan insanlar bile öğrenecek, tartışacak, kimin neyi neden söylediğini araştıracak.

Özetle ben çok araştırdım; ailemden, büyüklerimden, atalarımdan “zeytinyağı” nın “ilaç” olduğunu biliyorum.

Tanıdığım ve güvendiğim gerçek bilim insanları da bunu söylüyor.

Artık geri sayım başladı.
Bunu da ard arda gelen elektronik postaların hızlanmasından anladım.
Aslında uzun tatillere karşıyım.
“Bizim neyimize” diyorum.
Dikkat ederseniz “Bayram” değil tatillerden söz ediyorum.
Ama “Yılbaşı gecesi” tam benim istediğim bir güne, cumartesiyi pazara bağlayan geceye geldi.
Şu anda İstanbul’dayım.
Çekilecek bir şehir değil.
İzmir’i nasıl aramayayım…

Bu arada bir itirafta bulunayım; yanıma “hediye olarak” incir ve üzüm kurusu ile zeytinyağı aldım.

Zaten bana gelen hediyeler arasında en çok. Maden İhracatçılarından gelen “zeytinyağı” ile Ege’nin kuru inciri ile kuru kayısı idi.
Ha sahi bir kavanoz da “yeşil zeytin” vardı.
Bunlar her zaman belirttiğimiz gibi “sağlık” demektir.

Bu arada yeni yılın ilk davetini Uzman Anıl Yılmaz aracılığıyla Antalya İhracatçılar Birliği’nden aldım.

Antalya İhracatçılar Birliği Genel Sekreter V. Güliz Akel Çetinkaya, Birliğin iştigal sahasına giren sektörlerin ve bölge ihracatının değerlendirilmesi amacıyla 03 Ocak 2012 Salı günü 10.00’da Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa SATICI’nın başkanlığında yapılacak toplantıda görmek istediklerini belirtmiş.

Antalya’da o tarihte olamayacağım.

İSİMLERİNİ SAYACAĞIM

2011’de unutamayacağım isimler arasında Akhisar Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Emin Demirci ile Genel Sekreter Gökben Dikili Altaş da bulunuyor.
Bu ikili ile sayacağım şu isimler “Zeytin ve zeytinciliği” tanıtmak için olağanüstü diyebileceğim bir uğraşın içinde oldular:

A.Fettah Gürmen, İhsan Aydar, Mehmet Uz, Şerafettin Alkır, Ali Bulanık, İbrahim Aslan, Tuncay Bilen, Mustafa Yıldırım, Alper Alhat, Mehmet Durul, Mustafa Yıldırım, Nuri Güner, Ali Günler ve “dost insan” Mustafa Alhat da…

Sanıyorum Şubat Ayı’nda: yeni zeytinci Emel Özkaya ile birlikte Mustafa Alhat’ı da İzmir’de bir yemeğe davet edeceğim. Bu davette psrsonel sayısını 2 binin üzerine çıkartacak ELDOR’un Yönetim Kurulu Başkanı İtalyan Pascal Forte ile tanıştıracağım.

Binlerce zeytin ağacından oluşan çiftliği ile önde gelen isimlerden biri olan Bay Forte, şu anda Çin ile Brezilya arasında kuracağı iki fabrika için mekik dokuyor.

Şubat ayında ise uzmanlarını İzmir’e getirecek, bir hafta boyunca zeytincilikte çok önemli olan “budama” konusunda kurs verdirecek.
Tabii ki ben Pascal Forte’nin İzmir’deki yardımcıları Ezgi İstif ile Şeyda Tanyu’yu da bu yemekte görmek istediğimi, beni aradığında İtalyan Sanayici ve üretici Forte’den rica edeceğim.
Zeytin üreticisine bereketli bir yıl temenni ederken, özellikle ihracatçımızın yolunun da açık olmasını diliyorum.

YÜREKTEN DESTEKLİYORUM

Bu arada yollarının açık olmasını yürekten dilediğim bir grup daha var.
Onlar da “Su Ürünleri Mühendisleri.”

Nedense seslerini bir türlü duyuramıyor ve haklarını elde edemiyorlar.
Türkiye’de iş imkânı bulamadığı için mesleklerini icra edemeyen binlerce Su Ürünleri ve Balıkçılık Teknolojisi Mühendisleri, seslerini Başbakan’a duyurmak için iki gün önce Ulusal bir gazeteye ilan verdi.
Mesleklerine sahip çıkmak için Gazeteye ilan vermek zorunda kaldıklarını bildiren Mühendisler, “Başbakanımızın Yeni Yılda Bize müjdeli Haberler Vereceğine İnanıyoruz” diyorlar.

Yayımladıkları bildiride; Türkiye’de 30 yıl önce kurulmaya başlanan Su Ürünleri Fakülteleri (23), Balıkçılık Teknoloji Mühendisliği (2) ve Su ürünleri MYO’lardan (27) , 13000 Su Ürünleri Mühendisi, Teknikeri ve 1100 Balıkçılık Teknolojisi Mühendisinin mezun olduğuna dikkat çeken Mühendisler, Açılışlarından bu yana okulların mesleğin farklı konularında pek çok uzman ve öğretim görevlileri yetiştirdiğini belirterek, “bizler, balığın üretiminden tüketimine ve balıkçıya dair 50 sektöre yönelik 87 ders almaktayız.

Gerekli bilgi birikimi ve mesleki yeterliliğe rağmen uzmanı olduğumuz görev alanlarımızda halen farklı meslek örgütleri yetkili kılınmakta ve mensupları görev yapmaktadır. Kendi işini yapamayan ve iş imkânı bulamayan binlerce Su Ürünleri Teknik Elemanı ise atıl durumda beklemektedir” ifadesinde bulundu.

HALKIMIZ BİLMELİ

“Mesleğimize sahip çıkmak, ülkemize hizmet etmek arzumuzu sizlere, balıkçılık camiasına ve halkımıza duyurmak istiyoruz” çağrısında bulunan Mühendisler kısa bir süre önce kurulan ve dev adım olarak nitelendirdikleri Su Ürünleri Genel Müdürlüğünün mümkün olan en kısa sürede devamının getirilmesi yönünde beklenti içinde olduklarını açıkladı.
“Hasta ile doktorun yan yana gelmesi, başta 1380 Sayılı Su Ürünleri Kanunu olmak üzere ilgili diğer Kanunlarda düzenleme yapılarak, hak ve yetkilerimizin teslim edilmesidir” ifadesini kullanan Mühendisler: “Bizler yokmuşuz gibi hazırlanan yönetmelikler ne yazık ki hala bizler yokmuşuz gibi düzenlenmeye devam ediyor.

Bilinmesini isteriz ki; Su Ürünleri Mühendisleri Ve Teknikerleri’ nin etkin olduğu yetiştiricilik işletmelerinde, her yıl yeni rekorlar kırılarak üretim ve ihracatımız artmaktadır. Bu sonuç, etkinliğimizin henüz olmadığı ve istihdam edilmeyi talep ettiğimiz sektörün diğer kollarında da başarılı çalışmalara imza atacağımızın bir göstergesidir.

Biliyor ve inanıyoruz ki, Su Ürünleri Mühendislerinin Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğünce istihdam edilmesi, ülkemizin su ürünleri politikasının oluşturulmasına ve uygulanmasına yeni bir vizyon getirecektir.Sektörde yaşanan sorunların azaltılmasına ve sürdürülebilir yönetimine katkı sağlamaya hazırız. Elimizi değil vücudumuzu taşın altına koymaya talibiz.

Son 5 yılda yaklaşık 7. 500 tarım danışmanı istihdam eden bakanlığımız, bu projede (TARGEL) Maalesef yalnızca 102 (8+55+42) Su Ürünleri Mühendisi istihdam etmiştir. Oysa yüzlerce balıkçı kooperatifinin, deniz, göl ve baraj kenarındaki balıkçı köylerinin de Su Ürünleri Danışmanı’na ihtiyacı vardı. Yeterli sayıda meslektaşımıza görev verilmiş olsaydı, su ürünleri üretimimiz ve su ürünleriyle iştigal eden balıkçımızın geliri ve refah seviyesi daha da artmış, bilinçli balıkçılık yapılması sonucunda doğal kaynaklarımız daha da iyi korunmuş olacaktı.

Maalesef unutulduk, bu katkıyı yeterince sağlayamadık.Önümüzdeki dönemde, su ürünleri sektörü için ihtiyaç duyulacak personel açığının, genel müdürlüğümüz ve illerde çalışacak personel ihtiyacının su ürünleri mühendislerince giderilmesi, ayrıca son Targel alımları kapsamında su ürünleri mühendislerine ehemmiyet gösterilmesi biz su ürünleri mühendislerini çok mutlu edecek ve bizlere önemli bir fırsat sağlayacaktır.” İfadelerine yer verdi.

ONLAR HAZIR

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı bünyesinde kurulan ”Balıkçılık Ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü” için Başbakan Erdoğan’a ve Bakan Mehdi Eker’e teşekkür eden Mühendisler. “En kısa sürede; Genel müdürlük bünyesinde ve illerde açılmak zorunda olan müstakil Şube Müdürlüğünde, Karaya çıkış noktalarında, Endüstriyel balıkçı teknelerinde ve Su ürünleri kooperatiflerinde yerimizi alarak vatanımızın ve milletimizin geleceği için biz varız ve görevimizin başındayız demek istiyoruz. Hizmet aşkıyla yanan, ülkesine gönülden bağlı 15. 000 su ürünleri mühendisi, teknikeri, balıkçılık teknolojisi mühendisi,’ustalık döneminde işin ustalara bırakılmasını diliyoruz.” diyerek Başbakan Recep Tayyip Erdoğan’ın Yeni yılda kendilerini müjdeli haberler vereceğine inandıklarını bildirdi.
Hasan Eser ile Türkiye Su Ürünleri Kooperatifleri Merkez Birliği (SÜR-KOOP) Genel Başkanı Ramazan Özkaya’nın da bu konudaki görüşlerini alacak ve verecektim.

Hafta sonu İzmir Gazeteciler Cemiyeti’nin davetlisi olarak, “Karşıyakalı Sarışın”la Kuşadası Pine Bay’da idim.

Biliyorsunuz; Göçtur Turizm Yatırım ve Ticaret A.Ş.’nin önemli ve dev yatırımının başında Naile Göçen Çukurova Hanım bulunuyor.
Naile Göçen Çukurova da, Egeli olduğu için “zeytin ve zeytinyağı”na önem veriyor. Bu nedenle, yönetimindeki bu tesiste “zeytinyağlı” yemeklere önem veriyor ve özellikle turistler, değerli aşçıların hazırladığı bu yemeklerden büyük tat aldıkları için mutlu ayrılıyorlar.

Naile Göçen Çukurova’yı bahane ile görmek ve “Zeytinyağlı yemeklerin Türk kültürüne ve turizmine yaptığı hizmeti” konuşacaktım, olmadı. Çünkü Pine Bay’ın dışında idi.

15 yıllık özel kalemi Azize Hanım aracılığıyla selamımı ilettim.
Bu arada aynı davette İzmir Üniversitesi Basın Danışmanı Oya Atlar Yavuz ve eşi Arda Yavuz’la karşılaştım.

Bana “Ege Yemekleri”nin Üniversiteli Aşçısı İzmir Üniversiteli Merve Alaca’dan ve kazandığı gümüş madalyadan söz etti.

İzmir Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü birinci sınıf öğrencisi Merve Alaca 1. Enternasyonal Ege Yemek Yarışması’nda profesyonel aşçıların arasından “Kereviz Yatağında Etli Arapsaçı” ile sıyrılıp birinci olmuş.

İzmir Üniversitesi, Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü birinci sınıf öğrencisi Merve Alaca’nın Türkiye Aşçılar Federasyonu ve İzmir Aşçılar Derneği öncülüğünde düzenlenen 1. Enternasyonal Ege Yemek Yarışması’nda “Kereviz Yatağında Etli Arapsaçı” yemeği ile kazandığı ikincilik başarısıyla yine gururlandı.

Bugüne kadar bir öğrencisi Türkiye Güzeli seçilen, bir öğrencisi Avrupa-Asya Karate Şampiyonası üçüncüsü olan, bir öğrencisi de TÜBİTAK ve Turgutreis Belediyesi işbirliğiyle 1’inci Turgutreis Estetik, Çevresel ve İşlevsel Deniz Aracı Tasarım Yarışması’nda ikinci olan İzmir Üniversitesi, öğrencilerinin bireysel başarıları ile yine çıtasını yükseltti.

BAŞARI GURURLANDIRIYOR

Öğrencilerinin başarıları ile gururlandıklarını belirten Rektör Prof. Dr. Kayhan Erciyeş, “Öğrencilerimizin akademik başarıları kadar sosyal alanlardaki bireysel başarıları da göğsümüzü kabartıyor. Üniversitemizin adını çeşitli platformlarda başarı ile temsil eden öğrencilerimizi desteklemeye devam edeceğiz” diyerek Alaca’ya teşekkür edip, çeşitli hediyeler ile kendisini ödüllendirmiş.

Zaten başarının ve güzelliğin hep ödüllendirilmesinden yanayım.
MYO Müdür Yardımcısı, Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü Öğr. Gör. Turgay Bucak ise şunları söylüyor:

“Meslek liselerinin Yiyecek İçecek Bölümü mezunlarının yanı sıra üniversitelerin Aşçılık Bölümü öğrencileri ve en önemlisi profesyonel aşçıların arasından ikincilik ile podyumda yer almanın haklı gururunu yaşadık.”

Rektör Prof. Dr. Kayhan Erciyeş ile MYO Müdür Yardımcısı, Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü Öğr. Gör. Turgay Bucak’tan söz etmemin nedeni ise, “Zeytin ve zeytinyağlı yemek kültürüne” hizmet etmelerinden ötürü…

KUSURA BAKMASIN

Ege İhracatçı Birlikleri’nin Basın Müşaviri Murat Demircan’a ise nedense her zaman önce “Mert!” diye seslenir, sonra da “Kusura bakma” diye düzeltirim.

Herhalde benim üzerimde, zamanımızda ender olan “Mert insan” hissini yarattığı için olacak.

Mert Demircan’la da İzmir Gazeteciler Cemiyeti’nin ödül gecesinde, az önce belirttiğim gibi Naile Göçen Çukurova yönetimindeki Pine Bay’da karşılaştım.

“Ne var, ne yok?” diye sorduğumda;

“Zeytin ve Zeytinyağının Anayurdu Anadolu’da zeytin ve zeytinyağı tüketimini arttırmak için çalışan Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi, Bursa’dan sonra Ankara’da da Alışveriş Merkezleri’nde ‘Zeytin ve Zeytinyağı Tadım Etkinlikleri’ düzenledi” dedi.

Biliyorsunuz; “Zeytinyağı: Sağlıklı ve Lezzetli” isimli proje kapsamında; Bursa ve Ankara’daki “Zeytin ve Zeytinyağı Tadım Etkinlikleri” için Uluslararası Zeytinyağı Konseyi’nden ikinci kez hibe desteği kazanan ZZTK, ilk aktiviteyi 4 Aralık 2011 Pazar günü Bursa’da Zafer Plaza’da gerçekleştirdi. ZZTK’nın sonraki adresleri ise, 18 Aralık’ta Cepa AVM, 25Aralık’ta Panora AVM oldu.

BULUŞMA NOKTASI

Alışveriş Merkezleri’nin geniş halk kitleleri tarafından ziyaret edilen, son yıllarda popüler buluşma noktaları olduğuna işaret eden Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi Başkanı Metin Ölken ise, ZZTK olarak 2 yıldır iç tüketimi arttırmak için tanıtım çalışmalarına ağırlık verdiklerini kaydediyor.

Türkiye’de zeytinağacı varlığının 170 milyonu aştığına dikkati çeken Ölken, “1-2 yıl içerisinde yıllık 400 bin ton zeytinyağı üretim rakamına ulaşacağız. Bu üretim artışının sadece ihracat ile karşılanması mümkün değil. Bu düşünceden hareket eden ZZTK, 2 yıl önce başladığı iç tanıtım çalışmalarının 2011 yılındaki son etkinliklerini Aralık ayında Bursa ve Ankara’da gerçekleştirdi. Uluslararası arenada rekabet ettiğimiz diğer üretici ülkelerde kişi başı yıllık tüketim rakamı 10 kg’dan az değilken ülkemizde bu rakam son yıllara kadar 1 kg’dan az idi. Son senelerde zeytinyağının kazandığı popülerlik, özellikle bundan 7-8 sene önce Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği’nin ön ayak olması ile üretici bölgelerde yapılmaya başlayan “Zeytin Hasat Şenlikleri”nin yarattığı sinerji üzerine ZZTK’nın 2 yıldır yaptığı aktiviteler diğer bazı kurumlarında çalışmaları ile desteklenince ülkemizdeki kişi başı tüketim artık 1 kg’ı geçmiştir ve artmaya devam etmektedir. Hedefimiz bu rakamın kısa vadede 3 kg’ın üzerine çıkmasıdır. Çünkü bizler istikrarlı ve sürdürülebilir bir ihracat için mutlak surette kuvvetli ve dengeli ve derin bir iç pazar olmasının şart olduğuna inanıyoruz” şeklinde konuştu.

MUTLU OLUNUYOR

Ekim ayında İstanbul’da, Aralık ayında ise Bursa ve Ankara’da gerçekleştirdikleri “Zeytinyağı: Sağlıklı ve Lezzetli” isimli proje sonrasında sektördeki başka oluşumlarında benzer çalışmalar içinde olduklarını görmekten mutlu olduklarını anlatan Ölken, şöyle devam etti: “İstenilen iç tüketim rakamlarına ulaşabilmek için sektörde eli taşın altında olduğunu düşünen herkesin bu çalışmalara el vermesi ve destek olması önemlidir. Komitemiz 2012 yılında da bu benzeri çalışmaları bütçe imkanları çerçevesinde yapmaya devam edecektir.”

Aktivitenin amacının amacı iç pazarda zeytinyağı konusunda bilinç yaratmak ve tüketimin artışına katkıda bulunmak olduğunu belirten Ölken, “Bu aktivitelerle zeytinyağı hakkındaki bilinmeyen gerçekleri aktarmaya çalıştık. Örneğin tüketicilerimiz zeytinyağının koyu yeşil renkte olmasının zeytinyağının iyiliğine delalet ettiğini düşünürken biz rengin çok önemli bir kriter olmadığını aktardık. Bazı kişiler zeytinyağını acı tadından dolayı tercih etmediklerini söylediler. Bu kişilere de farklı bölge yağlarının farklı tadım niteliklerine sahip olduklarını göstermek için tadım yaptırdık ve zeytinyağı algıları artırıldı.

İPUCU VERİLDİ

ZZTK, Bursa ve Ankara’da yaptığı tadım panellerinde, Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından akredite edilen Aydın Ticaret Borsası-Zeytindostu tadım paneli uzmanları Aysun Uğur, Ahmet Çağlı Bulanık, Gözde Şahin ve Burcu Keser’in desteğini aldı. AVM’lerde katılımcılara yaptırılan testlerle zeytinyağının tadımı hakkında ipuçları verildi, konuklara dağıtılan küçük hediyelerle bir zeytinyağı şöleni yaşandı. Küçük misafirlere ise önceki aktivitelerde olduğu gibi puzzle dağıtıldı.

Zeytinyağı tadım etkinliklerinde tüketicilerin tercihlerini öğrenme adına bir de anket yaptıklarını anlatan ZZTK Başkanı Metin Ölken, anket sonucunda ankete katılan üreticilerin zeytinyağı alırken dikkat ettikleri unsurları; Marka, Bölge, Fiyat ve Ambalaj şeklinde sıraladıklarını sözlerine ekledi.