KOLON SIZMASI

Şok dedim diye oturup dedikodu anlatacak değilim! Kim ithal etmiş, kim getirmiş 20 ton kolon sızmasını Türkiye’ye beni ilgilendirmiyor! Zeytinyağı kurmayları arasında çekişme varmış, birileri zeytinyağının fünyesini çekmiş, zeytinyağı piyasası da çökmek üzereymiş o da ilgilendirmiyor beni…

Beni ilgilendiren; Kutsal zeytin ağacının birtakım çıkar hesapları yapan insanların elinde hırpalanması!

Beni ilgilendiren; Piyasaya sürülmüş her iki sızma yağdan birinin *kolon sızması olması!

Beni ilgilendiren; Yurt dışından tankerler dolusu getirilen kötü yağın iç piyasaya sürülmesiyle gerçek sızma yağın alıcı bulamaması ve zeytin üreticisinin zeytinliklerini kesme yoketme noktasına getirilmesi. (Tıpkı ithal et ile damızlık ve süt veren hayvanların üretcinin elinde zarar etmesi sonucu kesime gitmesi gibi, hatta daha da beteri)…

Peki şimdi ne yapacağız?

Herkes zeytinyağın kalitesini tadarak anlamayabilir, çünkü aldatıcı pek çok kriter var. Bilinçli tüketici olarak yapabileceklerimizin farkına varalım yeter, önemli olan çaresiz olmadığımızı bilmek!
1- Yol kenarlarından menşeini bilmediğimiz zeytinyağlarını satın almayacağız.
2- Marketlerin kendi ismleri altında fason doldurttukları indirimli sızmalara rağbet etmeyeceğiz.
3- Güvenmediğimiz markaların sızmasını kullanmayacağız.

*Kolon sızması nedir?

Kolonya değilse nedir bu kolon yağı?

Yemeklik olarak değerlendirilemeyecek kadar yüksek asitli (3 - 4 asitten fazla), çamur, toprak, metal, makine kokan, kötü görünen zeytinyağların asitleri düşürülerek vakum altında ve yüksek sıcaklıkta işlem görmesi sonucu elde edilen yağa “Kolon Sızması” denir. Kolon Sızması yüksek sıcaklığa maruz kaldığı için zeytin meyvesininin bütün vitamin değerlerini kaybedip oksidasyona uğradığından sağlığa da zararlı hale gelir.

Korsan sızma olarak da adlandırılan düşük fiyatlı yağların kolon sızması olasılığı yüksektir. Birileri vurgun vuracağım derken tüketicinin hem sağlığı hem cebindeki para hiçe sayılıyor. Sızma zeytinyağı satın alıyorum diye çakma kolon yağı almamak için biraz çaba harcamamız gerekiyor.

Aşçı Fok’un tercihi; Yerel butik üreticinin ve güvenilir markaların koyu renk şişedeki sızmaları. (Eş dostun az miktarda kendisi için sıktığı özel yağlar zaten konu dışı!)

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi dün Zeytin Ağacı’nın web sitesinde işaret ettiği gibi Kalite Kontrol Programına işlerlik kazandırmak için “düğmeye bastı”. Konsey Başkanı Mustafa Tan 1 Ocak 2009’da açıkladıkları “Ülkemizde Pazarlanan Zeytinyağlarının Kalite Kontrol Anlaşması ve Kalite Kontrol Programı”na hayata geçirmek için startı verdiklerini söyledi.

zeytinagacidergisi.com

DÜĞMEYE Mİ BASILDI HABERİNİ OKUMAK İÇİN TIKLAYINIZ

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Mustafa Tan, anlaşma ile zeytinyağında taklit ve tahşişi önleyeceklerini, sofralık zeytinde ise kalite çıtasının yukarı çekileceğini söyledi.

‘ANLAMLI ÇOĞUNLUK’ VURGUSU

Konsey Başkanı Mustafa Tan, hazırladıkları kalite Kontrol Programının büyük destek aldığını ifade ederken kullandığı “Anlamlı çoğunluk” sözleri ise dikkat çekti.

Tan, “Konseyimizin hazırladığı Kalite Kontrol Programı projesinde bugüne kadar ülkemiz zeytinyağı üretimi ve ticaretinin anlamlı çoğunluğunu oluşturan firma ve/veya birlikler yer almışlardır” diyerek çalışmanın kapsayıcılığına vurgu yaptı.

‘TÜM FİRMALAR MERCEK ALTINDA’

Sadece programa dahil olan firmaların mercek altına alınmayacağını, Alo 174 gıda hattına ve UZZK’ya yapılan başvurularında değerlendirilerek daha kapsamlı bir sektörel denetim yapılacağına da vurgu yapan Tan, Konsey olarak tahşiş ve taklitte yasal altyapıdaki eksikliklerin giderilmesine çalışıldığını kaydetti. Tan, kendilerine yapılan şikayetlerin de dikkate alınacağının altını çizerek şu ifadeleri kullandı;

“Taklit ve tahşişde sektörel mutabakatla ve Tarım ve Köyişleri Bakanlığının gayretleri ile çok kısa bir sürede Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Prina Yağı Tebliği yayınlandı. Bu çerçevede zeytinyağı sahteciliğine karşı önemli bir alt yapı oluşturuldu. Devamında bu tespitlerin yapılacağı önemli merkezlerde laboratuarlarımız gerek donanım gerekse personel eğitimi yönüyle ilgili analizleri yapabilir hale getirildi. ALO-174 Hattı ile Tarım ve Köyişleri Bakanlığı İl Müdürlükleri ile bağlantılı çalışmalar ile Konseyimize yapılan ihbarlar değerlendiriliyor. Taklit veya tahşiş konusunda ulaşan şikayetler derhal dikkate alınarak, zeytinyağı örnekleri analize tabi tutularak usulsuzluk hakkında Yetkili Kamu Otoritesi Tarım ve Köyişleri Bakanlığına bildirimde bulunarak ilgili firmalar hakkında işlem başlatılıyor.”

“DENETİM YETKİSİMİZ DE VAR”

Kalite Kontrol Programı kapsamında denetleme anlamında UZZK’nın yetkisizlik gibi bir sorunla karşı karşıya kalmayacağına da değinen Tan, Tarım Kanunu ve ürün Komnseyleri Yönetmeliğinde kendilerine bu konuda sorumluluk yüklendiğini aktardı. Mustafa Tan şöyle konuştu;

“ Bu konuda yetkili kurum T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü’dür. Ayrıca Tarım Bakanlığımızın çıkardığı Tarım Kanunu ve Ürün Konseyleri Yönetmeliğinde belirtildiği üzere Konseyimize de bu konuda sorumlulukla yüklenmektedir. 5 Nisan 2007 tarih, 26484 sayılı Resmi Gazetede yayınlanan UZZK Yönetmeliğinin Madde-7 Konseyin Faaliyetleri bölümünde belirtildiği üzere ”Sektörde yüksek kalitede üretimin gerçeklştirilmesi, standardizsyon ve sertifikasyonun sağlanması, piyasanın izlenmesi ve kalite kontrol sistemlerinin geliştirilmesi için gerekli politikaların belirlenmesi ve uygulanmasına katkı sağlanması” çalışmaları kapsamında Konseyimizce kurumsal ve toplumsal sorumluluk anlayışıyla, zeytinyağından sonra sofralık zeytin de benzer proje uygulamaya ilave edilmiştir.”

Mustafa Tan, anlaşma’ ya UZZK’ ya üye olan ve/veya üyelik şartını taşıyan gerçek ve tüzel kişilerin dahil olabileceğini söyledi.

IOC (*uzk) SIZMA ZEYTİNYAĞININ EN’LERİNİ ÖDÜLLENDİRECEK

Uluslararası Zeytin Konseyi (UZK) uluslararası sızma zeytinyağı yarışması düzenleyecek. Derece alanlara “Mario Solinas Kalite Ödülü”nün verileceği yarışma ile Dünya’da sızma zeytinyağının ‘en’lerinin ödüllendirilmesi amaçlanıyor.

UZZK tarafından yapılan açıklamada, yarışmaya Türkiye’nin UZK’ya üye olmadığı dönemde katılamadığı belirtilerek, yarışmanın zeytinci ülkelerin firmalarının yağlarının kalitesini uluslararası arenada göstermesine fırsat tanıdığına değinildi. Yapılan bilgilendirmede ayrıca yarışmaya kayıt ve numune gönderme süresi olarak son tarih 25 Mart 2011 olarak belirtildi.

Yarışmaya katılım koşulları ise Ege İhracatçı Birlikleri ve UZZK’nın web sitesinde yayınlanıyor.
Zeytin Ağacı

ZEYTİNYAĞI İHRACATIMIZDA JAPONYA İKİNCİ SIRAYA OTURDU!

Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi Japonya’yı ‘Hedef Pazar’ belirledi. 2009/10 sezonunda Japonya’ya zeytinyağı ihracatımız yüzde 38 arttı ve en fazla ihracat yaptığımız ikinci ülke konumuna yükseldi. Japonya’ya zeytinyağı ihracatımız 6 milyon 132 bin dolardan 8 milyon 473 bin dolara çıktı.
Türkiye’de 2000 yılı sonrasındaki yoğun ağaç dikimleri ile 90 milyondan 160 milyona çıkan zeytin ağacı varlığımız uluslar arası pazarlamayı daha da gerekli hale getirdi. Bu ihtiyaçtan hareketle Dış Ticaret Müsteşarlığı ve Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği tarafından ortaklaşa 2006 yılında kurulan Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi, bu ülkede çalışmalara imza atıyor.
2010 yılı için Japonya’yı ‘Hedef Pazar’ olarak belirleyen Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi, Japonya’da yaptığı tanıtım etkinlikleriyle Türkiye’nin Japonya’ya zeytinyağı ihracatını yüzde 38 arttırdı ve Japonya, Türkiye’nin en fazla ihracat yaptığı ikinci ülke konumuna yükseldi. Türkiye, 01 Kasım 2008-31 Ağustos 2009 döneminde Japonya’ya 6 milyon 132 bin dolarlık altınsıvı ihraç etmişken, bu sezonun aynı zaman aralığında bu rakam yüzde 38’lik artışla 8 milyon 473 bin dolara çıktı.
Zeytin Ağacı

Yonca Gıda, 27 Ağustos – 05 Eylül 2010 tarihleri arasında düzenlenecek olan 79. İzmir Enternasyonal Fuarı’nın hazırlıklarını tamamladı.

Yonca Gıda, standında zeytinyağı ürününün yanısıra, domates ürünleri, turşu çeşitleri, ketçap, mayonez ve konserve ürünleri ile fuar ziyaretçilerinin karşısına çıkacak.
Yonca Gıda bu sene de fuar kapsamında ana sponsoru olduğu “Gençlik Konserleri” ile de ziyaretçilere keyifli anlar yaşatacak. 28, 29, 30, 31 Ağustos 2010 tarihlerinde Fuar Açıkhava Tiyatrosu’ nda saat 21.30’ da başlayacak olan ücretsiz konserlerde Mustafa Ceceli, Altay, Gripin ve Işın Karaca’ yı sevenleri ile buluşturacak.
Ayrıca her akşam standında yarışmalar düzenleyecek olan Yonca Gıda 1 – 2 – 3 Eylül 2010 tarihlerinde de standında ünlü yemek danışmanı Ayşe Tüter’i ağırlayacak.
Zeytin Ağacı

3.ULUSAL NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI KALİTE YARIŞMASI BAŞVURULARI BAŞLADI

Zeytindostu Derneği’nin düzenlediği 3. Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı yarışmasına başvurular kabul edilmeye başlandı. Yarışmanın bu yıl iki aşamalı olarak yapılacağını açıklayan Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Metin Ölken, numune alımlarının gözetim firması, katılımcı ve yarışma kurulunun yetkilendireceği bir kişinin hazır bulunacağı heyet tarafından gerçekleştirileceğini de açıkladı. Ölken açıklamada şu bilgilere yer verdi:

“Alınan numunelerin ön kimyasal analizinin IOC tarafından akredite olan ulusal bir laboratuvarda yapılacağını, kimyasal testi geçen yağların duyusal analizlerinin yapılması için ulusal/uluslararası bir tadım paneline numunelerin topluca gönderilecek ve duyusal analizlerde başarılı olan numunelerin nihai olarak kapsamlı kimyasal analizlerin yapılması için IOC tarafından akredite olan ulusal bir laboratuvara yollanacak.”

Yarışma kurulu şu isimlerden oluşuyor:

Metin ÖLKEN (Zeytindostu Derneği Yön. Kur. Başkanı.), Ülkü ÜLKEN (AYTB Lab. Hiz. A.Ş. Genel Müdürü), Serdar Öçten ÜNSAL (Zeytindostu Derneği Üyesi), Mümtaz GÖKÇEBAĞ (Kimya Mühendisi), Renan TUNALIOĞLU (ADÜ Ziraat Fakültesi Yar. Doç.), Süleyman Mehmet Oktav (İTB. Sıvı ve Katı Yağların Toptan Tic. Mes. Komitesi başkanı), Dilşen OKTAY (Zeytindostu Derneği Üyesi)

Zeytin Ağacı