RSS

‘Handan Aatolölmez’ Arşivi

Cumartesi, 21 Haziran 2008 by handanataololmez
0

Tabiatın Ege’ye armaÄŸanı:Hurma zeytin

Karaburun yarımadası üzerinde yer alan, İzmir’in şirin ilçelerinden, Urla, Çeşme ve Karaburun’da yetiştirilen Erkence zeytin çeşidinin dalında gerçekleşen olgunlaşma periyodundan sonra hiçbir işleme tabii tutulmadan, tüketilebilir hal alması olayına hurmalaşma ve bu ürünlere de hurma zeytin olarak adlandırılmaktadır.. Böyle bir oluşumun önemi nedir? Bilindiği üzere, zeytin dalından koparıldığında, başta oleuropein olmak üzere içerdiği yoğun fenolik maddeler ...

. . . Handan Aatolölmez . Sayı 11-12

Verde