Zeytinyağlı yemekler tercih ediliyor
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu, bu yıl 80.İEF’ye özel hediyelik eşya bölümü alanı oluşturulduğunu belirttikten sonra, sözlerini şöyle sürdürdü:
“80. İEF logolu birbirinden güzel kupa, puzzle, magnet, rozet, anahtarlık, kalem, bez torba, tişört, şapka, kolonya, zeytinyağı gibi hediyelik eşyalar Basmane Kapısı ve Yunuslu Havuz…”
Bunların hepsi güzel, ama en güzeli; zeytinyağı…
Konuklar isterlerse yemeklerinde kullanacaklar, isterlerse “güzellik müstehtaratı” olarak kullanacaklar, cildlerinin daha düzgün, pürüzsüz ve parlak olmasını sağlayacak…
Arandığında bulunur, ama reklamların arasında boğulan “zeytinyağlı sabunlar” vardı bir zamanlar. İnsanın elini de, yüzünü de yumuşatırdı. Hatta; birçok kişinin bu “zeytinyağlı” sabunları banyoda kullandıklarını gayet iyi hatırlıyorum.
Eski yıllarda, özellikle berberler “kelliğe” ya da saç dökülmelerine çare olarak “zeytinyağı” ya da “zeytinyağlı sabun” önerirlerdi… Hatta, 21 günlük kür bile uygulatırlardı.
Faydası görülmüş ki, bu babadan oğula, dededen toruna uygulanırdı.
Yine iyi hatırlıyorum:
Bornova Kalkan Sokak’taki iki katlı evimizin bahçesinde “büyük küp” içinde zeytinyağı stoklanırdı.
O zeytinyağı, hem annelerimizin, ninelerimizin kurtarıcısı idi.
Misafir mi geldi; hemen “zeytinyığlı” bir yemek hazırlanırdı… Yani mahçup olunmazdı.
Geçenlerde; bizim “Hürrem Sultan” bana sordu:
“Kahvenin yanında neden su getirilir?” diye…
Sonra soruyu yeniledi:
“Kahveyi mi, yanında getirilen suyu mu önce içersin?” diye…
Benden önce “Karşıyakalı Sarışın” yanıtladı:
“Kahve içilir, telvesini götürmek, boğazı temizlemek ise bir bardak suya kalır!”
Mantıklı bir yanıt…
Ama doğrusu ve geçmişi ise şöyle:
Bir eve vakitli, ya da vakitsiz bir “Tanrı misafiri” gelince önce bir bardak su ile kahve “hoş geldin!” diye ikram edilir…
Eğer konuk, önce suyu içerse “Karnım da aç!” manasına gelir.
Ama önce “kahveyi” höpürdetirse; “Yemeğimi yedim!” anlamındadır.
80 yaşındaki İzmir Enternasyonal Fuarı’nda “zeytinyağı” hediyeliklerinden sözü açtı,. Kahve ile bitirdik. Ama söz madem Fuar’dan açıldı devam edelim:
Bir de Fuar’da, “Yöresel Lezzetler Festivali” yapılıyor.
9 Eylül Kapısı’nın (Basmane Kapısı girişi) yakınında kurulacak standlarda aşçılar maharetlerini gösterecekler. Önceki yıllarda en fazla ilgiyi “zeytinyağlı Giritli Yemekleri” ile “İzmir yemekleri” çekmişti.
Ve de, İzmir ve Ege’den gelen ziyaretçilerin hemen hepsi “zeytinyağlıları” tercih ediyordu. Ancak, “lezzet” ölçü olunca, dışarıdan gelenler de “zeytinyağlı yemekleri” tadınca, damak zevkine hitap da ettiği için “tercihler arasında birinci sırayı alıyor.
YAZAR HAKKINDA
Söz sizin