Hafta sonu İzmir dışında olacağım.

Sanıyorum bir aksilik olmazsa, uçak biletimi değiştirmezsem, diğer hafta ve sonraki hafta da yine uzaklarda olacağım.
Ama tabii ki, araştırma ve incelemelerim sürecek.
Sadece mekân ve yer değişikliği olacak.
Bu arada Bergama İlçe Tarım Müdürü Adem Aklar, çok ama çok önemli bir olayı aydınlattı.

İLÇEDE ZEYTİN İŞLETMESİ YOK

Adem Aklar, İzmir’in Bergama ilçesinde, zeytinleri değerlendirecek bir tek zeytin işletmesi bulunmadığını söyledi.

Gerçekten de, 10 milyon zeytin ağacı bulunan Akhisar’da 100 dolayında zeytin işletmesi bulunurken, 3 milyon 500 bin zeytin ağacı bulunan Bergama’da ise bir tane bile işletme yok.

Bergama İlçe Tarım Müdürü Adem Aklar’ın belirttiği gibi, bu güzel ilçemizdeki zeytinleri değerlendirecek en az 30 adet zeytin işleme tesisi bulunmalı.

Bilmiyorum “Zeytin Dostları” farkında mı?
Son zamanlarda “Zeytin” denilince hep Akhisar ve Manisa’nın bazı yörelerinin adı geçiyor.
Ve de Bergama da bu konuda atak yaptı…
Ya Körfez Bölgesi ne yapıyor?

Kendi yağlarıyla kavrulmaya devam ediyorlar.
Bergamalılar ise “geçmişleriyle” övünürken şimdi de gerçeklerin üzerine sağlam bina inşa etmeyi sürdürüyorlar.
Yakında Urla’nın da “bağcılıktan” (Bağbozumundan) sonra “Zeytincilikte” atak yapacağını görüyoruz…

Bunu bile bir İtalyan’dan, yüzlerce zeytin ağacı ve işletmesi bulunan Gaziemir Serbest Bölge’deki dev fabrika Eldor’un Yönetim Kurulu Başkanı Sinyor Forte’den ve de Ezgi İstif’ten öğrendik.

BÖYLELERİ GEREKLİ

Bu arada bazı idealistler (sahtekârlara karşı) çıkıyor…
Bunlardan biri de Ahmet Yorulmaz…

Ayvalıklı Yazar Ahmet Yorulmaz’ın kaleminden hem çok tanıdık hem de alışılmışın dışında bir yemek kitabı, “Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz” kitabı Tarlakuşu Yayınları tarafından basılarak piyasaya sürüldü.

20 Aralık’tan itibaren raflarda yerini alan “BİZİM ZEYTİNYAĞLI AYVALIK YEMEKLERİMİZ” adlı eserin tanıtımı ise 24-31 Aralık 2011 tarihleri arasında Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’nde meraklısına sunuluyor.
Yazarıyla, çizeriyle hep beraber Birla’nın tanıtım şöleni ile sunulacak ve “Bizim Kitabımız” denilen eser için söylenen şu:

BİZİM KİTABIMIZ

“Bizim, bazen kendi yaptığımız ve başkalarının yaptıklarını imrenerek yediklerimizin çoğu, bu kitapta yer alıyor. İşte bu yüzden bu kitap, bizim kitabımız.”

Alışılmışın dışında; çünkü Ahmet Yorulmaz’ın son kitabı ve yanı sıra DVD formatında Ayvalık Yemekleri Belgeseli (iki ürün birlikte), illüstrasyonlar ve fotoğraflarla zengin bir içeriğe sahip.

“24 Aralık 2011 cumartesi günü saat 14.30’te Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’nde Yazar Ahmet Yorulmaz’la söyleşiyi, Akın Baytöre’nin çektiği Ayvalık Yemekleri Belgeseli gösterimini, çizimlerini Gülseren Kayalı’nın yaptığı Yemek İllüstrasyonları Sergisi’ni kaçırmayın!..” diye bir davet geldi ama ben o gün maalesef İzmir dışındayım.

Balıkesir’in Ayvalık ilçesinin ülke ve dünya genelinde tanıtılmasında büyük emeği geçen Ayvalık doğumlu Yorulmaz’ın yeni kitabında Ayvalık’ta yaşayan son mübadiller bizleri mutfaklarında ağırlıyor, kültürlerini paylaşıyor, kocaman miraslarına ortak ediyorlar. Bir yandan da Ayvalık tarihine ve yaşantısına tanıklık etmemizi sağlıyorlar.

GEÇ KARŞISINA, SEYRET!

Ancak; “BİZİM ZEYTİNYAĞLI YEMEKLERİMİZ” kitabının tanıtımı, kitabı, DVD’si, Ayvalık yemekleri belgesel filmi (Yönetmen Akın Baytöre) ve sergisi (Fotoğraflar; Ali Eroğuz),24 Aralık’tan 31 Aralık tarihine kadar 11.00 ile 18.00 saatleri arasında gezileceğinden, bir fırsat yaratmaya çalışacağım.

Kitabı yaşama geçiren Tarlakuşu Yayanları’ndan Ayfer Özcan E. İle de bir söyleşi yapmak istiyordum, ama dedim ya İzmir’de olmayacağım.
Bu arada, meraklısına Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi’nin Anadolu Caddesi No: 40 Bayraklı- İzmir adresinde olduğunu, en rahat şekilde metro ve İzban ile rahatça gidilebileceğini belirtebilirim.
Ahmet Yorulmaz’ın dilinden kitap hakkında şunları söyleyebiliriz:
“Bu kitabı, yıllar süren baskılarına dayanamadığımız değerli okurlarımız ve kitapçıların istekleri doğrultusunda yazdık. Bu konunun yazarlıkla, edebiyatla ilgisi bulunmadığını söyleyerek, karşı çıkmıştık hep.
Şu son görüşleri ise, yazmamıza neden oldu:
‘Biz alışılmış, sıradan bir yemek kitabı istemiyoruz. Bunlardan biz kitapçılarda, okurun kitaplığında, dünyadan ve Türkiye’den çıkmışları çok var.

Zaman zaman romanlarınıza doğallıkla kattığınız yemekler gibi, siz yaparsınız ya da ev halkı yapar, kısacası evinizin zeytinyağlı mutfağını istiyoruz biz!

Örneğin kitaplarınızdan dünya âlem biliyor ya, ‘koloçitha’yı da, ‘balıklı bamya’yı da ‘peynirli kabak’ı da, ‘Supyalı semizotu’nu ve daha birkaç yemeği ilk tanıtan sizsiniz”.
İşte bu isteklere karşılık olarak, yıllardan sonra, bu alçakgönüllü kitabı oluşturduk.
Kitaba ‘Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz’ ismini vermemizin nedeni de budur.

Çünkü bizim, bazen kendi yaptığımız ve kimilerin de yapılmışlarını imrenerek yediklerimizin çoğu, bu kitapta yer alıyor.
Dileriz seversiniz-Ahmet Yorulmaz”

ÖZENLE SEÇİLMİŞ

DVD’nin ilk bölümünde; yetmiş beş tane yemek tarifinin içerisinden özenle seçilmiş on beş yemeğin, Ayvalık zeytinyağlı mutfağının en iyi örnekleri belgesel şeklinde sunuluyor.

İlk bölümde; Ayvalık’ta yaşayan ve mübadelenin son tanıkları sizleri mutfaklarına davet ediyor, bizler için yemeklerini yapıyor, anlatıyor, kültürünü paylaşıyor, kocaman bir mirasın bizlere geçmesini sağlıyorlar.
İkinci bölümde ise;Ahmet Yorulmaz kendini-yaşamını anlatıyor, Ayvalığı anlatıyor, Ayvalık Pazar yerinden görüntüler, röportajlar, Ayvalık tarihine ve yaşantısına dair söyleşiler yer alıyor.

Ressam Gülseren Kayalı ‘nın ilginç tekniği ile resimlenen yemeklere ait illüstrasyonlar görmeğe değer.

Filmin yönetmeni Akın Baytöre dünyanın çeşitli yerlerinde çektiği haber ve belgesellerin verdiği tecrübe ile yapımı dünya standartlarına taşıyor.
Tüm kitaplarda yazarın ıslak imzası da yer alıyor.

VATANDAŞ YAŞAR TARİHTE BERGAMA ZEYTİNİNİN İZİNİ SÜRDÜ:

MASKELER İNMEYE, İNDİRİLMEYE BAŞLANDI

Elimde bir fotoğraf var…

Bu fotoğraf Bergama Sagancı Köyünde bulunan ve Rumların kullandığı tarihi yağhaneye ait.

Gönderen de Bergamalı Gazeteci Tahsin Tuna…
İyice inceleyince, fotoğrafın çok değerli olduğunu gördüm…
Kartpostal olacak, ya da “tarihin tanığı” olarak dergilerde geleceğe saklanacak bir görüntü…

Fotoğraf, mahkemelerde ile önemli bir kanıt yerine geçiyor.
Hatta belge olarak tarihin derinliklerinden gelen bir eser olarak, gelecek nesillere aktarılıyor.

“KGB AJANI ANLATMIŞTI”

Bir zamanlar dünyayı titreten Sovyet Sosyalist Cumhuriyetler Birliği’nden, KGB Ajanı bir arkadaşım, “Fotoğraflar üzerinde” ne kadar derin araştırma yaptıklarını anlatmıştı…
Tabii ki bu bilgiyi SSCB dağıldıktan ve “gizlilik geçerliliği” geçtiği süreden sonra dile getirmişti. Şimdi 80 yaşına yaklaşıyor ve hatıralarıyla yaşıyor.
“Fotoğraf!” deyip sakın geçmeyin!

Bir iki gün öne Bornova Rotary Kulübü’nün, İzmir’in yeni oteli “KEY” in VİP Salonu’ndaki “EGE’NİN İNCİSİ İZMİR 2012 TAKVİMİ” nin tanıtımına gittim. Fotoğraf Sanatçısı ve Koleksiyoner Roteryen Mert Rüstem de, görüntüler hakkında bilgi verdi.

Tarihin tanığı bazı fotoğraflar ender bazı şanslı kişilerin gördükleriydi.
Kaç kişiydik bir de ondan söz edeyim:

Vatandaş Yaşar, duayen gazeteci Ünal Tümin, gerçek basın emekçisi Mustafa Oğuz, Bornova Rotary Dönem Başkanı Nezir Gürsoy, Dokuz Eylül Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Başkanı Prof. Dr. Hale Ören, genç güzelimiz Meral Morsümbül, şu an adlarını anımsayamadığım biri hanım iki kişi daha…

ZEYTİN GÜZELİ

Bu arada “zeytin ve zeytinyağı” ile ilgili iki kişinin adından da söz ettik…
ELDOR Elektronik ve Plastik’in Yönetim Kurulu Başkanı İtalyan sanayici ve işadamı Pasquale Forte ile ELDOR’un üst yöneticilerinden “Zeytin Güzeli” Ezgi İstif’ten…

Bu önemli kişilerle söyleşimiz hep “zeytin, zeytinyağı, geçmişin tanığı fotoğraflar” idi…
Şimdi tekrar Bergamalı Gazeteci Tahsin Tuna’nın mektubuna dönüyor ve bazı alıntıları sizinle paylaşmak istiyorum…

YILLARDIR TANIRIM

TUNA ELEŞTİRİLERE CEVAP VERDİ

Bakın Tahsin Tuna ne diyor?

“Sevgili Yasar Ağabeycim:
Sen beni gazeteci olarak yaklaşık 35 yıldan bu yana tanıyan birisin. Çok zamanlar da birlikte çalıştık. Benim haberciliğimi az çok bilen birisin. Meslek yaşamım boyunca 1974 ten bu yana yazdığım on binlerce haberden bir tanesi yalan yanlış şişirme (Aspargas) haber diye yayınlanmadı ve tekzip yemedi.
Bu sözlerimle şunu söylemek isterim. Ben bir haber yazdımsa belgeli dayanağı vardır. Doğru kaynak olmadan bir şey söylemem yazamam.
Geçenlerde seninde kullanmış olduğun zeytin haberi sonrasında aldığın eleştirilere bende çok üzüldüm.
Fakat her kes bir şey diyecektir!
Alınmadım ama doğruları saptırmak adına bazı kişilerin “tarihi yanıltması” diye bir şey düşünemiyorum.

Şimdi senin Bergama zeytinine ilişkin benim yazımdan dolayı aldığın eleştirilere şu kaynak bilgileri aktarmakta yarar görüyorum.
Sana gönderdiğim tarihi kaynaklara dayalı bu bilgi Umarım açıklayıcı ve yararlı olur!

Yaz yayınla ki bilmeyenlerde öğrensinler.
Ve iddia ediyorum ki; “ZEYTIN DEYINCE BERGAMA AKLA GELIR.”

MIZRAKTAN ZEYTİN AĞACI

En eski Anadolu efsanelerinden birinde Zeus, insanlığa en değerli armağanı veren tanrı ya da tanrıçanın yeni kurulan kentin sahibi olacağını ilan eder.

Deniz Tanrısı Poseidon ve Bilgelik Tanrıçası Athena yarışmaya başlarlar.
Poseidon üç dişli çatalını bir kayaya saplar ve insanları uzak yerlere götürerek savaşlar kazandıracak ‘at’ı yaratır.
Athena ise mızrağını yere saplayıp onu bir ‘zeytin ağacı’na dönüştürür. Şehir halkı Athena`yı seçer ve şehre Athena`nın adı verilir.
Bu seçim ‘at’ yerine ‘zeytin ağacını’ seçmek değildir sadece…
Halk aynı zamanda göçebelik yerine yerleşikliği, savaş ve talan yerine barış ve uygarlığı seçmiştir.

Aklı, bilimi ve sanatı temsil eden tinsel parlaklığın tanrıçası Athena`nın en belirgin simgesi kendi yarattığı ağaç olan zeytinin dalıdır.
Bugün başta Bergama olmak üzere Anadolu’da ve karşı kıyılarda hemen bütün yukarı kentlerde bulunan Athena tapınakları ve bu tapınakların arasında zeytin ağaçlarının olması boşuna değildir.

ANLAMI; ZEYTİN!

Bugünkü Zeytindağ beldesi sınırları içindeki Kazıkbağlar’ın antik dönem ismi ELEA zeytin anlamına geldiğini söylemiştik.

Asklepion’da ve Akropol’de, Allionai’de zeytinyağı işlikleri mevcut.
Bergama Müzesinde zeytinyağı kandilleri, kapları, küpleri pek çoktur.
Osmanlı Döneminde zeytinyağı mahyalarda ve kandillerde aydınlatma amaçlı olduğu kadar, Osmanlı mutfağında yemeklerde kullanılırdı.
Osmanlı sarayına zeytinyağı Bergama’dan gönderiliyordu.

İşte belgesi: “Gömlek No:8320-Fon Kodu: MAD.d..

‘Zeytinyağı bölgesi Bergama, Soma, Mudanya, Gemlik, Ayvalık, Aydın, Tırhala kazalarıyla sair bazı kazaların ve Girid, Midilli cezireleriyle tevabiinin mahsulat ve mamulatı olan zeytinyağlarıyla sabunlarından tahsil olunan kantariye ihtisab rüsumunun ve teferruatının askeri masrafları için Mansura hazinesine teslimine.’

Karesi sancağı dâhilinde kain Bergama kazasına bağlı Ayazmend nahiyesinde vaki Makaron iskelesine Bergama ve yöresinin özellikle Sağancı köyü civarının zeytinyağı tedarik edilip payitahta gönderilmektedir.

SARAYIN ZEYTİNİ

1800 yılların sonlarında Doğu Akdeniz ve Osmanlı Sarayına zeytinyağı satan Sağancı Köyü o kadar ünlenir ki Midillili iki Rum tüccar köyü kendilerine rakip görürler, (Mihali Karamit, Perikli Lukov )1890 yılında köye gelip yeni fabrika yaparlar. (Şimdiki bacalı fabrika)
Agalya’nın evinin önündeki çeşme kitabesinde: “15.6.1897 I. Agalis’in Sağancı Kasabasına armağanımdır” yazmaktadır.
Ve, yine yazımın başında da belirttiğim gibi Rumların kullandığı tarihi yağhaneye ait Tahsin Tuna’nın gönderdiği bu fotoğraf önemli bir belge yerine geçiyor.

YAŞAMIN GERÇEĞİ

İşin aslı ne biliyor musunuz?
Tarihi gerçekler Tahsin Tuna gibi idealistler tarafından, ya da geçmişine önem verenler tarafından ortaya çıkarıldıkça, bazı insanlarımız bundan çeşitli nedenlerle alınıyorlar.
Birçok kişinin menfaati de zedelenmeye başladı…
Çünkü yıllardır körlerle sağırlar birbirini ağırlar yöntemi ile “sözde” festivaller, hasat şenlikleri düzenleyenler, böylece reklâmlarını yapıp, piyasayı ellerine geçirmeye çalışanların iplikleri pazara çıkmaya başladı.
Bunlar bir iki yemek, bir iki güzel sözle ve de “önemli kişi” saydıkları “küçük insanlarla” işbirliği yaptıkları için çamura saplandıklarının yeni yeni farkına varıyorlar.
Geçenlerde bir toplantıda, masanın üzerinde bir ismin yazılı olduğunu gördüm.
“Bu dostumu da gelecek mi?” diye sordum…

“Evet!” dediler…

Yanımdaki ÜTÜ’cü “Bu paracıdır, para yoksa o da yoktur!” dedi.
Ve de o’nun dediği çıktı. Benim “dostumuz” olarak belirttiğim kişi, herhalde bir başka yerde kendisini pazarlıyordu…
Samimi söylüyorum, kıskançlık mı, gerçek mi, doğruluk mu çıkaramadım…
Ama bildiğim şu; zeytin ve zeytinyağı’nda piyasa mücadelesi yeni başlıyor…

Birçok kişinin yüzündeki maske inecek veya indirilecek…

The Coca-Cola Company Yönetim Kurulu Başkanı ve Üst Yöneticisi (CEO) Muhtar Kent emekli olduktan sonra Ayvalık’ta zeytin organik zeytinyağı üreteceğini söyledi.

Ayvalıklı olduğunu söyleyen Coca-Cola’nın Türk Ceo’su Kent, Sabancı Üniverssitesi Yönetim Bilimleri Fakültesi’nin düzenlediği konferansta emeklilikte ne yapacağının sorulması üzerine, “Organik zeytinyağı üretiyorum. Ayvalıklıyım. Orada biraz toprağım var. Zeytin ağaçlarım var. Ayvalık’a pek sık gidemiyorum. Emekli olduktan sonra inşallah daha sık gidebileceğim” dedi.
zeytinagacidergisi.com

TÜRKÖZEN VE GENCER’DEN MADENCİLERE ZEHİR ZEMBEREK SUÇLAMALAR

Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde maden lobisinin, zeytinin arkasından dolandığı iddia edilerek, yasanın delinmeye çalışıldığı yönünde zehit zemberek suçlamalar dile getirildi. Suçlamaların sahibi ise bu önemli zeytinci yörenin 2 kurumu; Ayvalık Belediyesi ve Ayvalık Ticaret Odası…

Bu 2 kurumun açıklamalarının ekseninde ise zeytin alanlarını madencilik faaliyetine açmak için Maden Yasası’na hüküm ekletemeyen çevrelerin, söz konusu istemlerini, yönetmelik yoluyla gerçekleştirmeyi planladıkları yeralıyor. Bunun yanında zeytincilik Yasası’nda yer alan “Zeytin alanlarının 3 kilometre yakınında zeytinyağı işliği dışında hiçbir endüstriyel tesis kurulamaz” yönündeki hükmü yıkmak istediği ileri sürülen lobinin, şimdi de yönetmelik değişikliğine gitmeye hazırlandığı ve Zeytincilik Yasası’nın koruyucu hükümleri bu yolla çiğnenmek istendiği iddia ediliyor.

SİYASİLERE YÜKLENDİLER, “ANAYASA SUÇU” DEDİLER

Yönetmeliğin yasadan üstün kabul edilmesi için uğraş veren siyasi iradenin, anayasa suçu işlediği savunulurken; yönetmeliklerin yasanın üzerinde olamayacağı, yasayı ikinci planda bırakamayacağı vurgulanıyor. Yönetmelikle yapılmak istenenin, son süreçte, zeytin alanlarının endüstriyel işletmeciliğe açılması için sürdürülen girişimlerin yeni bir halkası olduğuna dikkat çekiliyor.

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın, Zeytinciliğin Islahı ve Yabanilerin Aşılattırılmasına Dair Yönetmelik’te değişiklik hazırlığında olması ise, zeytin üreticileri tarafından tepkiyle karşılanıyor. Değişiklikle zeytin alanlarında, elektrik üretim tesisi, madencilik, petrol ve doğalgaz arama ve işletme faaliyetleri, savunmaya yönelik stratejik girişimle yapılmasına olanak tanınmak istendiği belirtiliyor.

“TURİZMİ VURACAKLAR”

Söz konusu yönetmelik değişikliğine sert tepki gösteren Ayvalık Belediye Başkanı Hasan Bülent Türközen,”Çevreyi hiçe sayan maden lobisi ve destekçileri yönetmelikleri öne sürüp, yasanın arkasından dolanıyorlar. Ne yapsak ta doğanın altını üstüne getirsek, diye sürekli uğraşıyorlar. Bu tür girişimler turizme darbe vurur. Oturup önce kazanımlarla kaybedilenler arasındaki hesaplamayı yapsınlar” dedi.

Ayvalık zeytinlerini coğrafi işaretle taçlandıran ve bu ürünü her yıl düzenlenen Zeytin Hasat Şenlikleriyle iç piyasaya tanıtan Ayvalık Ticaret Odası (ATO), 6.şenliği ‘Zeytin altından değerlidir’ temasıyla gerçekleştirdiklerini hatırlatan ATO Başkanı Rahmi Gençer ise, yönetmelikle ilgili olarak, “Biz zeytinciler, ‘Zeytin altından değerlidir’ temalı hasat şenliğinde bu konuda sesimizi duyurduk” diye konuştu.

“BURASI ZEYTİNCİ, MADENCİLER BAŞKA YERE” İMASI

Zeytincilik Yasası, zeytin alanlarını ve zeytinlikleri koruyan bir yasa olduğunu vurgulayan Gençer, “Bölgemiz insanlarının geliri zeytindir. Madenlerini ülkemizin doğru yerlerinde arasınlar. Burası binlerce yıldır zeytincilikle geçinen insanların yurdu. Yöremizde daha binlerce yıl sürecek bir hayat var. Turizmle zeytin iç içedir ama madenle zeytin yan yana bile gelemez. Bu bölgede madenciliğin işi yok. Türkiye de 400 bin ailenin geçimini sağladığı zeytinin lobisi çok güçlü. Zeytinciler bu konularda birlik beraberlik sağlayabiliyorlar. Mecliste iki kez Zeytin Yasası’nın değiştirilmesi için teklif verilmesine karşın sonunda yine sağduyu kazandı” ifadelerini kullandı.

Gençer kanunların yönetmelikle delinemeyeceğini de savundu.
Zeytin Ağacı

Türk zeytin ve zeytinyağını tanıtmak amacıyla 2011 yılında dünya genelinde 5 fuara katılmaya hazırlayan Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi, Türkiye’deki 9 bölgede üretilen sofralık zeytin ve zeytinyağlarını bu fuarlarda alıcıların beğenisine sunacak. ZZTK Yönetim Kurulu Eşbaşkanı Metin Ölken, 2009 ve 2010 yıllarında da Türkiye’de 5 bölgede üretilen zeytinyağları ile ilgili tadım yaptırdıklarını, 2011 yılında tadım yaptırılacak zeytin ve zeytinyağlarının yörelerini arttıracaklarını söyledi.

Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi’nin 2011 yılında katılacağı ilk fuar, 7-11 Şubat 2011 tarihlerinde Rusya’nın Başkenti Moskova’da düzenlenecek olan Prodexpo Gıda Fuarı olacak. ZZTK Yönetim Kurulu Eşbaşkanı Metin Ölken, “Ruslara, Edremit, Gemlik, Ayvalık, Akhisar, Aydın, Antakya, Milas, Mut ve Nizip yörelerinin sofralık zeytin ve zeytinyağlarını tattırmak için bu yörelerdeki ticaret odaları ve ticaret borsalarından talepte bulunduk. Bu yörelere ait zeytinyağlarını Ruslara hem tattıracağız, hem de oylatacağız. Son yıllarda zeytin ve zeytinyağı üretimi artan bölgelerimizin de zeytin ve zeytinyağlarını dünya pazarlarına sunacağız” diye konuştu.

ZZTK’nın hedef pazarları arasında olan Japonya’da 1-4 Mart 2011 tarihlerinde düzenlenecek olan Japonya Foodex Gıda ve Teknolojileri Fuarı’nda Türk zeytin ve zeytinyağlarının tanıtımı ve tadımı yanında Türk zeytinyağlı yemeklerinden oluşan Gala Yemeği düzenleyeceklerini anlatan Ölken, “Geçtiğimiz Kasım ayında Japonya’dan büyük bir Alım Heyeti Türkiye’yi ziyaret etmişti. Bu ilişkileri güçlendirerek Japonya’da zeytinyağı pazarının yüzde 25’ini ele geçirmeyi hedefliyoruz. Önümüzdeki süreçte Türkiye’de oluşacak arz fazlası için şimdiden bu çalışmaları yürütmemiz gerekiyor.”

LONDRA’DA TÜRK ZEYTİNLERİ GÖRÜCÜYE ÇIKACAK

Türk zeytin ve zeytinyağlarının beğeniye sunulacağı bir diğer fuar ise; 13-16 Mart 2011 tarihlerinde İngiltere’nin Başkenti Londra’da düzenlenecek olan IFE11 Gıda Fuarı olacak. Ölken, Londra’daki fuarda sofralık zeytin tanıtımının bir adım öne çıkacağını kaydetti.

Türkiye’den Avrupa Birliği’ne zeytinyağı ihracatında ton başına 1.200 Euro civarında gümrük vergisi olduğuna işaret eden Ölken, “Türk zeytinyağı sektörü olarak, Avrupa Birliği’nin Tunus, Suriye, Filistin gibi ülkelere tanıdığı kotanın bir benzerinin Türkiye’ye de tanınması için gerekli girişimlerin yapılmasını bekliyoruz. Bu kota ülkemize verildiği takdirde Avrupa Birliği ülkelerine ambalajlı Türk markalı zeytinyağı ihracatımızda ciddi artış olacak” şeklinde konuştu.

Almanya’nın Köln Kenti’nde 8-12 Ekim 2011 tarihleri arasında düzenlenecek olan dünyanın en büyük gıda fuarlarından Anuga Fuarı’nda da Türkiye’nin 9 bölgesindeki zeytinlerden elde edilen zeytinyağları fuardaki ziyaretçilere tattırılacak.

Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi’nin hedef pazarlarından bir diğeri olan Çin’de 9-11 Kasım 2011 tarihleri arasında Şanghay’da gerçekleştirilecek olan FHC2011 Gıda Fuarı Türk zeytin ve zeytinyağlarının görücüye çıkacağı bir başka nokta olacak. Çin’de zeytinyağı tüketiminin hızla arttığına işaret eden Ölken, “Çin’de 2010 yılında 12 bin ton seviyesindeki zeytinyağı tüketiminin 2012 yılında 65 bin tona ulaşacağı tahmin ediliyor. Çin’de refah düzeyi sürekli artıyor, 150 milyon civarında zengin bir sınıf oluşmuş durumda. Sağlıklı beslenmeye verilen önem arttıkça zeytinyağına olan talep önümüzdeki süreçte katlanarak artacak. Bu büyüyen pastadan büyük dilimi almak için ZZTK olarak çalışmalarımızı kesintisiz sürdüreceğiz” dedi.

HASAT ZAMANI ALIM HEYETİ ORGANİZE EDİLECEK

6-9 Kasım 2010 tarihlerinde zeytin hasat dönemine uygun olarak Çin ve Japonya’dan ithalatçıların, gurmelerin, gazetecilerin katıldığı “Alım Heyeti Organizasyonu” gerçekleştirdiklerini hatırlatan Ölken, 2011 yılı Kasım ayında zeytin hasat şenliklerine yönelik olarak, hedef ülkeler olarak değerlendirilen Çin, Japonya, Kanada, İngiltere ve Rusya gibi ülkelerden büyük alıcılar ile konu ile ilgili basın temsilcileri ile gurmelerden oluşan, “Alım Heyeti Organizasyonu” yapmayı planladıklarını bu program kapsamında, hem ihracatçı-üretici firmalarımızla ikili iş görüşmelerinin gerçekleştirileceğini, hem de ülkemiz zeytin ve zeytinyağının tanıtımı amaçladıklarını sözlerine ekledi.
Zeytin Ağacı

ZEYTİN İŞÇİLERİ BALIK İSTİFİ TAŞININCA OLANLAR OLDU

Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde 16 zeytin işçisinin bir römorkta taşınması bir faciayı da beraberinde getirdi. Balık istifi taşınan zeytin işçilerden 9’u traktörün devrilmesi sonucu yaralanarak hastaneye kaldırıldı.

Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde zeytin işçilerini taşıyan traktör devrildi. Kazada, 1′i ağır olmak üzere 9 zeytin işçisi yaralandı.
Alınan bilgilere göre, kaza Cennet Tepesi mevkiinde bulunan Ahmet Taner Kışlalı Bulvarı’ndan Yenimahalle sapağına dönülmesi sırasında meydana geldi. 6’sı kadın toplam 16 zeytin işçisini taşıyan Hasan Hüseyin Tuncel yönetimindeki 10 YE 168 plakalı traktör, yağmur nedeniyle çalışamayan işçileri geri getirirken direksiyon hakimiyetini kaybederek şarampole yuvarlandı.

Kazada, traktör sürücüsü Hasan Hüseyin Tuncel (43) ağır olmak üzere, Hakan Tuncel (18), Nazmiye Koç ((72), Rabia Aksu (62), Nursel Zeybek ((43), Songül Tuncel (20), Şemsa Akan (44), Zeynep Tuncel (50) ve Ali Ekber Tuncel (42) adlı kişiler çeşitli yerlerinden yaralanarak, Ayvalık Devlet Hastanesine kaldırıldı.

CAN PAZARI YAŞANDI

Kaza sonrasında olay yerinin adeta can pazarına döndüğü belirtilirken, yaralılar Ayvalık’ın yanı sıra Gömeç ilçesinden de gelen 112 Acil yardım ambulansları ile hastaneye kaldırıldı.
Zeytin Ağacı

ŞİŞA KAYNAĞI OLDUĞU İDDİA EDİLİYOR:

NEDİR BU KANTORON YAĞI?

Kanola, margarin derken şimdi birde kantoran yağı mı zeytinyağına rakip olarak sunuluyor. Daha önce kanola bitkisinden üretilen konola yağı alternatif yağ olarak sıklıkla tartışılırken Ayvalık’ta bir işletmeci satışına başladıkları kantoran yağını gündeme getirdi. İşletmeci Nilüfer Salgın, şifa kaynağı olduğunu iddia ettiği kantoron yağını hazırlarkense zeytinyağını işin içine soktuğunu ifade ediyor. Tek başına, adeta bir meyva suyu gibi sıkıldığı anda tüketilebilen zeytinyağının kalbinin attığı bir yörede kantoran’a talebin ne yönde olacağını ise zaman gösterecek.

ŞİŞESİ 10 LİRA

Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde, zeytin ve zeytinyağı ticareti yapan bir firmanın pazarladığı kantaron yağının şifa kaynağı olduğu bildirildi.
Kantaron yağının prostat ve mide, bağırsak hastalıklarında etkili olduğunu belirten Nilüfer Salgın, antiseptik özelliği bulunan yağın kan durdurucu özelliğinin de olduğunu bildirdi. Kantaron yağını yarım litrelik şişelerde pazarladıklarını bildiren Nilüfer Salgın, “Kantaron yağı zeytinyağı ile birlikte hazırlanmaktadır. Mide bağırsak ve prostat rahatsızlarındaki yararları kanıtlanmıştır. Sahları aç karnına birer çorba kaşığı içildiğinde şifa sağlamaktadır. Hücre yenileyici özelliği olan kantaron yağı antiseptik ve kan durdurucu özelliliği ile yararlı bir sıvıdır. Şişesini 10 liradan sattığımız bu ürün ilgi gördü” dedi.
Zeytin Ağacı

TURİZM FUARINDA ZEYTİNYAĞINI ÖNE ÇIKARDILAR

Bu yıl 5.’si düzenlenen turizm fuarı Travel Turkey’e birer stant açarak katılan Burhaniye, Ayvalık, Altınoluk gibi zeytinci bölgeler stant sunumlarında temel tarım ürünleri olan zeytinyağını öne çıkardılar. Kurdukları stantlarda çeşitli zeytinyağı markalarını sergileyen zeytinci bölgelerin yerel yöneticileri ve oda temsilcileri, zeytini öne çıkarma yoluna gittiler. Zeytinci yörelerin standı turizm fuarından çok adeta bir tarım fuarı havası yaratıyordu.
Ayvalık Ticaret Odası Başkanı (ATO) Rahmi Gencer , Ayvalık Belediye Başkanı H.Bülent Türközen, Küçüköy Belediye Başkanı Mesut Ergin, Altınova Belediye Başkanı Asım Sürer İzmir ‘deki fuar ‘da standları incelediler. Altınova Belediye Başkanı Asım Sürer ‘’ Ayvalık, Küçüköy ve Altınova Belediyeleri fuarda promosyon dağıtan stand değil, Turizmle dikkat çekmek için buradayız ‘’ dedi.
Zeytin Ağacı

“KISA VADEDE İMKANSIZ, GELECEĞE YATIRIM YAPTIK”

ZZTK’DAN 2014 YATIRIMI

ZZTK’nın bir haftalık yoğun tanıtım maratonu sona erdi. EZZİB Başkanı Ali Nedim Güreli uzakdoğulu işadamlarıyla ihracatçılarımızın sürdürdükleri heyetler arası görüşmeleri değerlendirdi; “Fiyat tutmuyor, 2014′e yatırım yaptık.”

ZEYTİNİ ÇEKİK GÖZLÜLER SIYIRDI HABERİ İÇİN TIKLAYINIZ

Haber: Hüsamettin Berber

Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi geçtiğimiz hafta boyunca (3-7 Kasım) japonya ve Çin’den işadamları ve gazetecileri ağırladı. Bir Haftalık yoğun maratonu Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Ali Nedim Güreli değerlendirdi. Görüşmelerin kısa vadede sonuç vermesinin imkansız olduğuna işaret eden Güreli fiyat tutturamamaktan yakınarak yapılan lobinin bir 2014 yatırımı olduğunun altını çizdi.

ÖNCE ÖZDOLGUN SONRA GÜRELİ

Uzakdoğulu işadamlarının, İzmir’de Türk İhracatçı Firmalarla gerçekleştirdikleri ikili görüşmeler öncesinde değerlendirmelerde bulunan ZZTK Yönetim Kurulu Üyesi Hakan Özdolgun’un “Türkiye’de rekolte yetersiz” açıklamasının ardından programın Ayvalık ayağında konuşan Güreli’de benzer açıklamalarda bulundu.

Bu yıl için ihraç edecek çok fazla zeytin ve zeytinyağımız olmadığını söyleyen Güreli şunları söyledi; “Rekoltenin dışında bir de maliyet problemimiz var. Fiyat tutturamıyoruz. Bu durum İspanya ve İtalya karşısında bize rekabet dezavantajı sunuyor” dedi.

2014 LOBİSİ

Güreli, ZZTK tarafından gerçekleştirilen organizasyonun, Türkiye’nin 2014 zeytincilik hedefleri doğrultusunda bir yatırım olduğuna değinerek, “Biliyorsunuz Türkiye’de zeytin ağacı varlığı 2 katına çıktı. Devlet Türkiye’nin üretiminin 3′e-4′e katlanmasını bekliyor. Buradaki çalışma da oradaki iş adamlarının buradaki üreticilerle kontak kurmaları açısından yapılan bir yatırımdır.” diye konuştu

Ayvalık’ta Laleli Konferans Salonu’nda, Uzakdoğulu heyete yapılan sunumda konuk işadamlarına ve gazetecilere hitap eden Güreli, “Türkiye yüzünü doğuya dönmeyi öğrendi, siz bizim doğuya açılan penceremizsiniz. Burada gerçekleştirdiğiniz bağlantılar birkaç yıl sonra sizin kazanımlarınız olacak” dedi.

BUZLAR AYVALIK’TA ERİDİ

Gerçekleştirilen etkinliğin Uzakdoğululara, Türkiye’nin zeytinci bir ülke olduğunu anlatması açısından verimli olduğunu anlatan ZZTK Eşbaşkanı Metin Ölken, aralarında kırıcı rekabet olduğu bilinen Çinli ve Japon işadamları arasındaki buzların Ayvalık’ta eridiğine işaret ederek, “Zeytin barışın simgesi, Zeytin dalının çevresinde aralarında bir soğukluk bulunan Çinli ve Japon işadamları toplandılar. Ama ticaret biliyorsunuz sınır pek tanımıyor. Organizasyonun sonuçlarını hep birlikte göreceğiz” dedi.

Program kapsamında konuk heyete Ayvalık Cunda’daki Rahmi Koç müzesi gezdirilirken müze müdürü Onur Onay müze hakkında bilgiler aktardı. Uzakdoğulu işadamları, Prof. Dr. Yahya Laleli’nin Zeytin ve zeytinyağının içeriğini ve insan sağlığına etkilerini anlattığı sunumu ilgiyle dinlediler.

ZEYTİNDE BAŞ FİYAT 5 LİRA 10 KURUŞ

Marmarabirlik rekolte kaybının yüzde 70’lere vardığı bu kampanya döneminde nihai fiyat uygulayacak, kota uygulamayacak. Alımlar 25 Ekim Pazartesi günü başlıyor.

Marmarabirlik, 2010-11 ürün alım kampanyasını 25 Ekim Pazartesi günü, 5.10 lira baş fiyatla açıyor.

Marmarabirlik Yönetim Kurulu Başkanı Hidamet Asa, hava koşulları nedeniyle yüzde 70 oranında rekolte kaybının yaşandığı bölgede, 20 Eylül 2010 tarihinden itibaren rekolte beyannamesi aldıklarını, buna göre yaklaşık 30 bin üretici ortağın toplam 23 bin ton civarında bildirimde bulunduğunu söyledi.

Bölge toplam rekoltesinin de 42 bin ton civarında gerçekleşeceğini tahmin ettiklerini söyleyen Marmarabirlik Yönetim Kurulu Başkanı Hidamet Asa, bölge rekoltesinin en az yüzde 60’ını almayı planladıklarını ifade etti.
Yüzde 70 ürün kaybı, piyasa koşulları ve arz talep dengesini gözeten Marmarabirlik Yönetim Kurulu’nun, bu kampanya dönemine özel olarak kota uygulamasını kaldırdığını bildiren Asa, yine sadece bu yıl avans değil, nihai fiyat uygulanacağını kaydetti.
Hidamet Asa, “Özellikle vurgulamak isterim ki, kota uygulanmayacak olması, avans fiyat değil de nihai fiyat uygulaması, sadece bu kampanya dönemine aittir. Gelecek yıllarda avans fiyat uygulaması sürecek, ürün bolluğuna göre kota uygulanabilecektir” dedi.
Asa, bu kampanya döneminde 200 adet/kg zeytine 5.10, 460 adet/kg zeytine de 2 lira fiyat uygulayacaklarını belirtti. Asa fiyatların bu şekilde oluşmasında rekolte kaybının büyük etkisi olduğunu belirterek, gelecek yıllarda ürün bolluğu ve piyasa koşulları doğrultusunda fiyatların düşebileceğinin de göz önünde bulundurulması gerektiğine vurgu yaptı.
Zeytin Ağacı