KOLON SIZMASI

Şok dedim diye oturup dedikodu anlatacak değilim! Kim ithal etmiş, kim getirmiş 20 ton kolon sızmasını Türkiye’ye beni ilgilendirmiyor! Zeytinyağı kurmayları arasında çekişme varmış, birileri zeytinyağının fünyesini çekmiş, zeytinyağı piyasası da çökmek üzereymiş o da ilgilendirmiyor beni…

Beni ilgilendiren; Kutsal zeytin ağacının birtakım çıkar hesapları yapan insanların elinde hırpalanması!

Beni ilgilendiren; Piyasaya sürülmüş her iki sızma yağdan birinin *kolon sızması olması!

Beni ilgilendiren; Yurt dışından tankerler dolusu getirilen kötü yağın iç piyasaya sürülmesiyle gerçek sızma yağın alıcı bulamaması ve zeytin üreticisinin zeytinliklerini kesme yoketme noktasına getirilmesi. (Tıpkı ithal et ile damızlık ve süt veren hayvanların üretcinin elinde zarar etmesi sonucu kesime gitmesi gibi, hatta daha da beteri)…

Peki şimdi ne yapacağız?

Herkes zeytinyağın kalitesini tadarak anlamayabilir, çünkü aldatıcı pek çok kriter var. Bilinçli tüketici olarak yapabileceklerimizin farkına varalım yeter, önemli olan çaresiz olmadığımızı bilmek!
1- Yol kenarlarından menşeini bilmediğimiz zeytinyağlarını satın almayacağız.
2- Marketlerin kendi ismleri altında fason doldurttukları indirimli sızmalara rağbet etmeyeceğiz.
3- Güvenmediğimiz markaların sızmasını kullanmayacağız.

*Kolon sızması nedir?

Kolonya değilse nedir bu kolon yağı?

Yemeklik olarak değerlendirilemeyecek kadar yüksek asitli (3 - 4 asitten fazla), çamur, toprak, metal, makine kokan, kötü görünen zeytinyağların asitleri düşürülerek vakum altında ve yüksek sıcaklıkta işlem görmesi sonucu elde edilen yağa “Kolon Sızması” denir. Kolon Sızması yüksek sıcaklığa maruz kaldığı için zeytin meyvesininin bütün vitamin değerlerini kaybedip oksidasyona uğradığından sağlığa da zararlı hale gelir.

Korsan sızma olarak da adlandırılan düşük fiyatlı yağların kolon sızması olasılığı yüksektir. Birileri vurgun vuracağım derken tüketicinin hem sağlığı hem cebindeki para hiçe sayılıyor. Sızma zeytinyağı satın alıyorum diye çakma kolon yağı almamak için biraz çaba harcamamız gerekiyor.

Aşçı Fok’un tercihi; Yerel butik üreticinin ve güvenilir markaların koyu renk şişedeki sızmaları. (Eş dostun az miktarda kendisi için sıktığı özel yağlar zaten konu dışı!)

“POLEMİK” DEYİNCE İLK ‘O’ AKLA GELİYOR

UZZK’NIN SERT İSMİ NARİN HABER SERVİSİMİZE ÇATTI, BASINA DA KALİTE KONTROL PROGRAMI ÖNERDİ

‘BEYAZ’ HABERE KIZAN NARİN:

“KİMSEYİ AKLAMA PEŞİNDE DEĞİLİZ”

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi’nin (UZZK) girdiği polemiklerle ünlü ismi Murat Narin bu kez de haber servisimize çattı. Dün zeytinagacidergisi.com’ da yayınlananan “Yüzlerini kara çıkarmadı” haberine kızan Narin’in suçlamaları son dönemin en popüler jargonuydu. Haber servisimizi “Yandaş Medya” olmakla suçlayan Narin, UZZK olarak kimseyi aklama derdinde değiliz” dedi.

UZZK’nın dün (25 Mayıs) İstanbul’da gerçekleştirdiği basın toplantısının ardından haberi ilk yayınlayan zeytinagacidergisi.com’a yüklenen Murat Narin açtı ağzını yumdu gözünü. İşte haberimizin taraflı olduğunu iddia eden Narin’in suçlamalarından bir demet:

“Tarafsan neyin tarafısın? Çıkıp herkese ben haberci değilim demeyi de bileceksin.
Uzzk kalite programı ile beş firmayı aklamanın peşinde değil. Oturup uzzk web sayfasından kalite kontrol programını okuma zahmetini gösterirseniz ne amaçlandığı görülür. IOOC dünyada uyguladığı kalite kontrol programının aynısıdır yapılan”

HABERCİLİK DERSİ VERMEYE KALKTI

Zeytin ve zeytinyağı sektörü karasudan zeytinlik alanların korsan yönetmeliklerle kuşatılmasına, tağşiş’ten prime, beyaz tenekeden tüketim azlığına, kadim çıkar kavgalarından tadım paneli kavgalarına kadar sorunlar yumağı haline gelmişken sektörün çatısı ‘UZZK’nın Yönetim Kurulu Üyesi Narin’in basına habercilik öğretmeye kalkışması, “Sen önce sektöründeki sorunları çöz, sonra sıra basına gelsin” dedirtti.

POLEMİK NEREDE NARİN ORADA
“AHMAK” KAVGASIYLA START VERDİ

Zeytincilik sektöründeki hemen her polemiğin içinde yer alan UZZK Yönetim Kurulu Üyesi Murat Narin ismi ilk kez 2008 yılında kurulan Meclis Araştırma Komisyonu’nun İzmir’de düzenlediği toplantıda “Ahmak” kavgasıyla gündeme gelmişti. “Ahmak” haberini o dönemde Gazeteci Vahdettin Heyal’in sahibi olduğu Detay Group bünyesinde yayın yapan Zeytin Ağacı Dergisi duyurmuştu.

TAZMİNAT DAVASI AÇILMIŞTI

Murat Narin’in adı son dönemde Madencilik Sektörü Başkanlar Konseyi’nin kendisine açtığı 25 bin liralık tazminat davasıyla da haberlere konu olmuştu. Davanın reddedilmesiyle rahatlayan Narin’in, taraflı olmakla suçladığı zeytinagacidergisi.com’un yönetmelikle ilgili sıkı takibini de görmezden gelmesi dikkat çekti.

ADAY GÖSTERİLMEDİ

Dün yaptığı açıklamalarıyla zeytincilik sektöründen sonra basını da kalite kontrol programına tabi tutmaya niyetli olduğu gözlenen Narin’in son girişimi ise CHP Balıkesir Milletvekili Aday Adayı olmaktı. CHP Genel Merkezi tarafından milletvekili adayı olarak tercih edilmeyen Narin’in “Basında da bir kalite kontrol programı yapılması ne de güzel olur” sözü ise şaşırttı.

BİZİ DE BEYAZ LİSTEYE ALACAK MISIN NARİN?

Basına da bir kalite kontrol programı uygulanmasının güzel olacağını savunan Narin “Beyaz listeye kimi, kara listeye ki mi alacak, sonuç zeytincilik sektöründeki gibi olursa basını kim kurtaracak, Meclise girseydiniz ilk işin basına çeki düzen vermek mi olacaktı?”

ÖZGÜR BASIN KİMSEYE DEĞİL VATANDAŞA ÇALIŞIR

Zeytinagacidergisi.com olarak gerek bu soruların takipçisi olmaya gerekse sektörün tarafsız sesi olmaya, kimsenin değil okuyucunun sesi olmaya devam edeceğiz.

zeytinagacidergisi.com

“YÜZLERİNİ KARA ÇIKARMADI” HABERİ İÇİN TIKLAYINIZ

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) Başkanı Dr. Mustafa Tan, zeytinyağı sektörünün 5 önemli aktörlerünün ambalajlı zeytinyağı pazarına yönelik uygulamaya giren ”UZZK Kalite Kontrol Programı” sınavını geçerek beyaz listeye girdiğini söyledi. UZZK’nınm beyaz listesine girerek aklanan 5 firma basına İstanbul’da lanse edildi.

Tan, 1 Ocak 2009 tarihinden itibaren uygulamaya konan ”UZZK Kalite Kontrol Anlaşması ve Kalite Kontrol Programı”nın detaylarının paylaşıldığı basın toplantısında, UZZK’ın, Kalite Kontrol Anlaşması ve Kalite Kontrol Programı’nı Uluslararası Zeytin Konseyi’nin (COI) hedef pazar ülkelerde promosyon faaliyetleri kapsamında uyguladığı Kalite Kontrol Programına benzer şekilde hazırladığını ve eşgüdümlü yürütüleceğini bildirdi.

Programa, markasına ve kalitesine güvenen tüm zeytinyağı üreticilerinin başvurabildiğini, projenin gelecek için umut verdiğini ifade eden Tan, sektörde taklit ve tağşişe karşı piyasadaki tek yasal yetkili Tarım Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü ile koordineli bir mücadele başlattıklarını söyledi. Tan, kalite stratejisinin ön plana çıkarılmasıyla da tüketicinin bilinçlenmesine ve halkın zeytinyağı kullanımının artmasına aktif katkı sağladıklarını vurguladı.

5 BÜYÜK FİRMA

Tan, bugün sisteme dahil olarak denetimlerden geçen üreticilerden oluşan Beyaz listede Tariş, Marmara Birlik, Fora, Ana Gıda (Komili, Kırlangıç) ve Kristal’in bulunduğunu belirterek, şunları kaydetti:

”Biz Türkiye’de ne kadar kaliteli zeytinyağı ve zeytin varsa bunları ortaya çıkarmak istiyoruz. Hedefimiz kalitesizlerle insanların kafasını karıştırarak tüketiciye hayal kırıklığı yaşatmak değil. Bu programa katılmak mecburi değil. Beş tane firma sınavı geçti, beyaz listeye girdi. Şu anda programa dahil olmak isteyen en az 10 firma daha var. Bu programa henüz dahil olmayanların kontrol edilmediği anlamına gelmiyor. Onlar için de Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ve Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü ile temas halinde kontrollerimiz sürüyor. Bize ulaşan şikayetlerde, ‘ALO 174 hattı’ ve UZZK’ya doğrudan başvurularda, bu sahteciliği yapanları, zeytinyağını taklit edenleri, ona başka yağları karıştıranları tespit ettiğimizde gerekli yasal işlemleri başlatıyoruz ve bu markaları bakanlığa bildirerek haklarında yasal işlem başlatılıyor. Bu program sayesinde Türk zeytinyağı sektöründe taklit ve tağşiş yapan firma kalmayacak. Hedefimiz bu yıl sonunda en az 15-20 firmanın bu programa dahil olması, bir kaç yıl içinde de tüm kaliteli zeytinyağı üretenlerin bu programda yer alması, kalitesizlerin de kendiliğinden açığa çıkması.”

“REVİZE ETTİK”

Uluslararası Zeytin Konseyi’nin kalite kontrol programı bulunduğunu, bu programa da 16 birliğin dahil olduğunu söyleyen Tan, Türkiye’de kalite kontrol programına dahil olan firmalarla programı iki.yıl sonunda revize ettiklerini ve böylece tüm firmaların programa rahatlıkla girmesini sağladıklarını ifade etti.

“YASAL İŞLEM BAŞLATTIK”

Denetimleri kalite kontrol programında yer alan firmaların bilgisi olmadan gizli yaptıklarını, raflardan topladıkları ürünleri tarafsız uluslararası laboratuvarlarda analiz ettirdiklerini anlatan Tan, uygunsuzluk varsa hem yasal işlem başlattıklarını hem de bu firmaları Kalite Kontrol sisteminden bir yıl süreyle çıkardıklarını, ikinci defa tekrarlandığında firmaların programa giremediklerini söyledi.

ÇETİN: ”ÜLKEMİZDE HİÇBİR ZAMAN ARZ FAZLASI SORUNU YAŞANMAYACAK”

Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği Başkanı Cahit Çetin de sağlıklı beslenme trendinin yükselişiyle birlikte zeytinyağına olan talebin arttığını belirterek, ”Ülkemizde zeytinyağı tüketimi, eğitim seviyesi ve bilinçle doğru orantılı olarak artıyor. Dünya likit yağ tüketiminin içinde zeytinyağının payı sadece yüzde 3′tür. Bunun bir puan artışıyla, bugün bir milyon ton daha zeytinyağı üretimine ihtiyaç duyuluyor. Şu anda dünya zeytinyağı üretimi yaklaşık 3 milyon ton seviyelerinde. Bu göstergeler ışığında biliyoruz ki; ne dünyada ne de ülkemizde zeytinyağı üretiminde hiçbir zaman arz fazlası sorunu yaşanmayacak” dedi.

Türkiye’de yaklaşık 2 milyon ton seviyelerinde bitkisel yağ tüketimi gerçekleştiğini belirten Çetin, Türkiye’nin ithal ettiği sıvı yağlara yılda ortalama 2 milyar dolar ödediğini, bunun ülkenin petrolden sonra en büyük ithalat kalemini oluşturduğunu, ancak Türkiye’de zeytinyağı tüketiminin halen kişi başına yılda 1,4 kilogram seviyesinde olduğunu belirtti.

Çetin, ”Bunun yüzde 60-70’sini zeytinyağı üreticisi kendisi tüketiyor. Üreticinin tüketimini çıkardığınızda ise Türkiye’de kişi başına zeytinyağı tüketiminin dramatik bir şekilde düşük kaldığını görüyoruz. Bu haliyle Türkiye, zeytinyağı ürettiği halde tüketim oranı bu kadar düşük olan tek ülke konumunda…” diye konuştu.

Marmara Birlik Genel Müdürü İbrahim Minareci ise sofralık zeytin sektöründe, zeytin yetiştiriciliğinde yaşanan temel sorunların tamamen çözümlenemediğini, Türkiye’de hala hammaddenin ve yarı mamulün yeterli, düzenli ve de kaliteli olarak sağlanamaması, fermantasyon ve ambalajlama işlemlerinin uygun teknik ve hijyenik koşullarda yapılamaması gibi sıkıntıların bulunduğunun altını çizdi.

Kayıt dışı üretimin önüne geçilerek haksız rekabetin engellenmesi ile zeytin ve zeytinyağı konusunda tüketicilerin bilinçlendirilmesinin de son derece önemli olduğuna işaret eden Minareci, bu sorunlar çözüme kavuşturulduğunda, Türkiye’nin dünyanın en kaliteli sofralık zeytin ve zeytinyağını üretebileceğini ve dünya piyasalarına sunabileceğini söyledi.

Kristal Genel Müdürü Christopher Dologh da ”Bizler şanslı toprakların şanslı çocuklarıyız ama bu şansımızın kıymetini henüz keşfediyoruz. Ülkemizde son birkaç senedir zeytin ve zeytinyağına duyulan merak artmakta. İnsanlarımız hobi veya ticaret amacıyla, verilen devlet desteğinden de faydalanarak sektöre yatırım yapmakta. Birkaç seneye kalmaz bu yatırımların meyveleri gelecek” şeklinde konuştu.

Ant Gıda (Fora) Genel Müdürü Muammer Güngör de devletin kayıt dışı çalışan ve sağlıksız üretim yapan işletmelerin üzerine gitmesi gerektiğini belirtti.

Güngör, ”Tüm zeytin ve zeytinyağı üreten firmalar şikayet üzerine değil periyodik ve standart denetime tabi tutulmalı. Ambalajsız zeytin satışı yasaklanmalı, kayıt dışı çalışanların vergi ve SSK mükellefiyetlerinden kaçmaları engellenmeli, UZZK çok daha etkin bir rol oynayarak yasalara uygun olmayan zeytin ve zeytinyağı üretenleri saptayıp denetimle görevli makamlara ihbar etmeli, bizzat kendisinin de yaptırım uygulamasına imkan verecek yasal altyapıyı oluşturmalı” dedi.

Ana Gıda (Komili-Kırlangıç) Genel Müdürü Ümit Ersoy ise devletin ilgili kurumları tarafından mevzuata uygunluğun kontrol edilmesi, uygunluğu eksik olan üreticilerin mevzuat çerçevesinde cezalandırılması gerektiğini kaydetti.
zeytinagacidergisi.com

TEŞHİR YOLU AÇILIYOR

Mahkeme, Tarım Bakanlığının, “ürünleri sağlığa zararlı olduğu belirlenen firmaların adlarının açıklanabileceği” kararına yaptığı itirazı reddetti.

Ankara Bölge İdare Mahkemesi, bakanlığın savunmasını da dikkate alarak, Bilgi Edinme Hakkı çerçevesinde talebin, ”haksız rekabete ve kazanca sebep olmayacak şekilde, ürünlerinin tamamı toplatılan veya olumsuzluktan tek başına sorumlu olan firmalara ilişkin bilgilerin açıklanması” yönünde karşılanabileceğini belirtti.

Bursa’da faaliyet gösteren avukat Erol Çiçek’in, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın 2009 yılında yaptığı gıda denetim sonuçlarına ilişkin haberlerin basında yer alması üzerine, ”bilgi edinme hakkı” çerçevesinde, ”ürünleri sağlığa zararlı çıkar firmaların isimleri ve ürünlerinin listesinin kendisine verilmesi” istemiyle ilgili Ankara 6. İdare Mahkemesi’nde açtığı davanın ”idarenin eylemi konusunda yürürlüğün durdurulması istemi” ile ilgili bölümü sonuçlandı.

Davada, Ankara 6. İdare Mahkemesi, bu bilginin açıklanmasını red eden bakanlık işlemi hakkında bir süre önce ”yürütmeyi durdurma” kararı verirken, Ankara Bölge İdare Mahkemesi, bakanlığın bu yürütmeyi durdurma kararına yaptığı itirazı reddetti. Davanın yürütmeyi durdurma talebi ile ilgili bölümü sonuçlanırken, 6. İdare Mahkemesi, davayı esastan görüşmeye devam edecek.

Bakanlık mahkeme devam ederken, denetim sonuçlarına ilişkin listeyi avukat Erol Çiçek’e verdiği için, mahkemenin esastan vereceği karar, bilginin açıklanması konusunda sonucu değiştirmeyecek.

Diğer yandan Bölge İdare Mahkemesi, bakanlığın ‘’sadece belirli bir partisi piyasadan toplatılan ürünün ve üreticisinin adının topluma duyurulmasının bu firma tarafından üretilen tüm ürünlerin sağlığa aykırı olduğu şeklinde hatalı bir algıya yol açarak, haksız rekabete ve kazanca sebep olacağı” savunmasını haklı buldu.

Mahkeme, ”kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan mevzuata uygun olmadığı gerekçesiyle bakanlık tarafından toplatılmasına karar verilen gıda ürünleri içeresinde belirli bir firma tarafından üretilen ürünlerin tamamı var ise yada ürünlerde tespit edilen olumsuzluktan sadece bir firmanın sorumlu olduğu hususu kesin olarak belirlenmişse,” firma ve ürün adı verilerek toplumun bilgilendirilmesi ve böylece tüketici sağlığının korunması için tedbir alınmasına imkan sağlanması gerektiğine dikkat çekti.

Avukat Çiçek, ”Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın, mahkemenin yürürlüğün durdurulması kararına yaptığı itirazın red edilmesi” ile ilgili yaptığı açıklamada, mevzuatta yetkisi bulunmasına karşın, bakanlığın, sağlığa zararlı gıda üreten firmaları ve ürünlerini açıklamadığını öne sürdü.
zeytinagacidergisi.com

Zeytindostu Derneği ve TİM’in öncülüğünde 17 sivil toplum örgütünün başlattığı ‘El ele zeytinyağında yüzde 100 güvence’ isimli proje kapsamında analizi yapılan 82 üründen yarısının sağlığa uygun olmadığı tespit edildi. Projeye destek veren market ve hipermarketler bu ürünleri raflarından indirdiler. Gelinen noktaya ilişkin Dernek Başkanı Metin Ölken “Kendi bahçemizi süpürdük” yorumunu yaparken, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Nedim Güreli “Bile bile sahteciliğe göz yumuluyor,” Aydın Gıda Analiz Labaratuvarı Müdürü Ülkü Ülken ise “Firma bazlı denetimler yolda” diye konuştular.

Haksız rekabet sağlayan zeytinyağı ürünlerine savaş açtıklarını açıklayan Zeytindostu Derneği, 5 aylık analiz sürecinin ardından sağlığa zararlı zeytinyağlarını market raflarından indirme noktasına geldi. Geçen sürede zincir marketlerde satışı yapılan 82 ürünün numunesinin analizini yaptıran Dernek, bunların 41′inin sağlığa uygun olmadığını tespit etti.

“KENDİ BAHÇEMİZİ TEMİZLEDİK”

Dernek Başkanı Metin Ölken, “El ele zeytinyağında yüzde 100 güvence’ projemizle sektörümüze çeki düzen vermeye başladık. Gıda alanında örnek bir otokontrolle kendi bahçemizi temizlemek istedik” diye konuştu.

Zeytin üreten tüm bölgelerdeki sivil toplum örgütlerinin desteğini alarak ‘El ele zeytinyağında yüzde 100 güvence’ projesine başladıklarını ve özellikle zincir marketlerde çok önemli adımlar attıklarını aktaran Zeytindostu Derneği Başkanı Metin Ölken, her kesimin bilinçlenmesiyle sistemin daha iyi oturacağını söyledi.

“KARALAMA KAMPANYASI YÜRÜTMÜYORUZ”

Ölken, “Projemizde hiçbir kurumu karalama veya ayrıcalık sağlama amacında değiliz. Öyle bir irade ortaya koyduk ki özeleştiri sağlayarak otokontrol yaptık. Adeta kendi bahçemizi temizlemek istedik” dedi.

BİLE BİLE LADES

TİM Başkanvekili ve aynı zamanda Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Nedim Güreli de dünyanın en sağlıklı yağının zeytinyağı olduğunun altını çizerek, ” Bile bile” sahte ürünlerin satışına göz yumulduğunu kaydetti. Bununla mücadele için kendi sektörlerinde birkaç arkadaşlarıyla verdikleri mücadele ile sahteciliğin önüne geçtiklerini belirten Güreli, “İşte sivil toplum bu demektir. Sektörümüzdeki sahteciliği bu mücadelemizle yüzde 10 seviyesine indirdik” diye konuştu.

NE YİYİP NE İÇİYORUZ, YÜZDE 50 SAĞLIKSIZ YAĞ

Proje kapsamında Metro, Migros, Tansaş, Şok, Makrocenter ve Pehlivanoğlu zincir marketleriyle işbirliğine giden Zeytindostu Derneği, bu marketlerden aldığı 82 çeşit numuneyi Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Prinayağı Tebliğine uygun olup olmadığını analiz etti. Bu analiz sonucunda 41 üründe kolon sızması tespit edilerek söz konusu marketlerin bu ürünleri raflarından indirmesi talep edildi. Zincir marketlerin sağlığa zararlı zeytinyağlarını raflarından indirmesinin ardından yapılan ikinci bir kolon analizinde ise 38 farklı marka zeytinyağının kimyasallarının gıda kodeksine uygunluğu tespit edildi.

FİRMALARA SİNYAL VERDİ, FİRMA BAZLI ÇALIŞMA BAŞLIYOR

Analizlerle ilgili bilgi veren Aydın Gıda Analiz Labaratuvarı Müdürü Ülkü Ülken de zincir marketlerin sağlıksız ürünlerin satışını durdurması kararına ilişkin, “Bizler sadece marketlerle işbirliğine giderek haksız rekabet sağlayanların önüne geçtik. Bu çalışma ile tüketici bilincinin oluşmasını istiyoruz. Tüketiciler bize destek veren zincir marketlerden güvenle sağlıklı zeytinyağı alabilirler” açıklamasında bulundu. Ülken, ayrıca bundan sonraki hedeflerinin firma bazlı analiz olduğunu hatırlatarak, “Firma bazlı kontrol projesini başlattık. Bundan böyle firmalardan alacağımız numunelerin analizini yaparak gıda kodeksine uygun olup olmadıklarını tespit edeceğiz. Sağlıklı ürünlerin ambalajına ise birer kalite logosu vererek tüketicinin güvenini kazanacağız” dedi.

TOPLANTIYI GAZETECİ BURCU NOYAN’DA YERİNDE İZLEDİ-OKUMAK İÇİN LİNKİ TIKLAYINIZ
Zeytin Ağacı

Karşıyaka Belediyesi Sağlık İşleri Müdürlüğü kapsamında düzenlenen Karşıyaka’da Sağlık Günlerinin bu sefer ki konusu “Zeytinyağı Tadım” etkinliği oldu.

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Temsilcisi (UZZK) Ümmühan Tibet’in iki gün boyunca yetişkin ve çocuk katılımcılara ayrı ayrı bilgi vererek uygulamalı gerçekleştirdiği tadım etkinliğinde ayrıca 5-6 ve 7’nci sınıf ilköğretim öğrencileri arasında düzenlenen Sağlıklı Beslenmede Zeytin ve Zeytinyağının Önemi konu başlıklı resim yarışmasının başarılı isimlerine de ödül töreni düzenlendi.

Tören öncesi ise Dr Işıl Ergin ve Ziraat Mühendisi Cumhur Durmaz yağların önemi ile atık yağlar konusunda katılımcılara bilgi verdi.

ÖNCE YETİŞKİNLER ZEYTİNYAĞININ TADINA BAKTI.

İyi ve kaliteli bir sızma zeytinyağı nasıl anlaşır sorusuna yanıt bulmak için nelerin bilinmesi gerektiğini anlatan Ümmühan Tibet “Ağaçtan sıkıldığı şekilde yenilebilen bir gıdadır zeytin. Zeytinyağı, natürel tüketildiğinde insan sağlığına çok faydası dokunmaktadır.Zeytinyağı kusur içermemelidir. Küf yada ekşi kokmaması, eskimiş olmaması, kimyasal olarak kesinlikle işlem görmemesi gerekmektedir. İyi bir sızma zeytinyağının ayrıca meyvemsi tada sahip olması şarttır. Serbest yağ asidi iki aside kadar müsaade edilir. İki asidin üzerindeki yağlar yemeklik yağ olarak tüketilmemelidir.”dedi. Daha sonra katılımcılara 6 numuneyi tek tek tattırarak hangisinin doğru ve sağlıklı sızma yağı olduğunu bulmalarını isteyen Tibet, öğrenilen bilgiler ışığında tüm katılımcıların bundan böyle sağlıklı sızma zeytinyağını daha kolay seçeceklerini vurguladı. Uygulamadan hemen sonra ise tüm katılımcılara eğitim belgesi verildi.

GELECEĞİN GURMELERİ YETİŞİYOR.

Zeytinyağı Tadım Etkinliğinin ikinci gününde bu kez Karşıyaka Nikah Sarayı’nda çocuklarla buluşan Ümmühan Tibet bu kez de onlara zeytinyağı numulerini tattırarak tek tek görüşlerini aldı. Minikler bu uygulamalı ve bir o kadar da eğitici etkinlikte damak zevklerini sınamış oldular. Çocuklar, Tibet’ın sorularına da keyifli ve doğru yanıtlar verirken büyüklerinden de alkış topladı. Geleceği gurmelerini tebrik eden Ümmühan Tibet sizler sağlıklı beslenmek ve büyümek zorundasınız. Çünkü bizlerin istikbalisiniz. Bugün burada öğrendiklerinizi ailelerinizle de paylaşın” dedi.

SİHİRLİ PARMAKLAR ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞINI TUVALE DÖKTÜ.

Asırlık doğal ve kültürel mirasımız olan ve sağlığımıza sayılamayacak kadar çok yararı olan zeytin ve zeytinyağı bu kez minik parmaklara konu oldu. 5-6 ve 7’nci sınıf ilköğretim öğrencileri arasında yapılan yarışmada birinci Lamia Karer İlköğretim okulu’ndan Hacer Değirmenci, ikinci yine aynı okuldan Nergiz Yılmaz üçüncü ise Özel Yamanlar Koleji’nden Fatma Nur Tobak oldu. Birinciye 300 TL, ikinciye 200 TL, üçüncüye ise 100 TL para ödülü verildi, yine bu isimlere plaket takdim edilirken kırtasiye seti, resim dosyası ve Kristal yağlarından sızma zeytinyağı hediye edildi. Salondaki herkese ayrıca kırtasiye seti verildi.
Zeytin Ağacı

UZMANLAR UYARDI:

“MERDİVENALTINA DİKKAT”

Karşıyaka Belediyesi tarafından gerçekleştirilen “Karşıyaka Sağlık Günleri” programında “Sağlığımız ve Yağlar” konulu seminere katılan uzmanlar markasız üretilen yağların kullanımının sakıncaları olduğunu belirterek “ Merdiven altı üretilen yağları kullanmayın. Özellikle zeytin yağı satışı bu şekilde çok olmaktadır. Hangi koşullarda üretildiği belli olmayan zeytin yağı yarardan çok zararlı olabilir.” dedi.

Kristal Yağları’nın katkılarıyla Karşıyaka Belediye binasında gerçekleştirilen seminere konuşmacı olarak UZZK temsilcisi Ummuhan Tibet, Prof. Dr. Sedef Nehir El ve Yar. Doç. Dr. Fahri Yemişçioğlu katıldı. İnsan sağlığı açısında en iyisinin zeytin yağı olduğunu belirten uzmanlar “ Ülkemizde üretim olanağı fazlasıyla bulunan zeytin, yıllarca ihmal edildi. Son yılarda değer verilmeye başlandı, üretim ve verimi arttırıldı. Sağlıklı beslenmede en iyisi Akdeniz tipi beslenmedir. Bu da bol yeşil sebze-meyve ve zeytinyağı ile sağlanır. Ancak zeytinyağı tüketirken dikkat edilmesi gereken noktalara dikkat etmeliyiz. “dedi.

Markası belli olmayan zeytin yağının öncelikle hangi koşullarda üretildiğinin belli olmadığını belirten uzmanlar “ Gıda en fazla dikkat etmemiz gereken konudur. Yasa gereği paketlenmiş ürünlerde bazı bilgiler yer alır. Bu bilgilerde ürünün kalitesi, son kullanma tarihi, katkı maddeleri vb aydınlatıcı şeyler yer alır. Oysa üreticisi belli olmayan zeytin yağında bu bilgiler yoktur. Ayrıca kaçak üretimde hileli katkı maddeleri veya hijyen olmayan ortamlarda paketlenmiş olabilir. Olumsuz bir durumla karşılaştığınızda sorumlusunu bulamazsınız. Tüm gıdalar, üretim izni almış firmalar tarafından üretilmeli ve satılmalıdır.” dedi.

Toplantıda Yar. Doç. Dr. Fahri Yemişçioğlu yağ çeşitleri hakkında bilgi verirken, Prof. Dr. Sedef Nehir El’de zeytinyağının önemini, Ummuhan Tibet ise ülkemizde zeytin ve zeytin yağın gelişimi ve izlenen politikaları anlattı. Dinleyicilerin sorularını da yanıtlayan uzmanlar “Zeytin yağını güneşten ve sıcak ortamdan uzak tutun. Mümkünse koyu renkli cam şişelerde bulundurun. Son kullanma tarihine dikkat edin. Bazen farklı isimler altında çok ucuza yağlar satılıyor. Hiçbir satıcı üreticiden daha ucuza satamaz. Kolon yağı da denilen bu yağlara dikkat edin. Zeytin yağında hafif acımsı aroma tadı mutlaka olmalı.” dedi.

Karşıyaka Sağlık Günleri kapsamında bir hafta boyunca sürekli sağlıkla ilgili seminerler yer almaktadır.
Zeytin Ağacı

Zeytinyağı sektörünün kadim sorunu tağşiş (hileli karışım) sektörde kalite çıtasını aşağılara indirip, sektörün imajına zarar verirken diğer yandan da kronikleşmeye başlayan bu sorunla mücadele adına da birbiri ardına programlar açıklanmaya devam ediyor.

Şu ana kadar tağşişle mücadelede ortaya konulan projelerden somut sonuçlar alınamaması sektörün arayışlarına devam etmesine neden oluyor.

BU DA EZZİB’İN BEYAZ LİSTESİ

2008 yılında Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK)’nın projelendirerek açıkladığı Kalite Kontrol Programı’nda aradan yaklaşık 2 yıl geçmesine rağmen somut adım atılamaması programın daha uygulanmadan rafa kaldırılmasına neden oldu. Program kapsamında oluşturulması planlanan ve kalitesi tescillenen markaların yer alacağı bir “beyaz liste” yayınlamayı planlayan Konsey Başkanı Mustafa Tan’a söz konusu listenin şaibe yaratacağı eleştirileri yöneltilmişti.

2008 yılındaki kalite sistemine benzer bir süreci uygulamaya koymayı planlayan Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği (EZZİB) ve Zeytindostu Derneği bu kez farklı aktörlerle tağşişle mücadele edecek. 2 yıl önce konseyin programına destek vermeyen EZZİB’in tağşişle mücadele programının destekçileri Tarım Bakanlığı’nın yanı sıra Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi, İzmir Ticaret Borsası, Aydın Ticaret Borsası, Akhisar Ticaret Borsası, Ayvalık Ticaret Odası, Edremit Ticaret Borsası, Adana Ticaret Borsası, Adana Ticaret Odası, Adana Ticaret ve Sanayi Odası, Gemlik Ticaret Borsası, Mut Ticaret ve Sanayi Odası, Nizip Ticaret Odası olacak.

HAKSIZ REKABETİN ÖNÜNE GEÇİLMESİ AMAÇLANIYOR
EZZİB Yönetim Kurulu Başkanı Ali Nedim Güreli, Aydın Ticaret Borsası Gıda Laboratuarı Genel Müdürü Ülkü Ülken ve Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Metin Ölken’in lansmanını yaptıkları tağşişle mücadele programıyla sektördeki haksız rekabetin önüne geçilmesi hedefleniyor.

TAĞŞİŞLİ MARKA YANDI!
Vatandaşların ihbarı ile Türkiye’de tüm marketlerden alınacak örneklerde testler yapılacağı ve uygunsuz yağ satan marka ve marketlerin teşhir edileceği belirtilirken, bu çalışmalar kapsamında, marketlerde satılan zeytinyağları kimyasal ve duyusal açıdan test edilecek, hileli karışım bulunan mallar ve bunları satan marketler yasaların izin verdiği ölçüde teşhir edilecek.

Tüm tüketicileri kalitesiz yağ satan marka ve marketleri Tarım Bakanlığı’na ihbar etmeye çağıran EZZİB Başkanı Ali Nedim Güreli konuşmasında,“Bu kıymetli üründe tahşiş yapılıyor ve marketler para kazanma güdüsüyle buna göz yumuyor” dedi. Sektörün tağşişle büyük bir mücadeleye girdiğini savunan Güreli, “Yurtdışında binbir zorlukla kazandığımız pazarlar bu tarz üretimi seçenler yüzünden kaybediliyor” dedi. Aydın Borsası aracılığıyla yapılacak kontroller sonrasında, sorunlu ürünleri Tarım Bakanlığı’na bildireceklerini ifade eden Güreli, “Vatandaşlarımızdan bu noktada destek istiyoruz. Hatalı ve hileli ürünleri bizlere ihbar etsinler. Bu sebeple bir firmanın malları imha edilse, sektörümüz küçük herkes bunu duyar ve bu işten vazgeçer” diye konuştu.

2008’DE UZZK, 2010’DA ZEYTİNDOSTU
2008 yılında UZZK’nın hazırladığı kalite kontrol programında kalite onay belgesini UZZK verirken EZZİB’in hazırladığı tağşişle mücadele programında bu rolü Zeytindostu Derneği üstleniyor. Tağşiş’in önüne geçilmesi planlanan süreçte sözkonusu “detay”la sürece kritik bir rolle giren derneğin vereceği kalite onay belgesine ilk başvuracakların ihracatçılar olarak kendileri olacaklarını kaydeden Güreli, “Zeytindostu Derneği’nin vereceği kalite onay belgesini alana kadar ihracat belgesinden bile feragat edebiliriz” diye konuştu.

HİPERMARKETLER İŞİN İÇİNDE
Aydın Ticaret Borsası Gıda Laboratuarı Genel Müdürü Ülkü Ülken ise başlattıkları kontroller çerçevesinde pek çok markete işbirliği çağrısında bulunduklarını söyledi. “Migros, Şok, Tansaş, Tesco Kipa ve Carrefour bizimle hareket edeceklerini bildirdiler” diye konuşan Ülken, projenin ilerleyen aşamalarında, yerel marketlere kadar ineceklerini ifade etti. Tarım Bakanlığı’nın gıda tebliğinde zeytinyağının yer aldığını hatırlatan Ülken, ihraç edilen gıda maddelerinde bile tahşişin yüzde 49’larda olduğunu belirtti. Ülken, kimyasal kontrollerin kendi laboratuarlarında; duyusal kontrollerin ise Uluslararası Zeytin Konseyi “IOC” tarafından yapılacağını söyledi.

Ülken, testler sonrasında hileli ürün olduğu tespit edilen markaların önce raflardan indirilmesini isteyeceklerini, ardından markayı Tarım Bakanlığı’na şikayet edeceklerini açıkladı. Ülken, “Proje bittiği zaman, hileli ürün market rafına gelmeden tespit edilmiş olacak” dedi.
Zeytin Ağacı

Zeytinyağı sahteciliği sınır tanımıyor

UZZK Başkanı Tan: “Yeni sızma zeytinyağı türleri satışta”

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Mustafa Tan, piyasada kolon sızması yöntemiyle üretilen yeni sızma zeytinyağı türlerinin bulunduğunu söyleyerek, Türkiye ve Avrupa Birliği’nde bu konuda mevzuatta boşluklar bulunduğunu savundu.

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) ile Ege Bölgesi Sanayi Odası (EBSO)’nun birlikte düzenlediği “Zeytinyağı Tadım Panelisti” eğitiminin açılışında konuşan Tan, yüksek basınç altında ısıl işlem görerek üretilen, kolon sızması olarak adlandırılan yeni sızma zeytinyağı türlerinin piyada satışa sunulduğunu kaydetti. Son dönemde kolon sızmasında artış olduğunu anlatan Konsey Başkanı, “Bu konuda hem ülkemizde hem de Avrupa Birliği’nde uygulanmakta olan mevzuatta boşluklar bulunuyor. Dolayısıyla hem Avrupa’da hem de ülkemizde bu tür yağlar çoğaldı” diye konuştu.

TADIMCILAR ÖNEM KAZANACAK

UZZK Yönetim Kurulu Üyesi Ümmühan Tibet Yalçındağ tarafından verilen Tadım Panelisti eğitiminin, Türkiye’de Uluslararası Zeytinyağı Konseyi (UZK) tarafından tanınan ilk resmi panel olduğunu dile getiren Tan, “Zeytinyağının, naturel olarak adlandırılabilmesi için kimyasal koşulları yerine getirmesinin yanında duyusal analizden geçirilmesi de gerekmektedir. Bu noktada ise tadım panelistleri önem kazanacaktır” dedi.

Düzenlenen panelin UZK’nın 48 nolu resmi paneli olduğu bilgisini veren Mustafa Tan, “Bu eğitimle yüzlerce, binlerce tadım panelisti yetiştireceğiz” şeklinde konuştu. Türk zeytinyağı sektörünün hakettiği yerde olmadığını da anlatan Tan, Konsey olarak sektöre büyük hedefler koyduklarının altını çizerek, sektörün yetişmiş işgücü ve teknolojiye ihtiyaç duyduğunu vurguladı.

BİREYSEL VE KURUMSAL 30 PANELİST

EBSO binasında gerçekleştirilen panele bireysel ve kurumsal olarak yaklaşık 30 panelist katıldı. Panelde, Marmarabirlik, Verde, Zeytin İskelesi, EBSO gibi kurum ve firmalardan da panelistlerin yer aldığı gözlendi.

Zeytin Ağacı

Marmarabirlik Başkanı Refi Taviloğlu:

“Tağşiş tebliği, haksız rekabeti ve tüketicinin kandırılmasını önleyecek”

Marmarabirlik Yönetim Kurulu Başkanı Refi Taviloğlu, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü’nün yayınladığı “Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Hakkında Tebliğ” ile zeytinyağında haksız rekabetin önleneceği gibi, daha da önemli olan tüketicinin aldatılmasının da önüne geçileceğini söyledi.
Başkan Taviloğlu, 8 Ocak 2010 tarihi itibariyle yürürlüğe giren tebliğin, Türkiye’de zeytinyağı sektörünün yıllardır yaşadığı ve kangren haline gelmiş bir soruna neşter vurduğunu belirterek, “Bundan sonra yapılması gereken, tebliğle konulan kriterlerin uygulanmasını sağlamak ve sıkı denetim… Bunun için de firmaların, Avrupa Birliği mevzuatı çerçevesinde belirlenen koşulları yerine getirmeleri için tanınan süre ki; bu 3 Ağustos 2010’dur. Bu tarihe kadar işletmelerin kendilerini toparlamaları gerekiyor. Marmarabirlik olarak bizim de sabırsızlıkla beklediğimiz tebliğ, zeytinyağından daha ucuz olan bitkisel yağ karışımlarının önüne geçilmiş olacak. Diğer bir ifade ile naturel sızma zeytinyağının itibarı korunmuş olacak” dedi.

Tebliğin, zeytinyağı analiz metod ve miktarını da artırdığına değinen Marmarabirlik Yönetim Kurulu Başkanı Taviloğlu, eskiden sadece asit-peroksit tayini gibi az sayıda analiz yapıldığını, yeni uygulamayla analiz metotlarının yanı sıra nefaseti belirleyen tad gibi kalite kriterlerinin de ön plana çıkacağını ifade etti. Taviloğlu, bunun için gerekli olan modern laboratuarların da bir an önce faaliyete geçirileceğine inandığını belirterek, “Geç kalınmış olsa da, sektörün en büyük dertlerinden biri olan zeytinyağında tağşişin önüne geçilmesi amacıyla atılan bu adım önemlidir” diye konuştu.

Taviloğlu ayrıca “Uluslararası Zeytin ve Zeytinyağı Konseyine ( IOCC ) yeniden üye olmamıza ilişkin yasanın kısa süre önce TBMM’de kabul edilmiş olması da göz önüne alındığında, bu tebliğin zamanlama açısından da son derece isabetli olduğu görülmektedir. Bu düzenlemeler sayesinde Türk zeytinyağının uluslararası platformda önünün açılacağına inanıyorum’’ dedi.

Zeytin Ağacı